Hà Nội
23°C / 22-25°C

5 thực phẩm nấu không chín kỹ sẽ chuyển hóa thành "chất độc", đừng ăn mà rước bệnh nguy hiểm, ung thư vào người

Thứ hai, 11:00 19/08/2019 | Sống khỏe

Theo chuyên gia dinh dưỡng, 5 thực phẩm này sẽ trở thành độc dược nếu không nấu kỹ, mọi người cần phải tránh xa.

Trong mùa hè này, có rất nhiều thực phẩm bổ dưỡng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích ăn. Nhiều người nghĩ rằng đồ ăn nếu nấu chín quá sẽ mất chất nên chỉ chế biến qua loa hoặc luộc tái nhưng thực tế là, có nhiều món không được phép ăn sống, ăn tái kẻo có thể gây tổn hại cho cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng Đại Chân, tại bệnh viện Nam Kinh, Trung Quốc đã cảnh báo 5 loại thực phẩm sẽ trở nên rất độc nếu không nấu kỹ, mọi người cần phải tránh xa.

1. Đậu: Gây ngộ độc thực phẩm

Theo vị chuyên gia, dù đậu bổ ngang với thịt, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng ít người biết rằng loại thực phẩm này không được ăn sống. Ví dụ như loại đậu cove có chứa saponin và profin, có thể gây khó chịu đối với đường tiêu hóa của con người. Khi chúng ta ăn đậu cove chưa chín kỹ có thể bị ngộ độc thực phẩm với triệu chứng đau bụng, buồn nôn.

5 thực phẩm nấu không chín kỹ sẽ chuyển hóa thành chất độc, đừng ăn mà rước bệnh nguy hiểm, ung thư vào người - Ảnh 1.

Ngoài ra, ăn sống một số loại đậu khác cũng có thể gây hại cho cơ thể. Ví dụ, đậu nành cũng không thể ăn tái sống vì thành phần độc hại trong loại thực phẩm này khi chưa nấu chín không bị phá hủy, dễ gây viêm dạ dày ruột.

Cách ăn đúng nhất: Đậu phải được đun sôi và nấu chín kỹ trong 100 độ từ 10-30 phút.

2. Gan lợn: Chứa nhiều độc tố và ký sinh trùng

Nhiều người thích ăn gan lợn trần hoặc xào hơi tái vì như vậy mới cảm nhận được vị ngọt. Tuy nhiên đây là một cách ăn không tốt vì gan là một cơ quan giải độc có chứa rất nhiều độc tố của lợn. Những người ăn nó khi còn sống rất dễ mắc một số bệnh, đồng thời bị nhiễm ký sinh trùng có trong gan lợn.

5 thực phẩm nấu không chín kỹ sẽ chuyển hóa thành chất độc, đừng ăn mà rước bệnh nguy hiểm, ung thư vào người - Ảnh 2.

3. Dưa chua chưa "chín": Gây ung thư

Chuyên gia dinh dưỡng Đại Chân cho biết, bản thân dưa chua có chứa một lượng nitrat, dễ dàng chuyển đổi thành nitrite trong quá trình muối và có hại cho sức khỏe người. Nếu chúng ta tiêu thụ nitrite quá nhiều có thể đối mặt với tình trạng thiếu oxy máu và các triệu chứng khác. Ngoài ra chất này còn có khả năng kết hợp với một số amin thiết yếu trong thực phẩm, hình thành chất nitrosamine có thể gây ung thư nếu chúng tích tụ lại trong cơ thể sau thời gian dài.

5 thực phẩm nấu không chín kỹ sẽ chuyển hóa thành chất độc, đừng ăn mà rước bệnh nguy hiểm, ung thư vào người - Ảnh 3.

Sau vài ngày ngâm, hàm lượng nitrite trong dưa chua sẽ bị vi khuẩn phân hủy và không còn gây hại nữa. Vì vậy tốt nhất là không nên ăn dưa khi vừa mới muối.

4. Quả hồng xanh: Gây khó tiêu

Nhiều khi người trồng hái quả hồng khi nó còn xanh để bán ra thị trường. Tuy nhiên chúng ta nên biến phân biệt và tránh ăn loại quả này vì nó có chứa khá nhiều axit tannic, gây kích thích các dây thần kinh xúc giác trong miệng và gây rát lưỡi, khó tiêu.

5 thực phẩm nấu không chín kỹ sẽ chuyển hóa thành chất độc, đừng ăn mà rước bệnh nguy hiểm, ung thư vào người - Ảnh 4.

5. Lá chè tươi: Nguy hiểm với người bệnh tim, mạch máu não

Uống trà rất tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng lá chè tươi không nên sử dụng một cách tùy tiện. Những lá chè vừa mới hái có chứa rất nhiều axit tannic và alkaloid, nếu lá trà chưa được nấu chín đã uống sẽ kích thích hệ thần kinh người dùng.

5 thực phẩm nấu không chín kỹ sẽ chuyển hóa thành chất độc, đừng ăn mà rước bệnh nguy hiểm, ung thư vào người - Ảnh 5.

Theo Helino

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 9 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Loại hạt thơm ngon giàu dinh dưỡng, giúp thải trừ cholesterol, ngăn ngừa bệnh mãn tính và kéo dài tuổi thọ

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

GĐXH - Chất xơ có trong đậu ngự giúp đào thải cholesterol, giảm nồng độ cholesterol trong máu và giảm nguy cơ bệnh tim mạch nguy hiểm dẫn đến đột quỵ, đau tim...

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Mẹ phải cắt bỏ tử cung, con gái dậy thì sớm chỉ vì một thói quen nhiều người mắc phải khi mua đồ ăn sẵn

Bệnh thường gặp - 11 giờ trước

Những thói quen tưởng chừng tiện lợi nhưng có thể gây nguy hại cho sức khoẻ.

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Nữ điều dưỡng A9 Bạch Mai cấp cứu bệnh nhân ngừng tim tại nhà hàng Đà Nẵng nhận khen thưởng 'nóng'

Y tế - 11 giờ trước

GĐXH - PGS.TS Đào Xuân Cơ - Giám đốc Bệnh viện Bạch Mai nhấn mạnh: "Việc làm của điều dưỡng Hạ rất có trách nhiệm. Tôi xúc động, tự hào khi nghe tin cán bộ của mình làm việc hết sức ý nghĩa, hiệu quả và thành công cấp cứu du khách nước ngoài ở bên ngoài bệnh viện."

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Số ca mắc sởi liên tục gia tăng, Bộ Y tế yêu cầu giám sát, xử lý triệt để ổ dịch

Y tế - 11 giờ trước

GĐXH - Từ đầu năm 2024 đến nay đã ghi nhận 78 trường hợp sốt phát ban nghi sởi, rubella tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc trong đó có 12 trường hợp sởi xác định tại phòng thí nghiệm của 4 tỉnh.

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Hà Nội ghi nhận trường hợp mắc rubella đầu tiên trong năm 2024

Y tế - 12 giờ trước

GĐXH - Ngày 28/3, thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội cho hay, trên địa bàn thành phố vừa ghi nhận bé gái 7 tuổi (ở huyện Đan Phượng) mắc rubella. Trước đó, bé gái đã được tiêm chủng 2 mũi vaccine phòng bệnh này.

Trì hoãn điều trị bệnh 1 ngày để ăn cưới, người phụ nữ 54 tuổi ở TP HCM nguy kịch

Trì hoãn điều trị bệnh 1 ngày để ăn cưới, người phụ nữ 54 tuổi ở TP HCM nguy kịch

Bệnh thường gặp - 16 giờ trước

GĐXH - Dời lịch chạy thận 1 ngày đi ăn cưới, cộng với việc không tuân thủ chế độ ăn kiêng dành cho người suy thận mạn, người phụ nữ 54 tuổi gặp nguy kịch.

Điều dưỡng A9 Bạch Mai cứu người trong quán ăn: 'Anh em ơi, cấp cứu'!

Điều dưỡng A9 Bạch Mai cứu người trong quán ăn: 'Anh em ơi, cấp cứu'!

Y tế - 17 giờ trước

"Khi ép tim lần đầu tiên tôi còn hô lên "Anh em ơi! cấp cứu!", bởi ở bệnh viện, chúng tôi thường hô lên như vậy khi có một ca bệnh cần cấp cứu".

Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2 có tiền sử mắc bệnh này, ai có dấu hiệu tương tự cần cảnh giác!

Nghệ sĩ Phước Sang đột quỵ lần 2 có tiền sử mắc bệnh này, ai có dấu hiệu tương tự cần cảnh giác!

Bệnh thường gặp - 18 giờ trước

GĐXH - Trước khi bị đột quỵ, nghệ sĩ Phước Sang có tiền sử bị cao huyết áp. Di chứng của đột quỵ cách đây 11 năm khiến thể trạng của anh chỉ tầm 70-80% so với người bình thường.

Vinhomes Ocean Park 2 là khu đô thị đầu tiên của Vinhomes có trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Vinhomes Ocean Park 2 là khu đô thị đầu tiên của Vinhomes có trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi

Sống khỏe - 19 giờ trước

Ngày 27/3/2024, Tập đoàn Vingroup đã ký kết thỏa thuận hợp tác với Tập đoàn Y tế Well Group (Nhật Bản) để phát triển mô hình Trung tâm chăm sóc sức khỏe người cao tuổi cao cấp tại Việt Nam.

Top