Ai cũng nghĩ rửa rau trực tiếp dưới vòi nước là sạch nhất không ngờ đó lại là cách sai hoàn toàn
GiadinhNet - Nhiều người Việt đang mắc những sai lầm khi rửa rau khiến rau không đảm bảo an toàn và mất giá trị dinh dưỡng.

Rửa rau dưới vòi nước mạnh
Từ trước đến nay, để rửa sạch bụi bẩn trên rau cũng như dư lượng thuốc trừ sâu còn tồn đọng trên rau, chúng ta thường chọn cách rửa rau trực tiếp dưới vòi nước chảy. Đây là cách thức được các bà nội trợ kháo nhau nhiều nhất vì họ cho rằng, chỉ có cách này mới giúp rau sạch hoàn toàn mà thôi.

Rửa rau dưới vòi nước mạnh có thể làm rau bị dập
Tuy nhiên, theo đầu bếp Cara Chigazola-Tobin ở Mỹ, rửa rau trực tiếp dưới vòi nước chảy dù sạch rau nhưng không phải là cách đúng lắm. Cô nói: "Rửa rau dưới vòi nước chảy sẽ làm hỏng rau bởi sức nặng của nước". Do đó theo cô, phụ nữ nên hạn chế cách rửa rau này, trừ khi bạn rửa những thực phẩm có hình dáng cứng hoặc nếu vẫn chọn cách này, bạn nên mở nhỏ vòi nước để hạn chế lực chảy của nước làm rau bị dập.
Thay vào đó, cô khuyên người nội trợ nên ngâm rau trong nước lạnh, vừa giúp rau sạch hơn, lại tươi lâu hơn nữa. Tuy nhiên, theo cách chuyên gia, bạn cũng không được ngâm quá lâu trong nước bởi vì càng ngâm lâu, theo nguyên lý thẩm thấu, nước bên ngoài sẽ xâm nhập lại vào rau để đạt trạng thái dung dịch cân bằng. Từ đó, những chất bẩn trong nước cũng sẽ vào rau. Ngoài ra, cách này còn làm thất thoát một lượng chất dinh dưỡng của rau.
Cắt rau rồi mới mang đi rửa
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, nên rửa rau xong rồi mới được cắt. Nếu cắt rau xong mới rửa sẽ làm mất một lượng vitamin thường tồn tại ở dạng nước. Rau sau khi cắt, lại bị ngâm vào nước sẽ bị tổn thất từ 14-23% giá trị dinh dưỡng, nếu ngâm trong một đêm lượng vitamin C gần như bị thất thoát hoàn toàn. Hàm lượng các chất dinh dưỡng khác như vitamin nhóm B hoặc khoáng chất, protein tan trong nước cũng ảnh hưởng không nhỏ.
Chỉ rửa mặt ngoài của cải bắp
Nhiều người nghĩ cải bắp có rất nhiều lớp, những lớp lá bên trong đã được bao bọc kỹ lưỡng nên rất sạch nên chỉ cần rửa bên ngoài sạch là đủ. Tuy nhiên đây là cách nghĩ hoàn toàn sai lầm. Dù là loại bắp cải nào đi nữa thì bạn cũng cần phải biết cách rửa thật kĩ lưỡng.

Bạn cần phải tách cải bắp ra từng lớp và làm sạch tất cả các ngóc ngách.
Bạn cần phải tách nó ra từng mảnh và làm sạch tất cả các ngóc ngách. Nếu bạn muốn nấu bắp cải tím hoặc trắng, bạn phải loại bỏ 2 lớp ngoài cùng vì chúng có thể ẩn chứa nhiều bụi bẩn, cắt bắp cải thành từng miếng rồi rửa dưới vòi nước chảy.
Để loại bỏ các bụi bẩn và vi khuẩn, hãy đặt bắp cải của bạn vào bồn rửa chén chứa đầy nước, thêm vài giọt dấm và để trong vài phút. Sau đó rửa sạch bắp cải bằng nước sạch.
Ngâm rau trong nước muối loãng

Ngâm rau trong nước muối loãng không diệt trừ được giun sán như nhiều người vẫn nghĩ.
Theo các chuyên gia, ngâm rau trong nước muối loãng không diệt trừ được giun sán như nhiều người vẫn nghĩ, lượng hóa chất bám trên rau cũng không giảm đi đáng kể, mùi vị có thể bị thay đổi. Ngược lại, ngâm rau quá lâu (trên 10 phút) có thể làm mất đi các chất dinh dưỡng. Bạn cần nhặt sạch rồi rửa nhiều lần bằng nước sạch.
Nếu là cọng rau lá to như xà lách thì bẻ ra từng nhánh, từng lá, lật qua hai bề mặt để rửa, sau đó bỏ vào thau, rửa lại bình thường một hoặc hai nước.
Hướng dẫn rửa rau củ quả đúng cách để loại bỏ thuốc trừ sâu, vi khuẩn:
- Sau khi rửa rau qua một lần bằng nước, dùng nước vo gạo để ngâm tối đa trong 15 phút, mục đích để trung hòa tính độc tố ở thuốc trừ sâu.
- Dưa chuột, cà tím hoặc những loại củ quả có lượng thuốc trừ sâu đậm đặc tốt nhất là rửa sạch, gọt vỏ ngoài mới ăn.
- Làm nóng ở nhiệt độ cao cũng làm cho thuốc trừ sâu phân giải, một số loại rau chịu nhiệt như súp lơ, đỗ, rau cần… sau khi rửa sạch, chần qua bằng nước nóng 2 phút làm cho lượng thuốc trừ sâu suy giảm 30%, sau đó nấu ở nhiệt độ cao, như vậy sẽ tẩy trừ được 90% lượng thuốc trừ sâu.
- Ánh nắng mặt trời làm cho lượng thuốc trừ sâu trên rau bị phá vỡ, phân giải. Để rau dưới ánh nắng mặt trời 5 phút, lượng thuốc trừ sâu tàn lưu trên rau như thủy ngân hữu cơ, clo hữu cơ giảm được khoảng 60%.

Lily (tổng hợp)

Cách đặt Tỳ Hưu trên bàn làm việc chuẩn phong thủy
Ở - 10 giờ trướcGĐXH - Mặc dù Tỳ Hưu có khả năng chiêu tài mạnh mẽ, nhưng nếu không được đặt đúng vị trí, hướng và cách thức phù hợp thì linh vật này có thể không phát huy hết công năng.

Đặt vật phẩm phong thủy phù hợp với từng không gian trong nhà để mang lại sức khỏe, hài hòa cho gia đình
Ở - 14 giờ trướcGĐXH - Việc đặt vật phẩm phong thủy phù hợp với từng không gian trong nhà không chỉ đơn giản là một yếu tố trang trí mà còn mang lại nhiều lợi ích sâu sắc về mặt năng lượng, tài lộc, sức khỏe và sự hài hòa cho gia đình.

Khung giờ vàng thắp hương ngày mai – Rằm tháng 5 âm lịch 2025 để đắc được cát lành, vạn sự như ý
Ở - 16 giờ trướcGĐXH – Ngày mai 10/6 dương lịch là ngày Rằm tháng 5 âm lịch 2025. Dưới đây là khung giờ vàng thắp hương Rằm tháng 5 âm lịch 2025 để chiêu tài đón lộc, đắc được cát lành dưới đây.

Cách sử dụng vật phẩm phong thủy giúp thăng tiến trong sự nghiệp đúng cách
Ở - 18 giờ trướcGĐXH - Để vật phẩm phong thủy giúp thăng tiến trong sự nghiệp phát huy hiệu quả tối đa, cần lưu ý về cách bài trí, bảo quản và sử dụng đúng phong thủy.

Mách bạn Top vật phẩm gốm sứ phong thủy giúp thu hút tài lộc, phú quý
Ở - 22 giờ trướcGĐXH - Gốm sứ phong thủy không chỉ là những tác phẩm nghệ thuật đẹp mắt mà còn mang ý nghĩa tâm linh sâu sắc, giúp gia chủ thu hút tài lộc, may mắn và sự thịnh vượng.

Tiết khí Mang Chủng năm 2025 khi nào? Đây là những điều cần làm để giữ sức khỏe, mang tài lộc về nhà
Ở - 1 ngày trướcGĐXH – Tiết khí Mang Chủng là một trong 24 tiết khí của năm, sức khỏe và tài vận của con người theo sự thay đổi thời tiết. Theo chuyên gia phong thủy, mọi người nên biết những điều cần làm dưới đây để giữ sức khỏe, mang tài lộc về nhà.

Những điều kiêng kỵ khi treo ảnh cưới trong phòng ngủ tránh ảnh hưởng đến tình cảm vợ chồng
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Việc bố trí, treo ảnh cưới sai cách trong phòng ngủ có thể vô tình tạo ra nguồn năng lượng tiêu cực, khiến cho mối quan hệ trở nên căng thẳng, rạn nứt. Dưới đây là những điều cấm kỵ nên tránh khi treo ảnh cưới.

Top những loài cá phong thủy mang lại may mắn
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Lựa chọn cá phong thủy là một trong những cách hiệu quả để kích hoạt nguồn năng lượng tích cực và mang lại may mắn, thành công cho cuộc sống.

Nhà hướng Tây Bắc đặt bếp hướng nào thu hút vượng khí tài lộc?
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Vị trí và hướng đặt bếp rất quan trọng vì bếp là nơi giữ lửa, ảnh hưởng đến sức khỏe, tài lộc và sự hòa thuận trong gia đình. Nếu nhà bạn hướng Tây Bắc, bạn cần chọn hướng bếp phù hợp để cân bằng năng lượng và mang lại may mắn.

Khi đi xem mua đất, gia chủ cần lưu ý gì để biết đất lành hay dữ?
Ở - 2 ngày trướcGĐXH - Khi tìm hiểu hoặc xem đất, người mua cần quan sát kỹ nhiều yếu tố để nhận diện đất lành hay đất dữ. Dưới đây là những dấu hiệu và cách kiểm tra đơn giản nhưng hiệu quả giúp bạn đưa ra quyết định tương đối chính xác.

Vì sao nên tránh mua nhà nằm trên đường phản cung?
ỞGĐXH - Có nhiều lý do cả về phong thủy lẫn thực tiễn khiến các chuyên gia thường khuyên người dân nên tránh mua nhà trên đường phản cung. Dưới đây là những lý do đáng cân nhắc.