Hà Nội
23°C / 22-25°C

Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông

Thứ bảy, 09:31 14/12/2013 | Ăn

GiadinhNet – Giữa trời đông giá rét, được quây quần bên bạn bè, gia đình, ăn bát Sủi dìn nóng hổi, với miếng bánh bột nếp mềm dẻo, vị thơm của gừng, vị bùi của lạc, vừng, dừa, vị thanh của đường thốt nốt (đường mía) làm ta cảm thấy ấm lòng hơn.

Làm Sủi dìn không phải quá khó, nhưng để có một bát Sủi dìn ngon đòi hòi rất nhiều công đoạn cầu kỳ, tỉ mỉ. Khâu chuẩn bị nguyên liệu khá kỳ công bởi bột nếp phải xay nước sau đó cho hút ẩm bằng gio bếp hoặc mùn cưa đến độ mềm, dẻo nhất định vừa đủ để nặn những viên bánh. Khi làm cần khéo léo để nhân không bị bật ra ngoài vỏ, khi luộc chú ý để đủ độ chín là vớt ra bát, nếu để chín quá dễ bị vỡ nhân.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 1
Các nguyên liệu để làm món Sủi dìn
Ngoài ra, còn rất nhiều nguyên liệu khác để tạo nên món Sủi dìn ngon như nước gừng nóng được chế biến bởi gừng nướng vừa đủ, đường thốt nốt (hoặc đường mía) cho nước có màu vàng đục đặc trưng; cùi dừa nạo; lạc rang giã rối; vừng đen.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 2
Vừng lạc
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 3
Bột nặn
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 4
Nước sôi
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 5
Đường thốt nốt và gừng
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 6
Dừa nạo
Sau công đoạn sơ chế, các viên bánh đã luộc chín được bỏ vào bát con, bên trên rắc vừng, lạc, dừa nạo, và cuối cùng là chan nước gừng nóng vào.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 7
Bột nặn được cho vào luộc...
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 8
...Đến khi nổi lên...
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 9
...Vớt cho vào bát
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 10
Rắc vừng, lạc, dừa nạo lên trên...
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 11
...Và chan nước gừng, đường sôi vào
Thực khách bê bát Sủi dìn nóng lên và cảm nhận hương vị thơm của gừng, cắn miếng bánh mềm dẻo có vị ngọt thanh của đường, vị bùi của lạc, vừng, dừa. Giữa trời đông buốt giá, bạn bè, gia đình quây quần bên nhau cùng thưởng thức bát Sủi dìn nóng như cảm thấy ấm lòng hơn.
Ấm bụng với bát Sủi Dìn nóng giữa trời đông 12
Thành phẩm cuối cùng là bát Sủi dìn nóng hổi, thơm ngon
Ở Tp Hạ Long (Quảng Ninh), mấy năm trước có một chị trung tuổi (hình như tên Thoa?) bán Sủi dìn cùng với hạt dẻ rang nóng, ngô nướng, khoai nướng buổi tối trước cửa Công ty sách và thiết bị trường học rất đông khách. Bẵng đi một thời gian không thấy chị bán nữa, có người bảo hình như chị đi nước ngoài?

Mấy hôm nay trời rét buốt, tự nhiên thấy nhớ và thèm món Sủi dìn, đi một vòng Hạ Long để tìm và phát hiện ra một quán rất ổn. Đó là quán cô Hải, nằm đối diện Trung tâm xúc tiến việc làm Quảng Ninh (đường Trần Hưng Đạo). Quán được bán từ 20h tối ngày hôm trước đến khoảng 2h sáng ngày hôm sau. Qua thao tác có thể nhận biết chủ quán đã có nhiều kinh nghiệm với món Sủi dìn.

Lòng cảm thấy vui, vì bây giờ giữa đêm đông bỗng thèm bát Sủi dìn nóng thì đã có chỗ để thỏa mãn cơn thèm.

 Minh Hải

minhhaiqn
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bữa tối mùa hè chỉ cần một đĩa thịt xào thế này vừa nhanh lại ngon

Bữa tối mùa hè chỉ cần một đĩa thịt xào thế này vừa nhanh lại ngon

Ăn - 7 giờ trước

Từng miếng thịt ba chỉ xào mềm ngọt ăn kèm với chút rau sống giòn giòn vừa ngon miệng lại mát lành, đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn sẽ thích thú với món ăn này đấy.

'Người đẹp Tây Đô' Việt Trinh gây ngỡ ngàng trước nhan sắc tuổi 50, hé lộ thực đơn "hắc tuổi", đơn giản đến khó tin!

'Người đẹp Tây Đô' Việt Trinh gây ngỡ ngàng trước nhan sắc tuổi 50, hé lộ thực đơn "hắc tuổi", đơn giản đến khó tin!

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Chạm ngưỡng tuổi 50, song nhan sắc tươi trẻ của Người đẹp Tây Đô vẫn khiến nhiều người lầm tưởng cô mới chỉ khoảng 34.

Cách nhận biết rau muống sạch, rau muống bẩn bà nội trợ nào cũng cần biết

Cách nhận biết rau muống sạch, rau muống bẩn bà nội trợ nào cũng cần biết

Ăn - 10 giờ trước

Dưới đây là cách nhận biết rau muống sạch, rau muống bẩn để giúp bữa cơm nhà ngon hơn rất nhiều.

Cách làm cá thu đao nướng muối, ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng

Cách làm cá thu đao nướng muối, ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng

Ăn - 14 giờ trước

Món ăn từ cá thu đao tốt cho người già lẫn trẻ em.

Thực đơn cơm tối cuối tuần 3 món ngon miệng cho cả gia đình

Thực đơn cơm tối cuối tuần 3 món ngon miệng cho cả gia đình

Ăn - 1 ngày trước

Với gợi ý thực đơn chỉ 3 món nhưng ngon miệng và đủ dưỡng chất cho cả gia đình.

Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày, học ngay Tăng Thanh Hà những lần "bắt trend" đỉnh cao này

Khỏi vắt óc nghĩ món ăn mỗi ngày, học ngay Tăng Thanh Hà những lần "bắt trend" đỉnh cao này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong số những "quý cô tuổi Dần" nổi tiếng làng giải trí Việt, Tăng Thanh Hà nổi lên như một mỹ nhân tài sắc vẹn toàn.

Chuyên gia chỉ cách khử mùi hôi thịt vịt để có món ăn ngon

Chuyên gia chỉ cách khử mùi hôi thịt vịt để có món ăn ngon

Ăn - 1 ngày trước

Thịt vịt là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình, vậy khử mùi hôi thịt vịt như thế nào để có món ăn ngon?

3 công thức sinh tố màu vàng thải độc và dưỡng da sáng mịn ngày hè

3 công thức sinh tố màu vàng thải độc và dưỡng da sáng mịn ngày hè

Ăn - 1 ngày trước

Sử dụng thức uống sinh tố màu vàng giúp cơ thể hấp thu nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh.

Gợi ý mâm cơm đẹp mắt, ngon miệng cho mùa hè

Gợi ý mâm cơm đẹp mắt, ngon miệng cho mùa hè

Ăn - 2 ngày trước

Những mâm cơm ngày hè của gia đình chị Loan Trần toàn những món ngon, thực đơn hấp dẫn khiến chị em hết lời khen ngợi.

Những đặc sản Lạng Sơn tuyệt ngon, ăn một lần là nhớ mãi

Những đặc sản Lạng Sơn tuyệt ngon, ăn một lần là nhớ mãi

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Những đặc sản Lạng Sơn ăn tuyệt ngon khiến ai từng được thưởng thức cũng đều lưu luyến mãi không quên. Cùng điểm danh những món ngon nhất định nên thử khi đến Lạng Sơn nhé.

Top