Bánh bột lọc gia truyền cực ngon phố Hồng Mai

Hà Nội sau những ngày mưa bão tầm tã là lại đến ngay cái thời tiết nắng chói chang. Vào ngày hè oi bức như thế này, được thưởng thức những miếng bánh bột lọc trắng trắng, dẻo dẻo thì thật là thích thú, phải không nào?

Thông thường, bánh bột lọc hay được bán kèm trong các hàng nộm thịt bò. Tuy vậy, hàng bánh bột lọc được giới thiệu đến các bạn lại phục vụ khách hàng độc nhất có một loại bánh này mà thôi; bởi theo như bác Hoa - chủ quán chia sẻ: “Hàng chỉ làm chuyên một thứ thức ăn thì mới ngon được!” Hàng bánh bột lọc nằm ngay trong một ngõ nhỏ nằm ở phố Hồng Mai. Nhìn từ bên ngoài, hàng cũng không có gì quá đặc biệt so với các hàng quán khác, chỉ đơn xơ với một chiếc xe đẩy hàng nhỏ cùng vài chiếc ghế nhựa. Tuy vậy, hàng bác Hoa lúc nào cũng đông khách, tấp nập người qua lại.

Có lẽ, lý do khiến hàng bác Hoa được nhiều người yêu mến chính là vì chất lượng của những chiếc bánh bột lọc tại đây. Bác cho biết, nguyên liệu làm bánh được chọn lọc rất kĩ càng và luôn đảm bảo độ tươi ngon. Đặc biệt, tôm làm bánh lúc nào cũng phải là loại tôm to, chắc thịt; và đó cũng là điểm khác biệt của quán, bởi nhân của bánh bột lọc thông thường chỉ là thịt cùng một, hai con tôm nhỏ.

Bánh bột lọc phố Hồng Mai to gần bằng lòng bàn tay, có màu trắng trong, nổi bật lên với màu hồng hồng của tôm từ bên trong bánh, điểm xuyết cùng một ít màu xanh của hành lá được cắt nhỏ - trông rất đẹp mắt. Mỗi một chiếc bánh bột lọc đều có một con tôm to, thịt lợn xay nhỏ cùng một vài sợi mộc nhĩ. Thưởng thức miếng bánh bột lọc ban đầu bạn sẽ thấy sự mềm mềm, dẻo dẻo, có gì đó tạo cảm giác nhẹ nhàng, thanh mát từ vỏ bánh. Rồi sau đó, bạn sẽ từ từ cảm nhận được vị ngọt ngọt, thơm thơm của tôm cùng đôi chút mặn mặn của thịt xay.

Tuy nhiên, điểm khiến cho hàng bánh này có thể tồn tại suốt 26 năm qua, gia truyền từ đời này qua đời khác chính là do sự thơm ngon từ vị của nước chấm, được chan ngập lên những chiếc bánh bột lọc. Nước chấm của hàng có một mùi thơm rất dễ chịu, độ mặn ngọt được hoà quyện rất hài hoà với nhau, kết hợp với một ít rau thơm đã làm tăng thêm sự đậm đà, tinh tế, khiến cho bát bánh bột lọc không thể tuyệt hơn!

Bánh bột lọc có giá 3,5k/cái; thông thường mỗi phần ăn dành cho một người là khoảng 5 cái bánh. Hàng bánh bột lọc bác Hoa “Huế” (tên do những người dân ở đây đặt cho vì bác đã bán quá lâu năm) mở từ 10h sáng cho đến khi bán hết hàng (thường vào khoảng 4h chiều). Tuy vậy, có nhiều hôm bánh bột lọc hết hàng rất nhanh; do đó bạn nên đến ăn trước 2 - 3h chiều.