Bánh củ cải - món ngon khó tìm gây vấn vương ở Bạc Liêu
Bánh củ cải là món ngon đường phố ở Bạc Liêu, nhưng để tìm ăn thì không dễ.
Nếu đã từng đến Bạc Liêu, rong ruổi trên những con phố, ngắm nhìn những gánh hàng rong lẩn khuất giữa dòng người đông đúc, du khách sẽ có thể nhìn thấy một loại bánh đẹp mắt đã góp phần làm phong phú ẩm thực đường phố ở nơi này.
Bánh củ cải là món ăn đường phố đặc sắc ở Bạc Liêu. (Ảnh: zhuang.zhuang89)
Món bánh được nhắc đến chính là bánh củ cải. Nhìn sơ qua nhiều người có thể nhận lầm đây là há cảo, hay bánh xếp bởi vẻ ngoài tương đồng. Tuy nhiên, ngoài việc kích thước lớn hơn thì cả về hương vị lẫn nguyên liệu của bánh củ cải cũng hoàn toàn khác biệt với há cảo hay bất kỳ món ăn xuất hiện tại Bạc Liêu.
Bánh củ cải thường được bán trên những xe đẩy, gánh hàng rong nên du khách muốn tìm ăn đòi hỏi chút may mắn. (Ảnh: hoang_anh_2404)
Bánh củ cải không chỉ có ở riêng đất Bạc Liêu, nhưng nói về hương vị đậm đà khó quên cũng như tạo hình bánh đẹp mắt và công phu nhất, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Bạc Liêu.
Nguyên liệu chính để làm bánh củ cải tất nhiên không gì khác ngoài củ cải trắng. Từ phần vỏ bánh đến nhân, tất cả đều có sự hiện diện của loại củ dân dã, thanh đạm này.
Bánh có vẻ ngoài khá giống với há cảo, bánh xếp nhưng nguyên liệu và hương vị hoàn toàn khác biệt. (Ảnh: nhi.hoangnhii)
Lớp vỏ bánh được làm từ hỗn hợp bột mì trộn chung với bột củ cải xay nhuyễn. Sau một quá trình ngâm, trộn bột công phu là công đoạn cán bột thành từng miếng mỏng.
Để cán được lớp vỏ bánh đạt được độ chuẩn, không quá dày khiến nhân chín không tới, và cũng vừa đủ mỏng để không bị rách đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm.
Nhiều người cho rằng vỏ càng mỏng thì bánh củ cải khi ăn sẽ càng ngon và đẹp mắt hơn. (Ảnh: foodiewego)
“Linh hồn” của vỏ bánh - phần nhân bên trong được tạo nên từ sự kết hợp giữa tôm, thịt, củ cải, cà rốt. Những sợi củ cải, cà rốt được thái nhỏ và đều tăm tắp hòa cùng thịt, tôm băm nhuyễn, nêm nếm gia vị vừa ăn được xào chín qua trên bếp, toàn bộ được người bán khéo léo bao bọc lại bởi lớp vỏ bánh trắng tinh. Những động tác cuốn, xếp được thực hiện cẩn thận, tỉ mỉ để cho ra những chiếc bánh củ cải đẹp mắt nhất.
Vỏ bánh trong suốt để lộ phần nhân bên trong đầy bắt mắt. (Ảnh: bvt_tngdo)
Sau một thời gian hấp trên nồi, những chiếc bánh chín đều hiện lên với lớp vỏ trong suốt nhìn thấu sắc hồng hồng của phần nhân bên trong, vừa làm hài lòng thị giác vừa kích thích vị giác không thôi.
Bánh củ cải dân dã, bình dị nhưng gây thương nhớ cho những ai có cơ hội ăn thử. (Ảnh: loan.iin)
Bánh củ cải khi dùng được rắc thêm mỡ hành, hành phi để tạo thêm màu sắc và tăng hương vị, nước mắm chua ngọt sẽ là thành phần sau cùng để kết thúc việc chuẩn bị cho món ăn.
Bánh củ cải ngon ngọt vị thịt hòa với cái hăng hăng đặc trưng của củ cải trắng, được gói gọn trong bột bánh bùi ngậy dần được bung tỏa trong khoang miệng, một hương vị khác lạ mà vô cùng độc đáo khiến thực khách thích thú khi thưởng thức và lưu luyến, vấn vương khi dùng xong.
Loại rau được Mỹ đánh giá ít thuốc trừ sâu bậc nhất, phòng đột quỵ cực tốt, đi chợ thấy nên mua ngay
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcGĐXH - Đây là loại rau nằm trong top 10 rau củ quả ít thuốc trừ sâu nhất của Tổ chức môi trường EWG (Mỹ). Loại rau này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe ví dụ như phòng đột quỵ, ung thư,…
3 tác dụng 'thần kỳ' của giấy ăn ít người biết
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Không chỉ dùng để lau tay, lau miệng, giấy ăn còn là trợ thủ đắc lực giúp giải quyết hàng loạt vấn đề khác trong cuộc sống hằng ngày.
Bộ phận của con lợn siêu giàu collagen, làm món gì cũng ngon, có tiền chưa chắc đã mua được
Mẹo nấu nướng - 14 giờ trướcGĐXH - Bộ phận này của lợn dù làm món gì cũng rất ngon, đặc biệt là nướng. Hơn nữa chúng còn giàu collagen, canxi tốt cho cơ thể.
Cách nấu canh măng móng giò đơn giản, thơm ngon tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcCanh măng là món ăn quen thuộc thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình Việt, có thể kết hợp cùng thịt sườn, móng giò hay thịt vịt, thịt gà...
Cấp đông tôm trong tủ lạnh vẫn bị thâm đen, mất vị và cách làm dễ nhất giữ màu sắc, độ ngọt như tôm vừa mua ở chợ về
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cấp đông tôm trong tủ lạnh hẳn hoi, nhưng vì sai cách nên tôm lấy ra dễ bị thâm đen, mất vị ngon ngọt. Rã đông xong thì tôm còn có mùi ươn. Cách bảo quản tôm sau đây để cả tuần tôm vẫn giữ màu sắc và độ ngọt như tôm tươi.
Mâm cỗ cưới 'triệu view' ở Quảng Ninh hấp dẫn, bất ngờ với món 'hết nhanh nhất'
Ăn - 1 ngày trướcDù được nhận xét “chưa phải thịnh soạn nhất” nhưng mâm cỗ cưới này ở Quảng Ninh vẫn khiến dân mạng trầm trồ với loạt món ăn chế biến từ hải sản tươi ngon, trong đó có 1 món bình dân nhưng “hết nhanh nhất”.
Những lần truyền cảm hứng về ẩm thực của ông Hoàng Nam Tiến
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài công việc , doanh nhân Hoàng Nam Tiến được biết đến là người có tình yêu lớn với ẩm thực.
9 bí quyết giúp thịt luộc trắng đẹp, không bị thâm đen, đạt chuẩn như ngoài hàng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt luộc là món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, nhưng để luộc thịt trắng đẹp, không bị thâm đen, thớ thịt mịn và thơm thì không phải ai cũng biết.
Thứ rau tốt như 'vitamin đa vi chất' cho phụ nữ, giá chỉ vài nghìn có đầy ở chợ, đem làm các món ngon này bổ đủ đường
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Vừa là thực phẩm giải nhiệt ngày hè, vừa giàu canxi giúp xương chắc khỏe, thứ rau này có nhiều ở chợ Việt Nam bán chỉ vài nghìn đồng. Biết cách chế biến, món rau này không chỉ ngon mà cực bổ dưỡng
Loại rau có tên lạ, không chỉ cần riêng cho người bị biếu cổ, chứa nhiều dinh dưỡng, chế biến được nhiều món ngon cho cả nhà
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Rong sụn rất tốt cho sức khỏe con người, có thể chữa một số bệnh như: huyết áp cao, táo bón, bướu cổ…
Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết
ĂnGĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.
