Bí quyết cho món thịt quay giòn bì thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu:

1 miếng thịt ba chỉ

1 củ sả

1 củ hành khô

Muối

Bột ngọt

Ngũ vị hương

Tiêu

Bột tỏi

Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1

Thịt ba chỉ cạo sạch phần da và rửa lại cho sạch sẽ, sả cắt khúc đập dập, hành khô đập dập.

Bước 2

Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho sả, hành khô, thịt ba chỉ, chút muối và luộc cho tới khi thịt ba chỉ vừa chín tới.

Bước 3

Thịt đã chín thì vớt ra để cho nguội bớt sau đó dùng dĩa hoặc dụng cụ đầu nhọn để săm phần da, bạn cứ săm thật nhiều lần lên da heo, săm càng nhiều thì thành phẩm sẽ càng giòn nhé.

Bước 4

Các gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, ngũ vị hương, bột tỏi cho vào 1 cái bát và trộn đều lên.

Bước 5

Bạn cho 1 chút muối lên da heo và chà xát đều phần da, xúc gia vị vừa trộn chà xát đều lên phần thịt ba chỉ cho thịt ngấm gia vị. Ướp thịt ít nhất 1 tiếng, trong quá trình ướp thịt, bạn để phần da heo lên trên nhé.

Bước 6

Cho nhiều dầu ăn vào chảo đun cho nóng dầu sau đó bạn cho phần da heo xuống dưới để chiên trước, nhanh tay đậy nắp vung chảo để tránh bị bắn dầu vì trong quá trình chiên, da heo sẽ nổ như vậy phần da sẽ giòn tan.

Khi phần da đã vàng giòn thì bạn chiên tiếp các mặt còn lại của miếng thịt tới khi có màu vàng đẹp mắt là được, vớt thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu sau đó thái thịt quay giòn bì thành các miếng vừa ăn.

Thành phẩm

Chẳng cần phải lò nướng bạn cũng làm được món thịt quay giòn bì thơm nức mũi cho cả nhà thưởng thức rồi nhé. Bạn chỉ cần chuẩn bị thêm một bát nước mắm ớt thật cay hoặc nước tương cho vài lát ớt và tỏi băm vào là đã có món ăn "chuẩn" vị lắm rồi. Thịt quay giòn bì ăn kèm cơm nóng rất ngon đấy.

Chúc gia đình bạn ngon miệng!

Theo aFamily/Tri thức trẻ