Tags:
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông
GiadinhNet – Giữa trời đông giá rét, được quây quần bên bạn bè, gia đình, ăn bát Sủi dìn nóng hổi, với miếng bánh bột nếp mềm dẻo, vị thơm của gừng, vị bùi của lạc, vừng, dừa, vị thanh của đường thốt nốt (đường mía) làm ta cảm thấy ấm lòng hơn.
Làm Sủi dìn không phải quá khó, nhưng để có một bát Sủi dìn ngon đòi hòi rất nhiều công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ. Khâu chuẩn bị nguyên liệu khá kỳ công bởi bột nếp phải xay nước sau đó cho hút ẩm bằng gio bếp hoặc mùn cưa đến độ mềm, dẻo nhất định vừa đủ để nặn những viên bánh. Khi làm cần khéo léo để nhân không bị bật ra ngoài vỏ, khi luộc chú ý để đủ độ chín là vớt ra bát, nếu để chín quá dễ bị vỡ nhân.
 Các nguyên liệu để làm món Sủi dìn |
Ngoài ra, còn rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên món Sủi dìn ngon như nước gừng nóng được chế biến bởi gừng nướng vừa đủ, đường thốt nốt (hoặc đường mía) cho nước có màu vàng đục đặc trưng; cùi dừa nạo; lạc rang giã rối; vừng đen.
 Vừng lạc
 Bột nặn
 Nước sôi
 Đường thốt nốt và gừng
 Dừa nạo |
Sau công đoạn sơ chế, các viên bánh đã luộc chín được bỏ vào bát con, bên trên rắc vừng, lạc, dừa nạo, và cuối cùng là chan nước gừng nóng vào.
 Bột nặn được cho vào luộc...
 ...Đến khi nổi lên...
 ...Vớt cho vào bát
 Rắc vừng, lạc, dừa nạo lên trên...
 ...Và chan nước gừng, đường sôi vào |
Thực khách bê bát Sủi dìn nóng lên và cảm nhận hương vị thơm của gừng, cắn miếng bánh mềm dẻo có vị ngọt thanh của đường, vị bùi của lạc, vừng, dừa. Giữa trời đông buốt giá, bạn bè, gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức bát Sủi dìn nóng như cảm thấy ấm lòng hơn.
 Thành phẩm cuối cùng là bát Sủi dìn nóng hổi, thơm ngon |
Mấy hôm nay trời rét buốt, tự nhiên thấy nhớ và thèm món Sủi dìn, đi một vòng Hạ Long để tìm và phát hiện ra một quán rất ổn. Đó là quán cô Hải, nằm đối diện Trung tâm xúc tiến việc làm Quảng Ninh (đường Trần Hưng Đạo). Quán được bán từ 20h tối ngày hôm trước đến khoảng 2h sáng ngày hôm sau. Qua thao tác có thể nhận biết chủ quán đã có nhiều kinh nghiệm với món Sủi dìn.
Lòng cảm thấy vui, vì bây giờ giữa đêm đông bỗng thèm bát Sủi dìn nóng thì đã có chỗ để thỏa mãn cơn thèm.
Minh Hải
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Loại bánh chưng từ truyền thống đến biến tấu “độc lạ” thơm ngon khó cưỡng
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Bánh chưng dường như được xem là món không thể thiếu ở mỗi gia đình trong dịp Tết đến, xuân về. Để bánh chưng phong phú hơn, bắt mắt hơn, giờ đây người Việt đã biến tấu nhiều loại bánh chưng độc lạ.
Vì sao mâm cỗ Tết không thể thiếu gà luộc nguyên con?
Ăn - 10 giờ trướcTrên mâm cỗ cúng Tết của người Việt, con gà luộc là lễ vật gần như không thể thiếu, gửi gắm ước vọng bình an, may mắn; gà cúng luôn được luộc nguyên con.
Loại thực phẩm nhiều sắt gấp 3 lần thịt bò, cực tốt cho tim mạch, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Loại thực phẩm này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như bổ tim mạch, não bộ, tăng cường hệ miễn dịch.
Món người xưa coi là 'giữ vía' cho mâm cơm Tết mà nhiều nhà nay đang xem nhẹ
Ăn - 12 giờ trướcDân gian có câu "Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ", không chỉ để miêu tả mâm cỗ Tết, mà còn là sự kết hợp mang tính cân bằng: mỡ – hành, nặng – nhẹ, tụ – giải.
Cách làm khô bò nguyên miếng ăn Tết siêu đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcKhông cần mua ngoài tiệm, bạn có thể làm khô bò nguyên miếng tại nhà để ăn chơi ngày Tết, vừa ngon vừa an toàn, công thức đơn giản, không làm tốn thời gian của bạn.
Những món ăn ngon truyền thống ngày Tết nhưng ít calo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Để lựa chọn những món ăn ngon miệng, vừa truyền thống, vừa giữ được dáng đẹp, bạn có thể tham khảo các món gợi ý có trong bài viết sau.
Vị đặc trưng của các loại mứt và cách chọn mứt phù hợp cho gia đình mùa Tết này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong tâm thức của người Việt, khay mứt Tết không đơn thuần là món ăn vặt, mà là "linh hồn" của những cuộc chuyện trò đầu năm. Mỗi viên mứt ngọt ngào hòa quyện cùng vị đắng của trà xanh tạo nên hương vị Tết trọn vẹn.
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
Loại rau giàu canxi gấp 7 lần nước hầm xương, phòng ngừa ung thư, bán đầy chợ Việt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này sẵn có ở Việt Nam, không chỉ nhiều canxi mà còn giàu các loại vitamin, chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư.
Những thời điểm trong ngày không nên uống cà phê, đặc biệt dịp Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cà phê, trong đó cà phê hòa tan là một trong những thức uống được lựa chọn hàng đầu để gia đình tiếp khách ngày Tết.
Loại gạo ít calo nhưng lại nhiều protein bạn nên ăn trong ngày Tết
ĂnGĐXH - Cơm ngày Tết là một nét văn hoá truyền thống của Việt Nam. Mâm cơm là nơi mà mỗi gia đình sum họp quây quần trong năm mới. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc là lượng protein trong cơm bao nhiêu? Loại gạo nào ít calo?
