5 nhóm người được khuyến cáo không ăn dưa muối để giữ an toàn cho sức khỏe
GiadinhNet - Việc thường xuyên ăn dưa muối sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh dạ dày, tăng huyết áp và nhiều bệnh nguy hiểm khác.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dưa muối thực chất là một hình thức của quá trình lên men. Khi các loại rau và trái cây lên men, vi khuẩn có lợi giúp phá vỡ cellulose khó tiêu hóa trong thực phẩm, cũng như một số các đường tự nhiên. Những lợi khuẩn giúp giữ cho thực phẩm lên men ít có khả năng bị hư hỏng, và làm tăng vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn khi ăn.
Dưa muối cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do làm tổn thương tế bào, dẫn đến nhiều bệnh về ung thư, tim mạch và lão hóa. Hình thức ngâm muối vừa giúp bảo quản thực phẩm, giữ lại các chất chống oxy hóa, vừa thay đổi khẩu vị để ăn ngon miệng hơn.
Hơn nữa, trong dưa muối chứa nhiều chất xơ khiến dạ dày có cảm giác nhanh no, hạn chế sự thèm ăn nên có tác dụng rất tốt với những người muốn giảm cân. Ngoài ra, dưa muối còn có tính axit giúp hấp thụ canxi, khoáng chất và sắt tốt hơn, ngăn ngừa nhiễm trùng và các chất độc nằm trong đường tiêu hóa, từ đó giải độc cơ thể và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Tuy nhiên, việc thường xuyên ăn dưa muối sẽ tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh dạ dày và tăng huyết áp.
Ăn quá nhiều dưa muối sẽ tăng nguy cơ gây bệnh dạ dày và tăng huyết áp. Ảnh minh họa
Các chuyên gia khuyến cáo 5 nhóm người dưới đây không nên ăn dưa muối:
Người bị đau dạ dày
Dưa chua chứa nhiều muối, tính a xít và có thể cay hoặc rất cay, như món kim chi chẳng hạn. Do vậy người đau dạ dày nên rất hạn chế ăn món dưa chua, mặc dù đó có thể là món khoái khẩu của bạn.
Ngay cả khi bạn chưa từng bị đau dạ dày, đừng ăn dưa chua lúc đói hoặc ngay đầu bữa ăn vì có thể làm cho dạ dày bạn cồn cào hoặc lấn át vị giác của các món ăn tiếp theo.
Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh gan
Dưa muối thường có nhiều muối và vị mặn, cay đặc trưng. Đó đều là những thứ các chuyên gia dinh dưỡng khuyên tránh dùng ở người bệnh tim, tăng huyết áp hoặc bệnh gan, thận vì muối và các gia vị kích thích có thể tăng những nguy cơ bất lợi cho sức khỏe.
Người có bệnh về đường tiêu hóa
Về bản chất dưa muối có nhiều lợi khuẩn có thể rất tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, các loại dưa muối, nhất là dưa muối xổi, ngâm dấm nhanh có thể không đảm bảo loại trừ hoàn toàn được các loại vi sinh vật gây bệnh có sẵn trong thực phẩm, do vậy có thể làm đường tiêu hóa của bạn có vấn đề hơn.
Không nên ăn dưa quá chín, quá chua, màu vàng úng, nước nổi váng trắng. Ảnh minh họa
Phụ nữ mang thai
Khi mang thai, dường như đường tiêu hóa của mẹ bầu trở nên nhạy cảm hơn, nhất là khi nghén, trong khi dưa chua có thể trở thành một thực phẩm kích thích, làm tăng cảm giác đầy bụng, buồn nôn. Hơn nữa, bạn sẽ không chắc chắn về độ an toàn của các thực phẩm và các chất phụ gia có thể thêm vào dưa muối có ảnh hưởng như thế nào đến bạn và em bé trong bụng. Do vậy, lời khuyên của các chuyên gia là: Hãy tạm dừng món dưa muối khi bạn mang thai.
Trẻ em
Mặc dù con bạn có thể thích một vài món dưa muối, nhưng hãy hạn chế cho bé ăn vì hệ tiêu hóa của bé còn chưa hoàn chỉnh. Bạn nên bổ sung các lợi khuẩn cho bé từ các sản phẩm khác tốt hơn như sữa chua, men tiêu hóa... hơn là cho bé ăn dưa chua.
Cách ăn dưa muối an toàn, có lợi cho sức khỏe
- Không ăn khi dưa còn hăng, cay vì chúng còn nhiều nitrosamin có khả năng gây ung thư.
- Không nên ăn dưa quá chín, quá chua, màu vàng úng, nước nổi váng trắng, dưa nhớt... vì lúc đó dưa đã bị hỏng, không tốt cho sức khỏe.
- Tuyệt đối không muối vào thùng sơn hay nhựa tái chế vì chúng cực độc cho sức khỏe. Nên vệ sinh sạch sẽ rau dưa và các dụng cụ muối dưa, muối dưa vào bình sành, thủy tinh,
- Trước khi ăn, có thể rửa dưa qua bằng nước uống sạch để giảm độ mặn, độ chua.
- Không nên ăn quá nhiều dưa muối và ăn thường xuyên, mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 50gr dưa để giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.
Tin liên quan
Chuyên gia thẩm mỹ cảnh báo: Tết thức khuya, ăn thả ga khiến "mụn nổi ồ ạt", có 4 cách cứu nguy
Sống khỏe - 54 phút trướcTết đến, tiệc tùng liên miên, bánh mứt ngọt béo, đêm giao thừa thức trắng… Cảm giác vui thì có, nhưng nhiều người sau vài ngày lại giật mình khi soi gương: mặt bóng nhẫy, mụn đỏ sưng đau, thậm chí bong tróc, ngứa rát.
Bánh chưng ngày Tết: Ăn sao cho đúng để kiểm soát đường huyết, không gây tăng cân
Sống khỏe - 2 giờ trướcGĐXH - Bánh chưng là hương vị không thể thiếu của ngày Tết, nhưng ăn đúng cách, đúng lượng mới giúp bạn vui xuân trọn vẹn mà không lo tăng cân hay ảnh hưởng sức khỏe.
Tết ăn sao cho nhẹ bụng, ngủ sao cho ngon giấc?
Sống khỏe - 4 giờ trướcTết với mâm cỗ nhiều thịt mỡ, rượu bia và thời tiết lạnh ẩm miền Bắc dễ khiến hệ tiêu hóa quá tải, thực phẩm nhanh hỏng. Chủ động bảo đảm an toàn ăn uống và chăm sóc dạ dày là cách để vui xuân trọn vẹn, không lo đầy bụng, mất ngủ.
Loại cá dùng nhiều vào dịp Tết, được coi là thuốc quý trong Đông y: Có tác dụng cực tốt trong việc bồi bổ, dưỡng nhan cho phụ nữ
Sống khỏe - 8 giờ trướcNhiều nghiên cứu y học hiện đại cũng cho thấy loại cá này sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng kể, góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể từ bên trong.
Ăn Tết lành mạnh: 5 loại hạt thơm ngon bổ dưỡng, ăn theo cách này để không bị tăng cân
Sống khỏe - 9 giờ trướcGĐXH - Hạt dưa, hạt bí, hướng dương, hạnh nhân… là món nhâm nhi quen thuộc mỗi dịp Tết, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn đúng cách.
Tết đến, cảnh báo nguy cơ ngộ độc rượu tăng cao
Y tế - 23 giờ trướcCận Tết, nhu cầu sử dụng rượu bia tăng mạnh theo các cuộc liên hoan, tất niên. Thực tế tại Nghệ An cho thấy đã ghi nhận nhiều ca ngộ độc rượu nặng, thậm chí tử vong do methanol. Các bác sĩ cảnh báo người dân không chủ quan, tuyệt đối tránh sử dụng rượu không rõ nguồn gốc để bảo vệ tính mạng.
Ninh Bình: Bé 3 tuổi nhập viện cấp cứu sau khi uống nhầm axit trong chai nhựa
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH - Khi dọn nhà chuẩn bị đón Tết, người thân trong gia đình ở tỉnh Ninh Bình thu gom chai nhựa có chứa dung dịch axit để bỏ đi, không may cháu bé 3 tuổi uống nhầm phải đi cấp cứu.
Để tận hưởng những ngày Tết trọn vẹn, người bệnh tim mạch - đột quỵ cần lưu ý những gì?
Sống khỏe - 1 ngày trướcBS Đoàn Dư Mạnh, 1 chuyên gia về ngành mạch máu, đã có những chia sẻ vô cùng thiết thực dành cho nhóm người này.
6 nguyên tắc 'vàng' giúp bảo vệ gan ngày Tết, người Việt nên làm đúng để mạnh khỏe cả năm
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Chỉ với 6 nguyên tắc đơn giản nhưng quan trọng dưới đây, bạn có thể bảo vệ gan hiệu quả, hạn chế nguy cơ viêm gan, gan nhiễm mỡ và rối loạn chuyển hóa sau Tết.
Tủ lạnh không 'cứu' được tất cả: 3 thực phẩm Tết để quá 3 ngày vẫn có thể gây ngộ độc
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ chỉ cần cho vào tủ lạnh là đồ ăn Tết có thể để cả tuần. Nhưng sự thật là một số thực phẩm như thịt chín, trứng luộc, rau củ cắt sẵn chỉ nên dùng trong 2–3 ngày. Để quá lâu, vi khuẩn vẫn sinh sôi và nguy cơ ngộ độc tăng cao.
Tủ lạnh không 'cứu' được tất cả: 3 thực phẩm Tết để quá 3 ngày vẫn có thể gây ngộ độc
Sống khỏeGĐXH - Nhiều người nghĩ chỉ cần cho vào tủ lạnh là đồ ăn Tết có thể để cả tuần. Nhưng sự thật là một số thực phẩm như thịt chín, trứng luộc, rau củ cắt sẵn chỉ nên dùng trong 2–3 ngày. Để quá lâu, vi khuẩn vẫn sinh sôi và nguy cơ ngộ độc tăng cao.
