Bí quyết kho cá mềm thơm, không tanh mà các nhà hàng không muốn bạn biết
Dùng lá trà xanh để kho cá, bạn đã thử bao giờ chưa?
Nếu đã từng tự nấu các món cá kho nói chung mà thành phẩm vẫn không được ngon như ngoài hàng, cá vẫn phảng phất mùi tanh chứ không thơm, đây chính là bài viết dành cho bạn. Bí quyết cho món cá kho thơm "nức lòng" thật ra vô cùng đơn giản, chỉ cần thêm lá trà xanh khi kho cá là xong!
Cá kho muốn thơm ngon nhất định không thể thiếu lá trà xanh
Trong bài viết này, hãy thử làm món cá kho rục xương với trà xanh nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Cá nục: 300-400gr
2. Thịt ba chỉ: 200gr
3. Rau củ: 50gr lá trà xanh, 3-4 củ hành khô, 1/4 quả dứa, 10gr tiêu xanh, 4-5 quả ớt hiểm
4. Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu xay, hạt nêm, nước màu
Cách làm món cá kho trà xanh
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn bỏ phần đầu và ruột cá nục, rửa cá với rượu trắng để khử mùi tanh rồi tráng lại một lần với nước. Cần lưu ý loại bỏ hết lớp màng đen trong bụng cá vì đó chính là thủ phạm khiến món cá kho bị tanh.
Cá nục sau khi sơ chế.
Thịt ba chỉ bạn rửa sạch và thái thành miếng nhỏ, mỗi miếng dày khoảng 2 đốt ngón tay. Sau đó, ướp thịt với 2 thìa canh phê nước mắm, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê hạt tiêu.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Lá trà xanh, tiêu xanh, ớt hiểm rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, thái lát nhỏ.
- Bước 2: Kho cá
Bạn cho các nguyên liệu vào nồi theo thứ tự sau: 1/2 phần thịt thịt ba chỉ, lá trà xanh, dứa, cá nục, 1/2 phần thịt ba chỉ còn lại. Sau đó, bạn thêm vào nồi phần nước ướp thịt ba chỉ ban nãy cùng hành tím băm, tiêu xanh và ớt.
Đậy vung và kho cá 20 phút ở mức lửa vừa.
Bạn có thể hãm lấy nước trà xanh để kho cá thay vì thêm trực tiếp lá trà vào nồi. Tuy nhiên, làm như vậy sẽ tốn thời gian hơn và cần đảm bảo nước trà phải nóng, nước trà nguội sẽ làm món cá bị tanh chứ không thơm ngon (Nguồn: @nauanlachuyennho)
Trong khi đợi kho cá, bạn đun nóng 200ml nước hàng. Sau 20 phút, bạn đổ phần nước hàng đã hâm nóng vào nồi cá, giảm lửa và kho cá thêm khoảng 10-15 phút. Trước khi tắt bếp, bạn có thể thêm một chút hạt tiêu để cá dậy vị thơm nồng hơn nếu thích.
Cá nục kho
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá nục kho rồi đấy! Làm theo công thức này, cá sẽ chín mềm và hoàn toàn không còn chút mùi tanh nào. Cá ngấm mỡ thì thịt ba chỉ cùng mùi thơm của lá trà xanh và vị chua ngọt đặc trưng của dứa, vị cay nồng của ớt và tiêu xanh nên hương vị vô cùng hài hòa, ăn cùng cơm trắng thì tuyệt vời.
Từng bị tạt mắm tôm đòi nợ thay chồng, 'Nữ hoàng phòng vé' gây sốc với diện mạo tuổi U50, làm lại cuộc đời từ 'bán xôi vỉa hè'
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Bằng sự nỗ lực vươn mình mạnh mẽ và niềm đam mê nấu ăn sâu sắc, Kim Thư đã vực dậy cuộc sống và nuôi dậy thành công hai con trai, biến niềm đam mê nấu ăn trở thành một sự nghiệp đáng nể.
Bất ngờ với loại củ giàu kali gấp 30 lần nấm hương, hỗ trợ xương chắc khỏe, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Trung niên và người cao tuổi cần thực phẩm bổ sung kali, hỗ trợ xương chắc khỏe, không thể bỏ qua loại thực phẩm này.
Muốn có món sườn ngon cho Tết này: Đầu bếp giàu kinh nghiệm chỉ cho bạn thao tác quan trọng nhất cần làm trước khi nấu
Ăn - 12 giờ trướcHôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ những mẹo thực tế từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm để giúp bạn dễ dàng thành thạo bước quan trọng trước khi nấu món ăn.
Loại gạo được ưa chuộng cho bữa cơm Tết ngon hoàn hảo
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong những ngày gần Tết Nguyên đán, việc lựa chọn loại gạo phù hợp để chuẩn bị những bữa cơm ấm áp và ngon miệng cho gia đình trở nên cực kỳ quan trọng.
Những loại hạt ăn ngày tết tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngày tết không chỉ là dịp để thưởng thức những món ăn ngon mà còn là thời điểm chúng ta chăm chút hơn cho sức khỏe. Một trong những món ăn phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ tết là các loại hạt.
Bữa cơm nhà mùa đông cứ làm món ăn này: Nhanh, ngon, rất hợp ăn cùng cơm
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn này dùng các nguyên liệu đơn giản nhưng tươi ngon và mềm mại, chỉ cần một miếng thôi cũng đủ kích thích vị giác.
Ăn cua phải nhớ điều này kẻo rước độc vào thân!
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cua đồng là thức ăn bổ dưỡng đối với sức khỏe con người. Tuy nhiên, hàng ngày vẫn có không ít người ăn cua đồng sai cách, khiến cả nhà... mắc bệnh.
Ra mắt sản phẩm ăn dặm Tummy Bebe – Giải pháp dinh dưỡng cho bé
Ăn - 1 ngày trướcVới mong muốn mang đến giải pháp dinh dưỡng phù hợp và an toàn cho trẻ nhỏ, Tummy Bebe chính thức ra mắt các sản phẩm ăn dặm chất lượng, đáp ứng nhu cầu của ba mẹ trong giai đoạn ăn dặm đầu đời của bé.
Dấu hiệu hay bị bỏ qua gây độc từ mía, nhiều người không để ý
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mía có ruột đỏ không phải là mía ngọt hơn, mà là dấu hiệu bị nhiễm nấm mốc.
90% người nội trợ Việt làm sai cách khiến độc tố tăng thêm, hãy cẩn trọng khi chế biến loại thực phẩm này!
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người cho rằng ngâm nấm mộc nhĩ càng lâu thì nấm càng nở, càng ngon. Thực tế, đây là thói quen cực kỳ nguy hiểm.
Có nên rửa thịt trước khi cho vào tủ lạnh không?
ĂnGĐXH - Nhiều người nghĩ thói quen rửa thịt trước khi cất vào tủ lạnh giúp thịt sạch hơn nhưng lại tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm nếu thực hiện không đúng cách.
