3 món xào hao cơm cho bữa cơm mùa đông thêm ấm cúng: Vừa thơm ngon lại giúp tăng sức đề kháng
Mùa đông se lạnh là dịp lý tưởng để thưởng thức các món xào đậm đà hương vị, hãy khám phá ngay các công thức dưới đây để bữa cơm thêm phần ấm áp và ngon miệng.
Mùa đông lạnh giá khiến ta thường tìm kiếm những bữa cơm gia đình ấm cúng, nơi mọi người quây quần và chia sẻ niềm vui sau một ngày dài. Trong không khí se lạnh, hấp dẫn nhất có lẽ là những món xào nóng hổi, thơm phức, không chỉ kích thích vị giác mà còn bổ sung năng lượng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
Dưới đây là 3 món xào "hao cơm" mà bạn không thể bỏ qua trong mùa đông này. Từ những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm, chúng ta có thể chế biến thành các món ăn đậm đà, giàu dinh dưỡng, vừa thổi bay cái rét mướt, vừa đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Cùng khám phá và thêm vào thực đơn hàng ngày để mỗi bữa cơm trở nên ngon miệng và ấm áp hơn bao giờ hết!
1. Ức gà xào cà chua
Nguyên liệu cần thiết: 150g thịt ức gà, 2 quả cà chua, nửa lon ngô ngọt (nửa bắp ngô ngọt to), dầu hào, nước tương, tinh bột bắp, rượu nấu ăn, dầu mè, hạt nêm, hành/tỏi băm.
Để bắt đầu, cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, vừa vặn để dễ thưởng thức. Nếu bạn muốn thay đổi một chút, thay thế thịt ức gà bằng thịt đùi gà hoặc thậm chí là thịt lợn để đa dạng hương vị. Tiếp theo, hãy ướp thịt gà với hỗn hợp gồm một thìa cà phê rượu nấu ăn để khử mùi, hai thìa dầu hào, nửa thìa nước tương đậm đà, cùng một chút dầu mè thêm độ bóng và hương vị, tất cả ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm đều các gia vị.

Sau khi ướp thịt, hãy chuẩn bị cà chua, cắt chúng thành những khối vuông vắn. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn cùng với hành, tỏi đã băm nhuyễn vào, xào cho đến khi chúng dậy mùi thơm lừng, sau đó thêm cà chua vào và xào cùng trong vài phút cho đến khi cà chua mềm nhẹ và tỏa ra màu sắc rực rỡ. Thêm vào đó ngô ngọt để kết hợp vị ngọt tự nhiên của ngô với vị chua nhẹ của cà chua.
Đến lúc này, bạn hãy đưa thịt gà đã ướp vào chảo, xào đều tay để thịt gà được nấu chín tới và ngấm đều gia vị. Cuối cùng, nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị, đảm bảo mỗi miếng thịt gà hòa quyện vào hương vị của cà chua và ngô, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc.

2. Bào ngư xào nấm hương
Nguyên liệu cần thiết gồm 2 con bào ngư (có thể thay thế bằng 80g - 100g cồi sò điệp), ớt sừng xanh-đỏ (mỗi thứ một quả; có thể thay thế bằng ớt chuông); 50g nấm hương (nếu dùng nấm hương tươi thì khoảng 8 cái); nửa của hành tây tím, 1 tép tỏi, dầu hào, hạt nêm, nước tương.
Bước đầu tiên trong việc chế biến món ăn này là sự chuẩn bị kỹ lưỡng cho nguyên liệu chính: Bào ngư phải được sơ chế thật sạch sẽ. Cắt bào ngư thành từng miếng nhỏ, nên khía nhẹ hình vảy rồng trên từng miếng để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn. Nếu bạn chọn sử dụng cồi sò điệp, cũng thực hiện việc khía tương tự như vậy.
Đối với nấm hương, bạn phải rửa nấm thật sạch, và khéo léo khía hình hoa trên mũ nấm để món ăn trở nên bắt mắt hơn. Trường hợp bạn sử dụng nấm hương khô, đừng quên ngâm nó trong nước ấm đã pha một chút bột mì để nấm có thể nở đều và đẹp, sau đó cắt bỏ phần chân và để cho thật ráo nước. Với ớt, hãy loại bỏ hạt và thái nhỏ; hành tây tím cũng được thái tương tự như vậy.

Tiếp theo, bạn chần nấm hương trong nước sôi trong khoảng hai phút để chúng trở nên mềm mại. Làm nóng dầu trong chảo, cho tép tỏi đã đập dập vào xào đến khi tỏi dậy mùi thơm nồng nàn. Sau đó, hãy thêm ớt và hành tây đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều tay. Một chút hạt nêm sẽ được thêm vào để tăng hương vị.
Bước tiếp theo, bạn cho bào ngư và nấm hương vào chảo, tiếp tục nêm nếm thêm một thìa nhỏ hạt nêm, một thìa dầu hào và nửa thìa nước tương để tạo ra hương vị đậm đà cho món ăn. Đảo đều nhẹ nhàng trong khoảng hai phút cho đến khi tất cả nguyên liệu quện lẫn vào nhau và món ăn chín tới. Nếu bạn muốn, có thể rắc thêm một chút tiêu mịn lên trên trước khi tắt bếp để tăng thêm hương thơm hấp dẫn.

3. Thịt ba chỉ xào mộc nhĩ
Nguyên liệu cần thiết gồm 100g thịt ba chỉ, 1 nắm mộc nhĩ (nên chọn loại tai vừa nấm sẽ ngon hơn), dầu hào, muối, rau mùi.
Bước đầu tiên trong quá trình chuẩn bị món ăn là cẩn thận phân loại thịt ba chỉ: Tách riêng phần chứa nhiều mỡ và phần chứa nhiều nạc. Tiếp theo, ngâm mộc nhĩ trong nước ấm pha chút bột mì để chúng nở đều, sau đó cắt bỏ phần chân và để cho thật ráo nước.

Bắt đầu bằng việc cho phần ba chỉ mỡ vào chảo và xào nhẹ để lọc bớt mỡ ra, sau đó mới thêm phần thịt nạc vào để tận dụng lượng mỡ tự nhiên, thêm một thìa dầu hào để tăng hương vị thịt lên một cách đậm đà. Kế đến, nhẹ nhàng đổ phần mộc nhĩ đã được ngâm và chuẩn bị sẵn vào chảo, nêm chút muối để vừa phải với khẩu vị.
Đảo đều nhẹ nhàng trong khoảng 3 phút, cuối cùng trước khi tắt bếp, rắc thêm ít rau mùi đã cắt nhỏ để thêm một chút hương thơm nồng nàn, tạo nên một món ăn hấp dẫn với nhiều lớp hương vị hòa quyện.

Chúc bạn thực hiện các món xào "hao cơm" thành công!

Loại rau giúp hạ men gan bán đầy chợ Việt, có cực nhiều cách chế biến thành món ngon
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Đây là loại rau có tác dụng hạ men gan hiệu quả và hương vị đặc biệt hấp dẫn, nhất là trong mùa hè. Bạn hãy làm các món ngon được chế biến từ loại rau này theo hướng dẫn bên dưới.

Món ăn khiến khách Tây vét sạch cả đĩa ở Sa Pa, rồi thốt lên ‘ngon nhất từ trước đến giờ’, hóa ra cực dễ làm tại nhà
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Lần đầu thưởng thức món thịt này, vị khách Tây hỏi ‘trong này có gì mà ngon thế’, rồi vét sạch không bỏ sót một miếng nào.

6 mẹo rang cơm ngon do các đầu bếp chia sẻ
Ăn - 14 giờ trướcCác mẹo rang cơm ngon giúp bạn chinh phục cả thành viên gia đình khó tính nhất, thành phẩm là đĩa cơm giòn mà vẫn mềm, tơi, thơm nức.

Thực phẩm giàu nước cần bổ sung cho các sĩ tử, để không bị mất nước do trời nắng nóng
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày hè nắng nóng, cơ thể rất dễ bị mất nước khiến các sĩ tử ôn thi dễ mệt mỏi. Và để không khiến cơ thể bị mất nước, các mẹ có thể thêm thực phẩm giàu nước cần bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày sau đây.

Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua đơn giản
Ăn - 19 giờ trướcLẩu cá thác lác khổ qua là món ăn thanh mát, tốt cho sức khỏe và rất được ưa chuộng ở miền Nam, đặc biệt là những ngày trời oi nóng.

Bí quyết: Bổ sung thực phẩm này vào mâm cơm gia đình hàng ngày để các sĩ tử có trí nhớ tốt, thi thành công
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Thời điểm mùa thi là những tháng vào hè nắng nóng, khiến các sĩ tử cảm thấy mệt mỏi, đầu óc căng thẳng. Các mẹ cần bổ sung ngay thực phẩm có trong bài viết sau để con em mình có một mùa thi thành công.

Bữa cơm ba món đơn giản cho hai người
Ăn - 1 ngày trướcCá kho tộ, giò lụa tạo hình bông hoa, rau cải chíp luộc, ăn cùng cơm trắng, tráng miệng với táo là gợi ý cho bữa cơm đơn giản cho hai người.

Món ăn người Hy Lạp thường dùng mỗi tuần để giữ vóc dáng và sống thọ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Người Hy Lạp nổi tiếng với lối sống lành mạnh và tuổi thọ cao bậc nhất châu Âu. Nghiên cứu từ nhiều chuyên gia dinh dưỡng và các tổ chức y tế cho thấy, một phần bí quyết sống khỏe và thọ của họ nằm ở chế độ ăn Địa Trung Hải, với những món ăn vừa đơn giản, vừa giàu dinh dưỡng, giúp duy trì cân nặng ổn định và phòng ngừa bệnh mạn tính.

Đây là những thực phẩm các sĩ tử nên tránh ăn trước ngày thi để may mắn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống, kiêng cữ của các sĩ tử trước ngày thi cần kề được nhiều bậc phụ huynh dành sự quan tâm đặc biệt, nhất là những món ăn không mang đến sự may mắn. Cùng tìm hiểu bài viết sau để tránh các thực phẩm đó ra.

Quán nộm bò khô giá bình dân nổi tiếng 26 năm ở chợ Thanh Hà
Ăn - 1 ngày trướcQuán nhỏ nằm gần Ô Quan Chưởng, giá 25.000 đồng một bát nộm bò khô, 5.000 đồng một bánh bột lọc, là địa chỉ ăn vặt quen thuộc của người dân Hà thành.

Muốn ăn ngon đủ chất mà không lăn tăn nghĩ món - lưu ngay 15 mâm cơm 'xịn sò' này
Ẩm thực 360GĐXH - Chọn món ăn ngon mỗi ngày cho gia đình vừa đủ chất, vừa lạ miệng, vừa không trùng lặp không là bài toán không đơn giản. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn gỡ rắc rối ấy với 15 gợi ý mâm cơm gia đình đầy đủ, đơn giản, ngon miệng, dễ chế biến và cực kỳ hợp lý cho bữa cơm hàng ngày.