9 mẹo giúp luộc rau xanh mướt, giòn ngon, không thâm đen
GĐXH - Luộc rau tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách để rau giữ được màu xanh mướt, giòn ngon mà không bị thâm đen sau khi luộc. Dưới đây là 9 mẹo hữu ích giúp bạn luộc rau đạt chuẩn như đầu bếp chuyên nghiệp.
1. Chọn rau tươi xanh: Rau tươi, không bị héo úa sẽ giúp món rau luộc có màu sắc đẹp hơn. Khi mua, bạn nên chọn rau có lá xanh mướt, không dập nát, cuống còn tươi.
2. Đun nước thật sôi trước khi cho rau vào: Hãy đun nước thật sôi rồi mới cho rau vào luộc. Nhiệt độ cao sẽ giúp rau giữ được màu xanh, không bị nát và giảm thời gian luộc.
3. Thêm chút muối vào nước luộc: Muối giúp rau giữ màu xanh tươi lâu hơn. Bạn chỉ cần cho một nhúm nhỏ muối vào nước luộc trước khi thả rau vào.
4. Cho vào nồi một ít dầu ăn: Một mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả là thêm một muỗng dầu ăn vào nước luộc. Cách này giúp rau có độ bóng đẹp mắt và không bị xỉn màu sau khi luộc.
5. Luộc rau với lửa lớn: Hãy duy trì lửa lớn khi luộc để rau chín nhanh, giữ được độ giòn ngon. Nếu luộc với lửa nhỏ, rau sẽ chín lâu và dễ bị úa màu.
6. Không đậy nắp nồi khi luộc rau: Nhiều người có thói quen đậy nắp khi luộc rau, nhưng điều này có thể làm rau bị thâm đen do hơi nước không thoát ra hết. Hãy để nồi mở nắp để giữ rau có màu tươi hơn.
7. Vớt rau ra và ngâm ngay vào nước đá: Ngay sau khi rau chín tới, vớt ra và ngâm ngay vào bát nước đá lạnh trong vài phút. Cách này giúp rau giòn, giữ màu xanh và không bị nhũn.
8. Luộc với lượng nước vừa đủ: Hãy dùng lượng nước đủ ngập rau nhưng không quá nhiều, vì nước quá nhiều sẽ làm loãng dưỡng chất trong rau.
9. Không luộc rau quá lâu: Thời gian luộc lý tưởng là từ 2-5 phút, tùy từng loại rau. Nếu luộc quá lâu, rau sẽ bị mềm nhũn, mất màu xanh và giảm giá trị dinh dưỡng.
Với 9 mẹo nhỏ trên, bạn sẽ có món rau luộc xanh mướt, giòn ngon, đẹp mắt và giữ được nhiều chất dinh dưỡng. Hãy áp dụng ngay cho bữa cơm gia đình nhé!
4 món canh ngày hè với loại đặc sản rẻ tiền nhưng giúp mát gan, giải độc
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH – Là loại hải sản có giá cự rẻ nhưng lại cho nước dùng ngọt thanh tự nhiên. Chỉ cần kết hợp với các loại rau quen thuộc ngày hè là có những món canh ngày hè giải nhiệt, đưa cơm trong những ngày nắng nóng.
7 mâm cơm gia đình cho người 'bận tối mắt tối mũi', nấu nhanh, món nào cũng ngon
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, với chị Nguyễn Thị Kim Loan (Hà Nội) bếp luôn giữ một vị trí đặc biệt.
Luộc thịt đừng chỉ cho vào nồi nước rồi đun: Làm đúng 5 bước này, thịt trắng đẹp, mềm ngọt, ăn đến đâu thích đến đó
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Thịt luộc là món ăn quen thuộc xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Từ bữa cơm thường ngày đến những dịp lễ Tết, đĩa thịt luộc thái mỏng ăn cùng rau sống, dưa chua hay chấm nước mắm tỏi ớt luôn mang đến hương vị giản dị nhưng khó thay thế.
Loại cá giàu protein hơn cá hồi, được Đông y ví là thực phẩm bổ thận, tốt cho người tuổi trung niên, chế biến món nào cũng ngon
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Không chỉ có thịt giòn dai, vị ngọt tự nhiên, loại cá này giàu protein hơn cá hồi. Theo y học cổ truyền, loại cá này có tác dụng bổ tỳ, bổ thận… phù hợp với người tuổi trung niên khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.
Vì sao dưa leo đôi khi có vị đắng, có thực sự an toàn để ăn?
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Dưa leo là một trong những loại rau quả phổ biến nhất trong bữa ăn của người Việt. Với vị thanh mát, nhiều nước và ít calo, dưa leo thường xuất hiện trong các món salad, rau sống hay nước ép giải nhiệt mùa hè.
10 món canh ngày hè thanh mát, vừa bổ dưỡng vừa dễ nấu cho mâm cơm mùa hè, nhìn là muốn ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần thực đơn cầu kỳ, những mâm cơm ngày hè với những món canh thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm dưới đây cũng đủ khiến bạn khỏi đau đầu nghĩ.
Khi cơ thể mệt mỏi, nên ăn ngay loại cháo này để nhanh hồi sức
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những ngày thời tiết thay đổi, làm việc quá sức hoặc vừa trải qua một đợt cảm lạnh nhẹ, nhiều người thường cảm thấy cơ thể uể oải, ăn không ngon miệng và thiếu năng lượng. Trong những lúc như vậy, một bát cháo nóng thường là lựa chọn được ưu tiên vì dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Luộc tôm đừng chỉ nghĩ đến hành, gừng: thêm “mảnh này” giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt tự nhiên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tôm là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giàu protein, canxi và các vi chất quan trọng, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rán cá đừng đổ dầu ngay vào chảo: thêm một bước nhỏ giúp cá vàng giòn, không dính chảo và hạn chế bắn dầu
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên chế biến theo cách này để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hạt kê được ví tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Chế biến món ăn thế nào từ hạt kê để tốt cho người bệnh tiểu đường?
Mẹo bảo quản tỏi bóc sẵn cả tháng vẫn thơm nức, không lo teo tóp
ĂnGĐXH - Sau khi bóc vỏ, tỏi rất dễ bị oxy hóa, mốc hỏng hoặc giảm hàm lượng dưỡng chất nếu bảo quản sai cách. Vậy đâu là cách bảo quản tỏi bóc sẵn giúp giữ được độ tươi lâu và hạn chế thất thoát dinh dưỡng? Đọc bài viết sau.
