Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bánh trung thu 10 năm vẫn thơm nức do được tẩm ướp hóa chất?

Thứ ba, 08:01 22/09/2015 | Sống khỏe

Chiếc bánh trung thu bị bỏ quên suốt 1 thập kỷ khi đượcphát hiện vẫn còn nguyên vẹn, màu sắc đẹp mắt, thậm chí lúc cắt ra bánh còn cómùi thơm.

Dư luận Trung Quốc đang xôn xao với thông tin phát hiện hộp bánh trung thu sản xuất từ năm 2005 vẫn còn "như mới". Theo Sina, hộp bánh mà ông Fang, ở thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, tìm thấy gồm 6 chiếc, đặt trong lớp vỏ màu vàng và đỏ đẹp, sang trọng.

Nhìn bên ngoài, hộp bánh không có gì khác lạ, nhưng gia chủ vô cùng sửng sốt khi phát hiện ngày sản xuất được đề trong hộp là "3/9/2005". Trong khi hạn sử dụng của bánh là 30 ngày.

Bánh trung thu, 10 năm, chất bảo quản, cho phép

Hộp bánh sang trọng. Ảnh: Sina

Cắt thử một lát ra ăn, ông Fang cũng không thấy vị của bánh có gì lạ. Ngạc nhiên hơn, chiếc bánh vẫn có mùi thơm. Thông tin này đã gây lo lắng cho nhiều người yêu mến món quà này nhất là khi ngày trung thu đang cận kề.

Trao đổi với VietNamNet, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Giảng viên Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, cho biết trường hợp này có thể do nhiều nguyên nhân. Một trong những nguyên nhân đó là bánh được "tẩm" quá nhiều chất bảo quản. Do dùng chất bảo quản, bánh mới có khả năng "tồn tại" suốt 10 năm qua.

Bánh trung thu, 10 năm, chất bảo quản, cho phép
Những chiếc bánh nguyên vẹn, đẹp mắt. Ảnh: Sina

Ngoài ra có một nguyên nhân nữa có thể đây là chiếc bánh trung thu phục vụ mục đích nghiên cứu chứ không phải bánh trung thu thị trường (dùng để mua bán). Nghĩa là các nhà khoa học nghiên cứu một phương pháp nào đó nhằm giữ bánh được lâu nhất có thể ví dụ như dùng chất ức chế vi sinh vật, bảo quản trong điều kiện nhiệt độ tốt...làm bánh không bị hư hỏng.

Ông Thịnh cũng nhấn mạnh thêm, hiện nay, các loại bánh trung thu trên thị trường ở Việt Nam lẫn Trung Quốc đều dùng chất bảo quản. Bởi bánh được sản xuất từ rằm tháng 7 và có thời hạn sử dụng sau rằm tháng 8, phải dùng chất bảo quản mới có thể giữ được bánh thơm, ngon không bị hỏng trong thời gian lâu như vậy. Mặc dù có thể bao bì được tiệt trùng, bánh được đóng gói sạch sẽ trong môi trường chân không...vẫn không thể hạn chế được sự tấn công của vi sinh vật làm hỏng, thiu bánh.

Nhà sản xuất có thể sử dụng một số chất bảo quản nằm trong danh mục phụ gia được cho phép để kéo dài "tuổi thọ" của bánh như Natri sorbat, Kali sorbat, Natri benzoat, Kali benzoat... Tuy nhiên, liều lượng phải tuân thủ đúng quy định.

Ngoài ra, hiện nay, có thông tin một số người hám lợi, lúc làm bánh đã dùng kháng sinh để bảo quản bánh bởi kháng sinh bảo quản thực phẩm rất tốt. Nhưng nếu cho nhiều chiếc bánh sẽ có mùi khiến người tiêu dùng có thể phát hiện.

Ông Thịnh nói: "Tuy nhiên, cho đến nay, cơ quan chức năng chưa phát hiện trường hợp nào ở Việt Nam dùng kháng sinh để bảo quản bánh trung thu".

Về tác hại của việc lạm dụng chất bảo quản, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khẳng định: "Nhà sản xuất tuân thủ đúng danh mục cho phép, liều lượng...được quy định để sản xuất thì chiếc bánh trung thu sẽ không gây vấn đề gì.

Ngược lại, nếu cho quá nhiều thì sẽ gây tác hại đến sức khỏe bởi "cái gì quá đều không tốt" đặc biệt đây lại là các chất dùng để bảo quản thực phẩm".

Theo Vietnamnet

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Lưu ý khi dùng loại nước ép quen thuộc để giảm cân

Lưu ý khi dùng loại nước ép quen thuộc để giảm cân

Sống khỏe - 43 phút trước

Giảm cân bằng nước ép cần tây hay bột cần tây là phương pháp đang được nhiều chị em áp dụng. Tuy nhiên nếu bạn lạm dụng, cơ thể có nguy cơ bị ảnh hưởng tiêu cực.

Dấu hiệu cảnh báo rối loạn tâm thần nhiều phụ nữ mắc phải

Dấu hiệu cảnh báo rối loạn tâm thần nhiều phụ nữ mắc phải

Bệnh thường gặp - 1 giờ trước

Người bị mất ngủ thường xuyên có nguy cơ trầm cảm gấp gần 4 lần. Rối loạn giấc ngủ thường gặp ở phụ nữ nhiều hơn nam giới.

Dấu hiệu khi đi đại tiện giúp phát hiện sớm ung thư

Dấu hiệu khi đi đại tiện giúp phát hiện sớm ung thư

Bệnh thường gặp - 13 giờ trước

Ung thư đại trực tràng là một trong những căn bệnh thường gặp ở đường tiêu hóa. Ung thư đại trực tràng nếu phát hiện sớm, tiên lượng điều trị thường rất tốt.

Chơi gần máy cắt đá, bé 18 tháng tuổi bị đứt lìa bàn tay

Chơi gần máy cắt đá, bé 18 tháng tuổi bị đứt lìa bàn tay

Y tế - 14 giờ trước

GĐXH - Sau hơn 5h tập trung cao độ, các bác sĩ đã phẫu thuật vi phẫu thành công nối bàn tay bị đứt rời cho bệnh nhi.

Những điều cần biết về xét nghiệm HIV trong thai kỳ

Những điều cần biết về xét nghiệm HIV trong thai kỳ

Sống khỏe - 16 giờ trước

Xét nghiệm HIV trong thai kỳ là bước khởi đầu cho việc ngăn ngừa lây truyền từ mẹ sang con và tiếp cận điều trị cho phụ nữ nhiễm HIV. Tuy nhiên, nỗi sợ bị cộng đồng kỳ thị đã khiến nhiều phụ nữ mang thai từ chối xét nghiệm sàng lọc.

Loại thịt có nhiều protein nhất, 2 lạng đủ nhu cầu cả ngày

Loại thịt có nhiều protein nhất, 2 lạng đủ nhu cầu cả ngày

Sống khỏe - 18 giờ trước

Chỉ cần ăn 200g (2 lạng) thịt gà không da hoặc ức gà mỗi ngày, bạn sẽ nhận được hơn 50g protein.

1 loại thực phẩm là "vua bổ xương", "thuốc chống ung thư tự nhiên": Rất sẵn ở Việt Nam

1 loại thực phẩm là "vua bổ xương", "thuốc chống ung thư tự nhiên": Rất sẵn ở Việt Nam

Sống khỏe - 19 giờ trước

Cực kỳ bổ dưỡng mà giá lại rẻ bèo, loại hạt này chính là “thuốc bổ” nên có trong mâm cơm mỗi gia đình Việt.

"Thủ phạm" thiểu năng tuần hoàn não và cách phòng ngừa

"Thủ phạm" thiểu năng tuần hoàn não và cách phòng ngừa

Sống khỏe - 22 giờ trước

Thiểu năng tuần hoàn não ngày càng có xu hướng trẻ hóa với nguyên nhân chính là máu cung cấp tới não bị thiếu hụt. Điều này làm cho tế bào não thiếu oxy và dưỡng chất nên giảm khả năng chi phối hoạt động ở các cơ quan khác.

Điều gì xảy ra khi bạn ăn đồ ngọt? Đây là 4 thời điểm cơ thể cần đồ ngọt, nên bổ sung đúng để cải thiện sức khỏe

Điều gì xảy ra khi bạn ăn đồ ngọt? Đây là 4 thời điểm cơ thể cần đồ ngọt, nên bổ sung đúng để cải thiện sức khỏe

Sống khỏe - 22 giờ trước

GĐXH - Ăn đồ ngọt khi cơ thể có dấu hiệu hoa mắt, chóng mặt, đau đầu, mệt mỏi... sẽ làm tăng đường huyết, giúp ổn định tâm trạng, cải thiện nhịp tim và lấy lại thăng bằng cho cơ thể.

8 tư thế yoga kích thích tiêu hóa, kiểm soát cholesterol

8 tư thế yoga kích thích tiêu hóa, kiểm soát cholesterol

Sống khỏe - 1 ngày trước

Cholesterol cao là hậu quả của chế độ dinh dưỡng, vận động không hợp lý và là nguy cơ cao dẫn đến đau tim hoặc đột quỵ. Việc điều chỉnh lối sống, trong đó có thực hành các tư thế yoga hàng ngày có thể giúp bạn kiểm soát tốt cholesterol.

Top