8X chia sẻ loạt món ngon từ lòng heo do mẹ làm khiến ai cũng phải "thổn thức cõi lòng"
Team đam mê lòng heo nhất định không thể bỏ qua đâu đấy!
Mới đây trên group YÊU BẾP (Esheep Kitchen family), bài viết chia sẻ về bữa lòng heo của Facebooker Linh Sam đã nhận được sự quan tâm của rất nhiều chị em. Xem ra lòng heo là món ăn được mọi người vô cùng yêu thích.
Chị Linh chia sẻ: "Những ngày trời mưa lành lạnh, cả nhà quây quần bên bàn ăn, cắn miếng lòng béo giòn, miếng tiết núng nính, miếng dồi bùi thơm, kết buổi làm bát cháo nữa là ấm bụng, ấm hết mọi giác quan."
Chị Linh cho biết, lòng mẹ chị mua của chị bán thịt quen ở gần nhà. Hôm nào người ta bắt được lợn của nhà dân mà nội tạng ngon thì sẽ báo. Mẹ chị Linh chỉ thích lấy phần đầu lòng trở xuống một chút, là đoạn dày nhất và phần nõn đuôi.
Phần ngon đem luộc, còn lại đem nhồi tiết. Đối với nhà chị Linh thì tràng lợn giòn nhưng có phần nhạt nên nhà chị không thích lắm.
Lòng sau khi mua về được làm sạch bằng nước mắm, chanh và muối. Lòng heo sau khi được làm sạch hết mùi đem đi luộc sẽ được phần lòng trắng nõn nà, ăn giòn sần sật và bùi ngậy.
Đối với tiết thì hãm 1 ít cho đông để cắt miếng đem luộc, miếng nào miếng nấy núng nính như viên khúc bạch, cắn ngập răng ngon ngọt đậm đà. Còn lại lòng, khấu đuôi và tiết dư mẹ chị Linh trộn với cuống họng băm nhỏ cùng rau và mỡ, thịt xay để làm thành món dồi bùi thơm vạn người mê.
Lòng heo là món ăn yêu thích của rất nhiều người.
Chị Linh kể thêm: "Gắp miếng lòng heo nóng hổi, chấm nhẹ vào bát mắm ớt rắc thêm tí tiêu, ta nói nó đê mê từ đầu lưỡi tới cuống họng, ngon không gì sánh bằng. Bởi thế nên tháng nào nhà mình cũng duy trì một bữa lòng heo. Được cái khoản ăn uống nhà mình hợp nhau, không sợ béo, chỉ sợ không ăn được hay không được ăn thôi."
Đĩa lòng thập cẩm. Dồi được nhồi bằng tiết, cuống họng, mỡ cắt nhỏ và ít thịt xay. Để lòng trắng thì khi mua về bóp chanh, bóp muối, bóp mắm rồi tuốt rửa cho sạch và hết mùi, xong khâu này là trắng hồng thơm tho. Luộc lòng xong phải ngâm ngay vào nước, cho nó ở trong đó khi nào ăn thì mới vớt lên thái thì sẽ không bị thâm.
Lòng non giòn ngọt, ăn thấy rõ bùi bùi của bột trong lòng.
Món tiết (huyết) luộc nóng hổi luôn được chào đón.
Dồi được nhồi bằng lòng non, cùng tiết, rau, mỡ, thịt xay và ăn không bị ngấy. Món này ăn cùng hành chẻ cực hợp.
Đầu lòng siêu phẩm vừa dày vừa giòn lại trắng nõn nà.
Thập cẩm lòng, dồi tiết, dồi sụn, cuống họng, thịt dải.
Dồi sụn làm từ lòng non, sụn, mỡ và thịt xay. Dồi sau khi luộc chín thì đem chiên áp chảo cho giòn và se mặt.
Cuối cùng là món lẩu cháo lòng.
Sau khi nhúng các thứ xong thì nồi cháo trở nên ngọt lừ, ăn cùng quẩy giòn và nhiều hành tía tô là chuẩn không cần chỉnh.
Theo Nhịp sống Việt
Công thức làm món bò sốt vang ăn là ghiền
Ăn - 1 giờ trướcMón bò sốt vang không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Bí quyết nấu thịt bò sốt vang kiểu Hà Nội xưa ngon miệng, không ngấy, màu đỏ đẹp không phẩm màu
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH – Món thịt bò sốt vang được người Pháp đưa vào Việt Nam, được người Hà Nội điều chỉnh gia vị cho hợp khẩu vị. Ngày mát trời Chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung (Admin Hà thành Hương xưa vị cũ) chia sẻ cách nấu thịt bò sốt vang kiểu xưa, ngon miệng, ít thịt bạc nhạc, không cần phẩm màu vẫn đẹp mắt.
Đi chợ mua thịt lợn chỉ cần nhìn 5 điểm này là biết thịt sạch hay bẩn
Mẹo nấu nướng - 5 giờ trướcGĐXH - Nếu miếng thịt lợn có dấu hiệu này thì dù giá rẻ như cho bạn cũng đừng mua kẻo "mang họa cho bản thân".
Xào thịt bò chớ để dầu sôi mới đổ vào: Làm một bước ngay từ công đoạn ướp, đảm bảo thịt ngon, không dai
Ăn - 8 giờ trướcThói quen cho thịt bò vào xào khi dầu sôi, chảo nóng trên thực tế lại khiến thịt bò dễ dính, dễ cháy và dai hơn.
Mùa sen đã đến, 3 món ngon từ hoa sen nhất định bạn nên thử một lần
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH – Mùa hoa sen đã đến, ngoài việc dùng để cắm trang trí cho không gian thêm đẹp, bạn cũng có thể dùng làm các món ăn ngon dưới đây. Món ngon từ hoa sen này nhất định bạn nên thử một lần vì rất hấp dẫn.
Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu ngon đậm đà, mềm béo ăn hoài không ngán
Ăn - 1 ngày trướcThịt ba chỉ kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện cùng vị cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình thích mê.
Bữa cơm mùa hè có món gỏi đu đủ kiểu Thái giòn ngon mát lành
Ăn - 1 ngày trướcTrong những ngày thời tiết nóng nực của mùa hè, bữa cơm gia đình có thêm một đĩa gỏi đu đủ kiểu Thái với vị chua cay mặn ngọt đậm đà thì không chỉ ngon miệng mà còn giúp chống ngán cực kỳ hiệu quả.
Chọn ớt chuông có đáy 3 rãnh hay 4 rãnh thì ngon và món ngon bất ngờ từ ớt chuông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nắm được bí quyết này trong tay, bạn chẳng lo mọi người cười chê vì không biết chọn ớt chuông phù hợp với món ăn của gia đình.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
Ăn - 2 ngày trướcVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Cách khử mùi khó chịu của lòng heo non và hai món ăn ngon từ lòng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Lòng heo non thường có mùi ‘thum thủm’, nhưng bằng cách này bạn dễ dàng khử chúng. Đồng thời, nguyên liệu này còn biến tấu với món ăn ngon với cách làm đơn giản, dưới đây bạn có thể thử.
Cách nấu vịt om sấu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị miền Bắc
ĂnVịt om sấu chinh phục cả nhà bởi hương vị chua thanh của sấu, vị béo ngậy của thịt vịt và vị cay nồng của ớt, gừng, sả hòa quyện tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.