Bún cuộn thịt heo, tôm chua nhanh gọn

Nguyên liệu:

- 200g tôm chua (hay còn gọi là mắm tôm chua, một số nơi còn gọi là mắm tép chua)

- 300g đu đủ sống bào sợi

- ½ trái thơm (dứa)

- 5 tép tỏi, 1 nhánh riềng nhỏ

- 300g phần mép heo hoặc lỗ tai heo hoặc thịt đùi hoặc thịt ba rọi (tùy thích nhé)

- Bánh tráng, rau sống, bún tươi.

Bước 1: Thơm, riềng, tỏi cắt sợi trộn đều với đu đủ, tôm chua, cho vào lọ đậy kín. Nếu cho vào tủ lạnh có thể để lâu hơn.

Bước 2: Mép heo cạo lông, rửa sạch.

Bước 3: Bắc nồi nước sôi, cho mép vào, đậy nắp luộc 20 phút.

Bước 4: Tắt bếp. Để mép trong nồi thêm 5 phút cho mép được mềm, vớt ra, thái lát mỏng.

Bước 5: Thưởng thức bằng cách cuốn bánh tráng với rau sống, bún, thịt, tôm chua.

Theo Eva