Ăn bún bò Nam Bộ ở quán "múa lửa"
Bún bò ngon; chủ quán vui tính, nhiệt tình, lại có biệt tài "múa lửa" chuyên nghiệp là những điều khiến nhiều người thích thú về quán bún nhỏ xíu trong ngách hẹp trên phố Khương Thượng.
Mỗi vùng miền đều có cách chế biến bún bò khác nhau, riêng người miền Nam có món bún bò trộn, mà hương vị vượt tầm sự giản dị trong cách chế biến. Không có nước dùng ninh nấu cầu kì, gần như tất thảy nguyên liệu của món bún bò đều tươi nguyên ngay trước khi chế biến, từ bún, thịt đến rau thơm. Chuẩn bị trước có chăng chỉ là hành khô, lạc rang, là những công đoạn không mấy kén người làm. Nhưng bún bò trộn vẫn được đón nhận nồng nhiệt ở bất cứ đâu. Tuy nhiên để kiếm được quán ngon không phải ở đâu cũng có, đặc biệt ở mảnh đất món ăn du nhập vào như Hà Nội.
Có lẽ người nghiện bún bò Nam Bộ đều biết tới địa chỉ lâu năm hơn cả, nức tiếng mà đầy đặn là quán bún "làm sẵn" phố Hàng Điếu. Quán đông tới mức các nguyên liệu cơ bản đều được sắp sẵn trong bát, khách tới chỉ trụng lại rồi thêm mắm muối gia giảm. Nhưng tại một con ngách nhỏ hẹp trên phố Khương Thượng cũng có một hàng bún trộn rất ngon, lại có ông chủ tài hoa, dễ gần nên con ngách bề ngang chỉ tầm 1m thường xuyên chộn rộn khách khứa, náo nhiệt đông vui.
Quán nhỏ độc đáo ngay từ biển hiệu, chủ quán rất tự tin khi gắn chữ "đặc biệt" vào sản phẩm của mình, và đưa thẳng lên biển. Quán rất hẹp, chỉ xếp được ba bộ bàn ghế thấp với quầy hàng là chật ních, nên chủ quán đã cới nới thêm góc quán nhỏ ngay phía đối diện, với dãy bàn inox thiết kế thông minh gắn sẵn vào tường, tiết kiệm được đáng kể không gian mà nom sạch sẽ, sáng sủa hơn hẳn.
Góc phô diễn tài hoa của chủ quán chỉ rộng hơn 1m2 một chút, chiếc kệ inox kính trong đặt đầy đủ bún, thịt, âu mắm pha chế sẵn, hành phi, lạc rang, rau thơm...Khách ăn có thể quan sát trực tiếp từ đầu tới cuối công đoạn chế biến để có bát bún ngon.
Bún ở đây được bán với nhiều mức giá, nhưng lựa chọn mức thấp nhất là bát 25.000 vẫn khiến bất kì ai no căng khi đứng dậy. Bát bún đầy đặn, phủ bên trên là lớp hành phi vàng rộm mà mềm mại, lạc rang bùi bùi; lấy đũa trộn đều lên sẽ thấy bên dưới có đủ cả rau thơm, giá đỗ, thịt bò xào, giò bò thái mỏng và bún chần hãy còn ấm nóng.
Thịt bò không quá nhiều, bởi có thêm phần "hỗ trợ" của giò bò, có điều được tẩm ướp kĩ càng, xào vừa vặn nên rất mềm, thơm, vị ngọt đậm. Giò bò nhiều rõ hơn thịt, vị không quá đặc sắc nhưng cũng không đến mức lạc điệu; bún và giá đỗ chần vừa tới tầm nên mềm mại vào thấm đều gia vị. Ngon nhất vẫn là mắm sốt, "linh hồn" không thể thiếu của món bún bò Nam Bộ. Nước chấm nhìn qua khá đơn giản, chỉ là mắm pha chanh, đường nhưng khi trộn với bún lại tỏ rõ ưu thế quan trọng, vị dìu dịu, độ mặn và chua đều rất hợp lý, loại thoảng hương thơm của mắm ngon. Chắc chắn chỉ một lần thưởng thức bún bò ở đây, không ai có thể thất vọng khi ra về.
Thế nhưng thực khách đến quán, ngoài việc yêu thích món ăn, còn vì sự tò mò và ngưỡng mộ với tài năng làm bạn với lửa của chủ quán. Mỗi lần cho thịt vào chảo xào, chiếc chảo múa may trong tay ông chủ đứng bếp, bắt lửa sáng rực cả căn phòng khiến không ít người ngỡ ngàng phải ồ lên thích thú. Ông chủ còn nhiệt tình và mến khách vô cùng, ai tới quán ông cũng chuyện trò không ngớt. Tất nhiên trong câu chuyện không thể thiếu việc"khoe khéo" bún ngon ra sau, khách ưa chuộng thế nào nhưng ai cũng vui vẻ đón nhận.
Quán nằm giữa ngõ 111 Khương Thượng, số nhà 12, không quá khó tìm nhưng vì ngõ rất nhỏ nên phía mặt đường cũng để sẵn biển chỉ dẫn, tìm quán không quá mất công. Bún bò trộn Nam bộ ăn mùa hè rất hợp lý, hãy đến quán trải nghiệm một lần và tự cho mình làm "chuyên gia thẩm định" bạn nhé.
Theo Depplus/MASK
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 4 giờ trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản
Ăn - 12 giờ trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
5 loại thực phẩm trẻ nên ăn mỗi ngày để tăng chiều cao
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Ngoài yếu tố về gen, chiều cao của trẻ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như chế độ dinh dưỡng, lối sống, giấc ngủ,…. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tăng chiều cao phù hợp cũng là một trong những cách hữu ích giúp trẻ đạt được chiều cao tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ cùng tìm hiểu về 5 loại thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao hiệu quả nhé!
Gợi ý thực đơn 50.000 đồng/ngày đầy đủ dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
Ngày mưa mát trời, đừng quên foodtour Hà Nội với những món ăn ngon hấp dẫn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Danh sách những món ngon Hà Nội là vô tận. Mặc dù bạn bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội vào bất kì thời gian nào, buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều,... hay giữa đêm khuya thì vẫn sẽ có được trải nghiệm vẹn tròn "hương - vị - sắc".
Công thức Coco Matcha - Xu hướng đồ uống mới giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng 2024
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Coco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?
ĂnGĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.