Chỉ mẹo làm sò lụa hấp nước dừa ngon ngọt mà không sợ tanh

Cách làm gỏi đu đủ sò huyết thanh mát, bổ dưỡng ngày hè

Nguyên liệu:

- 1 kg sò lụa

- 1 quả dừa xiêm

- 2 cây sả tươi

- Tỏi ớt chanh

- Rau răm

Cách làm:

Bước 1:

Sò mua về ngâm vào nước vo gạo một giờ cho sạch cát. Hoặc có thể ngâm vào nước lạnh và cắt vào 2 trái ớt hiểm. Sau đó vớt sò ra rửa sạch lại để ráo.

Bước 2:

Đập dập sả. Lót dưới nồi một ít rồi cho phần sò vào, thêm nước dừa và một ít muối lên sò, xếp thêm vài nhánh sả cho thơm. Nấu lửa lớn khoảng 10 phút, sò mở miệng là chín.

Bước 3:

Pha nước mắm chua ngọt. Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước sôi khuấy tan rồi thêm ớt băm vào. Thêm ít tiêu nếu thích. Cho sò ra thố khi ăn chấm với nước mắm chua ngọt và rau răm.

Thành phẩm:

Sò lụa thơm lừng mùi sả, thịt tươi ngọt khi được hấp từ nước dừa, chấm kèm nước mắm chua ngọt.

Theo Ngôi sao