Tags:
Ai hay dùng mật ong nấu ăn cần biết điều này để bảo vệ sức khỏe cả gia đình bạn
GĐXH - Nếu muốn dùng mật ong trong chế biến và nấu nướng món ăn cần lưu ý không làm nóng quá 40 độ. Nếu trong lò nướng, bạn nên giảm bớt nhiệt độ của lò khoảng 15 độ C để tránh làm món ăn bị cháy khét.
Mật ong không chỉ được người Việt mà còn được thế giới ưa chuộng và sử dụng trong chế biến món ăn và chữa bệnh.
Mật ong thích hợp để chế biến nhiều món ăn, trong đó đặc biệt thích hợp với các món nướng như: Vịt nướng mật ong, sườn heo nướng mật ong, bò cuộn nướng mật ong, cánh gà nướng mật ong, bánh mì nướng mật ong…
Ảnh minh họa
Tuy nhiên, việc sử dụng mật ong trong một số món ăn cần đun nóng hay nướng ở nhiệt độ cao còn gây nhiều tranh cãi.
Theo Ayurveda, đun nóng mật ong làm mất đi các enzym và chất dinh dưỡng thiết yếu. Đồng thời, việc này tạo ra các phân tử độc hại dính vào màng nhầy của hệ tiêu hóa, từ đó chuyển hóa thành chất độc tên là Ama gây đau bụng, ảnh hưởng đến hô hấp.
Đồng quan điểm, Trung tâm Công nghệ sinh học quốc gia Mỹ chống chỉ định tác động nhiệt cao cho chế phẩm này vì gây nhiều tác dụng phụ, có thể tạo ra hiệu ứng mê sảng, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến tử vong.
Ảnh minh họa
Thực tế, người dân ở các nước phương Tây xem mật ong là chất thay thế phổ biến cho đường tinh luyện và thường sử dụng chúng để nấu ăn, nướng bánh. Khi được dùng theo cách này, mật ong chỉ đóng vai trò như chất làm ngọt, không được xem là độc hại.
Tuy nhiên, theo trang Sleeping Bear Farms, đun nóng mật ong làm suy yếu và phá hủy các nhóm dưỡng chất nhưng nó không có khả năng gây bệnh kinh hoàng hoặc khiến cơ thể nhiễm độc.
Dùng mật ong chế biến món ăn thế nào để an toàn nhất?
Để sử dụng mật ong an toàn cho sức khỏe, các chuyên gia khuyến cáo tốt nhất nên sử dụng mật ong ở dạng nguyên bản để đảm bảo chúng không làm hại đến sức khỏe.
Nếu vẫn muốn dùng mật ong trong chế biến và nấu nướng món ăn cần lưu ý những điều sau:
Khi nướng thịt trên lò, bạn chỉ để khoảng 15 độ C để tránh làm món ăn bị cháy khét. Ảnh minh họa
- Mật ong khi dùng để ướp các loại thịt, khi nướng sẽ có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý là mật ong ngọt hơn đường rất nhiều, nên khi dùng mật ong để ướp, bạn chỉ dùng một lượng ít vì nếu ngọt quá sẽ phá vị của món ăn.
- Khi dùng mật ong để nướng hoặc nấu bất kỳ món ăn nào cần đảm bảo không làm nóng chế phẩm quá 40 độ. Lý do là càng đun nhiều, mật ong sẽ gây ra biến đổi hóa học tiêu cực khiến chúng có vị đắng. Khi nướng thịt trên lò, bạn nên giảm bớt nhiệt độ của lò khoảng 15 độ C để tránh làm món ăn bị cháy khét.
- Nếu bạn dùng mật ong thay thế đường trong các công thức làm bánh, bạn có thể thêm một ít muối nở (baking soda) trộn vào bột bánh. Muối nở sẽ trung hòa bớt axit có trong mật ong, giúp bánh không bị chuyển màu nâu vàng quá nhanh khi nướng. Đồng thời giảm bớt khoảng 1/5 lượng chất lỏng có trong công thức vì trong thành phần của mật ong vốn đã có nước.
- Ngoài ra, khi pha nước chanh mật ong uống vào mỗi sáng giúp thanh lọc cơ thể, giảm cân nên lưu ý chỉ nên dùng nước ấm để bảo toàn trọn vẹn dưỡng chất của mật ong.
Bình luận
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Hóa ra đây là những nhóm thực phẩm làm tăng nguy cơ ung vú mà hàng triệu người vẫn ăn hàng ngày
Bệnh thường gặp - 23 phút trướcGĐXH - Nhiều món ăn tưởng chừng vô hại lại tiềm ẩn nguy cơ ung thư vú. Đây là 6 nhóm thực phẩm các chuyên gia khuyên nên hạn chế để bảo vệ sức khỏe.
Không biết bị đái tháo đường, người đàn ông nhập viện với biến chứng nặng
Sống khỏe - 1 giờ trướcGĐXH - Tại bệnh viện, các kết quả xét nghiệm máu cho thấy đường huyết bệnh nhân đã tăng từ rất lâu trước đó mà không được phát hiện và đang có dấu hiệu tổn thương chức năng thận.
Trẻ em từ 6 tuần tuổi ở Việt Nam được chủng ngừa vắc xin não mô cầu
Sống khỏe - 2 giờ trướcNgày 15/8, Hệ thống Tiêm chủng VNVC ra mắt vắc xin não mô cầu mới phòng 4 nhóm huyết thanh não mô cầu A, C, W, Y gây viêm màng não, nhiễm khuẩn huyết nguy hiểm, bảo vệ trẻ sớm từ 6 tuần tuổi và người lớn.
Người phụ nữ đang khỏe mạnh bất ngờ phát hiện u thận 'khổng lồ' từ dấu hiệu nhiều người Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 4 giờ trướcGĐXH - Thấy đau tức vùng bụng bên trái, nữ bệnh nhân 68 tuổi đi khám thì bất ngờ được phát hiện có khối u thận khổng lồ, dù trước đó bà chưa từng phát hiện bệnh lý gì.
Người phụ nữ 45 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư phổi di căn não từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 7 giờ trướcGĐXH - Xuất hiện hoa mắt, nhìn mờ, nhức đầu suốt 2 tháng, nghĩ do khô mắt, rối loạn tiền đình. Tuy nhiên khi đi khám chị được phát hiện bị ung thư phổi di căn lên não và nhiều cơ quan khác.
Bất ngờ với 'thủ phạm' khiến người đàn ông sốt cao dai dẳng suốt 1 năm, sụt gần 20kg
Y tế - 8 giờ trướcGĐXH - Các bác sĩ cho biết, bệnh nhân cùng lúc phải đối mặt với 3 "kẻ tấn công" cực nguy hiểm. Mỗi tác nhân đều đủ sức gây bệnh nặng và khi kết hợp, chúng khiến tình trạng trở nên dai dẳng và đe dọa tính mạng người bệnh.
4 đặc điểm của đàn ông có lá gan khỏe mạnh: Nếu thiếu một trong số này, bạn nên cẩn thận!
Sống khỏe - 11 giờ trướcGĐXH - Các nghiên cứu cho thấy, đàn ông có lá gan khỏe mạnh thường có 4 đặc điểm chung. Những trạng thái sinh lý tưởng chừng bình thường này, trên thực tế, lại là những tín hiệu cho thấy gan đang khỏe.
11 nguyên nhân gây ung thư vú – Kẻ sát thủ thầm lặng đe dọa hàng triệu phụ nữ Việt
Bệnh thường gặp - 11 giờ trướcGĐXH - Ung thư vú là “kẻ thù thầm lặng” của phụ nữ. Hiểu rõ nguyên nhân sẽ giúp chị em phòng tránh và bảo vệ sức khỏe tốt hơn.
Kinh nghiệm thải độc gan: Loại lá rẻ tiền bán đầy chợ, làm mát gan, kiểm soát đường huyết cực tốt, chỉ 5k đủ cho cả nhà dùng
Sống khỏe - 13 giờ trướcGĐXH - Rau diếp cá có nhiều thành phần giúp thải độc gan và bảo vệ cơ thể khỏi những tác nhân gây hại từ môi trường.
Có tiền sử tăng huyết áp nhiều năm, người phụ nữ 68 tuổi bất ngờ được chẩn đoán hở van hai lá
Y tế - 1 ngày trướcGĐXH - Người phụ nữ 68 tuổi này được biết có tiền sử tăng huyết áp nhiều năm. Thời gian gần đây, bà thấy khó thở, mệt mỏi nhất là khi vận động gắng sức.
Người mẹ 32 tuổi bị ung thư vú giai đoạn cuối: Hồi chuông cảnh tỉnh cho phụ nữ trẻ
Bệnh thường gặpGĐXH - Câu chuyện chiến đấu gan góc của chị Hà Thu - người phụ nữ 32 tuổi với căn bệnh ung thư di căn là hồi chuông báo động để phụ nữ trẻ đừng lơ là với sức khỏe của mình.
