Bộ trưởng Y tế làm việc tại TPHCM: Kiểm soát chặt thực phẩm đầu vào

Bộ trưởng Bộ Y tế kiểm tra cửa hàng bán chất phụ gia tại chợ Kim Biên (quận 5).Ảnh: H.Trang

100% số cơ sở vi phạm

 

Tại chợ Kim Biên, chợ đầu mối thực phẩm lớn nhất TP HCM, ông Thái Thanh Hải, Trưởng phòng Y tế quận 5 cho biết, ngoài 17 hộ kinh doanh phụ gia thực phẩm, trong chợ Kim Biên còn gần 100 cơ sở kinh doanh hóa chất công nghiệp và phụ gia thực phẩm. Không ít cơ sở bày bán chung hóa chất công nghiệp và phụ gia thực phẩm. Vẫn còn thực trạng sang chiết nhỏ lẻ phụ gia thực phẩm nên khó quản lý. Nhiều loại phụ gia thực phẩm không có nhãn hướng dẫn sử dụng, cách bảo quản... Năm 2011 đã kiểm tra 37 cơ sở, hầu như cơ sở nào cũng có sai phạm. Đoàn kiểm tra phạt tiền 8 cơ sở, chờ xử lý 2 và nhắc nhở 27 cơ sở.

 

Theo ông Nguyễn Công Khẩn, Cục trưởng Cục ATVSTP (Bộ Y tế), đa số những người kinh doanh phụ gia thực phẩm trong và ngoài chợ Kim Biên không có kiến thức về hóa chất. Đây là tồn tại cần sớm giải quyết để tránh tình trạng phụ gia thực phẩm được người mua sử dụng tùy tiện do không được hướng dẫn rõ ràng.

 

Trước thực trạng này, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến đề nghị cơ quan quản lý nhanh chóng khắc phục những tồn tại, đồng thời mong muốn tiểu thương không kinh doanh phụ gia thực phẩm bị cấm, không bán hóa chất công nghiệp dùng chế biến thực phẩm. Theo Bộ trưởng, bằng cảm quan không thể phát hiện thực phẩm có sử dụng hóa chất công nghiệp hoặc phụ gia bị cấm. Do vậy, thực phẩm có an toàn hay không phụ thuộc rất lớn vào lương tâm của người chế biến, sản xuất.

 

"Sử dụng phụ gia thực phẩm thường xuyên ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. Cơ quan quản lý phải thường xuyên kiểm tra, lấy mẫu xét nghiệm và phạt nặng sai phạm. Thông báo tên cơ sở vi phạm trên các cơ quan truyền thông, kể cả rút giấy phép kinh doanh" - Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến yêu cầu. Ngoài ra, Bộ Y tế sẽ xây dựng thông tư liên tịch giữa các bộ liên quan để cùng giám sát phụ gia thực phẩm.

 

Siết chặt chợ đầu mối

 

Sau khi kiểm tra thực tế, làm việc với UBND TP HCM, đoàn lãnh đạo Bộ Y tế đã tập trung nhấn mạnh đến việc kiểm soát thực phẩm đầu vào, nhất là từ các chợ đầu mối. Trong đó thịt gia súc, gia cầm bẩn được xem ẩn chứa nhiều nguy cơ bệnh tật nhất.

 

Theo ông Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP HCM, hiện phần lớn thịt gia súc, gia cầm là từ các tỉnh cung cấp, xuất hiện tình trạng sử dụng giấy kiểm dịch động vật giả mạo, ngụy trang cao cấp, sử dụng địa chỉ "ma", chủ hàng "bỏ của chạy lấy người" khi bị phát hiện... nên thịt thối vẫn "tuồn" vào thành phố.

 

Ông Hứa Ngọc Thuận, Phó Chủ tịch UBND TPHCM đề nghị cơ quan quản lý giám sát chặt thực trạng ATVSTP ở 3 chợ đầu mối, bếp ăn tập thể và các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn. Năm qua, thành phố có 8 vụ ngộ độc thực phẩm khiến 848 người mắc, tăng hơn 100 người so với năm 2010).

 

Về vấn đề này, Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến cho rằng, các vụ ngộ độc nêu trên mới chỉ là cấp tính, lâu dài và đáng lo lắng là ngộ độc mãn tính, ảnh hưởng đến nòi giống. "Để hạn chế ngộ độc thực phẩm trong thời gian tới, cần xây dựng bếp ăn tập thể tại chỗ. UBND phường, xã chịu trách nhiệm quản lý ATVSTP thức ăn đường phố, cơ sở chế biến và kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ. Đặt ngay các trạm kiểm soát, kiểm dịch thực phẩm ở các chợ đầu mối, nguồn cung ứng lớn"- Bộ trưởng Nguyễn Thị Kim Tiến nói.

 

Quá bẩn!   Bộ trưởng Bộ Y tế bày tỏ thái độ như trên khi nghe Chi cục ATVSTP TPHCM đưa ra bảng kết quả xét nghiệm về thực phẩm như sau: 27% nước tương, tương ớt nhiễm vi sinh; 50% nước uống đóng bình nhiễm vi sinh; 40% bánh canh, bún nhiễm hóa chất; 50% tương các loại nhiễm vi sinh; 33% bột ớt, hạt dưa nhiễm Rhodamine B; 33% mì, phở, bánh canh các loại nhiễm hàn the; 37,5% chả các loại nhiễm hàn the; 100% mứt các loại dùng chất tẩy trắng công nghiệp; 70,4% xirô các loại nhiễm DEHP... Hơn 300 cơ sở cung cấp suất ăn vi phạm trong tổng số gần 600 bếp ăn tập thể và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn được thanh tra.

 

HT