4 thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội
Những ngày Hà Nội vào thu, không gì thú vị bằng cảm nhận tiết trời se lạnh, thưởng thức chút cốm thơm, túi sấu chín vàng.
Bên cạnh cây cơm nguội vàng, cây bàng lá đỏ... mùa thu Hà Nội còn gắn liền với những món ăn gây thương nhớ, trở thành thức quà quen thuộc mà người dân thủ đô đem tặng khách quý. Hương vị của cốm xanh, sấu chín, hồng ngâm, chả rươi đang độ ngon nhất khi Hà Nội vào thu.
Cốm xanh
"Hà Nội mùa thu, mùa thu Hà Nội. Mùa hoa sữa về, thơm từng cơn gió. Mùa cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ. Cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua..." Không phải ngẫu nhiên cốm xanh được đưa vào những bài hát gợi nhớ về mùa thu Hà Nội. Cuối hè đầu thu là lúc người dân làng Vòng (Hà Nội) bắt đầu rục rịch làm cốm.
Nếu một sáng mai thức giấc, Hà Nội trở mình với tiết trời dịu nhẹ, bạn sẽ thấy thấp thoáng gánh cốm xanh dưới tán cây ngào ngạt hương hoa sữa. Người thủ đô dù tất bật đến mấy cũng dừng lại bên đường để mua một ít thức quà tinh hoa của lúa non gói ghém trong lá sen tươi.
Từ cốm xanh, người Hà Nội cũng làm ra nhiều món ăn ngon như chè cốm, xôi cốm, chả cốm... Ảnh: Xoicom. |
Sấu chín
Không chỉ là món ăn vặt đơn thuần, sấu chín chứa đựng cả một trời thương nhớ của những người con lớn lên ở Hà Nội. Nếu có dịp dạo quanh những con đường nổi tiếng như Phan Đình Phùng, Trần Hưng Đạo, Lý Thường Kiệt, Trần Phú... bạn đừng quên tìm kiếm quả sấu rụng lấp ló dưới thảm lá vàng.
Mỗi độ thu về, sấu chín vàng ươm sẽ rụng đầy vỉa hè. Nếu sấu xanh có thể bảo quản và ăn quanh năm thì sấu chín đến rồi đi thoáng chốc. Không có nhiều cách chế biến, bạn chỉ có một lựa chọn với loại quả mùa thu này là sấu chín dầm. Sấu chín phải thưởng thức khi còn tươi mới cảm nhận được vị ngọt thanh đúng chuẩn.
Sấu chín dầm phải có độ giòn giòn, hương vị hòa quyện giữa chua, cay, mặn, ngọt. Ảnh: _doanx_, thanhthuy0281. |
Hồng ngâm
Bên cạnh cốm xanh, sấu chín, hồng ngâm cũng là thức quà đặc trưng của mùa thu Hà Nội. Từ cuối tháng 9 đến tháng 10, loại quả này xuất hiện khắp phố phường Hà Nội, trên các quầy trái cây, gánh hàng rong. Phải là người sành ăn, bạn mới có đủ kinh nghiệm để chọn những quả hồng ngâm ngon nhất.
Nhìn lớp vỏ cứng màu xanh bên ngoài, ít ai ngờ bên trong loại quả này lại chứa đựng phần thịt ngọt dịu nhẹ làm bao người say mê. Để những trái hồng ngâm bên trong vàng cam bắt mắt, có độ giòn, vị ngọt thơm, người làm phải thực hiện nhiều công đoạn kỹ thuật với bí quyết riêng.
Hồng là một trong những thức quà mùa thu ở Hà Nội. Ảnh: From_mai_home, Trananhtuandotcom. |
Chả rươi
Rươi là loài vật thuộc họ giun, sống trong môi trường nước lợ hoặc các khu vực tiếp giáp giữa vùng nước lợ và nước ngọt. Trong cuốn sách Miếng ngon Hà Nội, nhà văn Vũ Bằng viết: "Cả một năm chỉ có mấy ngày có rươi thôi. Mà những ngày có rươi đó nếu bà không mua nhanh lên thì hết đấy".
Mùa rươi xuất hiện nhiều nhất thường bắt đầu từ tháng 9 đến tháng 11 Âm lịch hàng năm. Rươi được chế biến nhiều món khác nhau. Trong đó, chả rươi là món ăn quen thuộc và phổ biến của người Hà Nội. Chả rươi rán vàng thơm ngậy được làm từ hỗn hợp rươi băm nhỏ, thịt lợn, trứng gà, rau thơm và vỏ quýt.
Chả rươi thường ăn cùng cơm hoặc bún kèm nước chấm mắm ớt, rau sống. Ảnh: Rolleiii, Fuongsfood. |
Theo Zing
2 món canh vừa là "kem chống nắng tự nhiên" lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 2 giờ trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Công thức nước uống hỗ trợ giảm cân, đánh bay mỡ bụng mà Selena Gomez dùng bán đầy ở chợ Việt
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Thói quen uống nước chanh, gừng vào buổi sáng rất tốt cho sức khỏe, giúp đốt cháy mỡ thừa, tăng cường hiệu quả giảm cân.
Bò nấu theo cách này không những đưa cơm mà con vô cùng bổ dưỡng
Ăn - 8 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
Món ăn ngon tuyệt từ cá cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH – Với các món ăn này, mâm cơm gia đình sẽ thêm vui. Chị em có thể tham khảo món nhậu tuyệt ngon cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê dưới đây.
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5, nắng nóng đỉnh điểm, chiêu đãi gia đình những món ăn ngon nào vừa đậm vị quê hương vừa giúp giải nhiệt?
Mẹo nấu nướng - 21 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 nếu bạn chưa biết chuẩn bị món ăn ngon nào để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ là những gợi ý không thể bỏ qua.
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 1 ngày trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.