Tags:
Cá hấp làm theo cách này, thơm ngon đặc biệt, mùi tanh biến mất
GiadinhNet - Chỉ cần thêm 1 bước mà ít người làm khi hấp cá, món cá hấp vừa thơm ngon đậm vị lại hết sạch mùi tanh.
Cá hấp là món nhiều người yêu thích ăn vì vừa bổ dưỡng và giữ được nguyên vị của cá. Tuy nhiên, vị tanh của cá lại khiến nhiều người e ngại khi lựa chọn.
Trên diễn đàn về ẩm thưc, chị Trang Nguyễn đã chia sẻ cách làm món cá hấp xì dầu hành cùng một vài mẹo nhỏ giúp khử sạch mùi tanh của cá, kể cả cá biển.
Loại cá chị Trang chọn lá cá song (hay còn gọi là cá mú). Tuy nhiên, mọi người có thể lựa chọn bất kỳ loại cá nào mà mình thích.
Chị Trang chia cá rồi tẩm ướp
Bước 1: Sau khi đánh vẩy, mổ bụng, bỏ phần mang cá đi thì chị Trang sẽ dùng 1 tách giấm để rửa lại hết trong, ngoài con cá. Lấy tay miết nhẹ là toàn bộ lớp nhày trên da cá sẽ bong ra sạch. Bóc bỏ phần màng trắng và tiết đọng phía trong bụng cá đi nữa nhé.
Bước 2: Con cá nặng hơn 3 kg nên chị Trang sẽ chia ra nấu nhiều món. Chị Trang đã chọn khúc giữa để hấp. Đem cá đi lọc phi lê rồi cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 2 ngón tay.
Bước 3: Cho 1 thìa canh rượu gạo, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 củ gừng nhỏ thái chỉ vào trộn đều lên với cá. Đem cá đi hấp ở lửa lớn trong khoảng 10 phút cho cá chín sơ.
Bước 4: Lấy khay cá hấp ra rồi đổ bỏ hết phần nước cá trong khay hấp. Làm bước này mọi người không nên tiếc vì làm vậy thì món cá hấp sẽ không còn tí teo mùi tanh nào mà chỉ còn lại là mùi thơm lừng.
Bước 5: Rưới 3 thìa canh nước tương (xì dầu/ soy sauce) lên khắp khay cá và đem đi hấp thêm 10 phút nữa cho cá chín hoàn toàn.
Sau khi hấp sơ lần 1 thì đổ nước cá đi cho hết mùi tanh
Bước 6: Trong lúc chờ cá hấp lần 2, dùng 4 thìa cà phê dầu ăn để phi vàng 1 củ hành tím thái mỏng.
Cá đã hấp xong, rải hành lá chẻ mỏng lên trên khay cá rồi dội dầu hành nóng vừa mới phi lên.
Món cá hấp lên mâm
Món này ăn ngay khi nóng. Ăn cùng cơm thì nhớ rưới nước cá hấp vào. Hoặc có thể cuốn cùng với bánh tráng, có thêm chuối xanh, dứa, xoài xanh, rau thơm và 1 ít bún. Chấm với mắm nêm. Mắm nêm pha thêm sả bằm, dứa bằm, ớt và vắt thêm chanh.
K.N
Bình luận
Ý kiến của bạn
Loại rau giàu canxi, tốt cho người già và trẻ nhỏ cần phát triển chiều cao, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 46 phút trướcGĐXH - Với rong biển khô bạn sẽ chế biến được thành nhiều món ngon không chỉ bổ dưỡng mà còn phù hợp cho nhiều lứa tuổi từ trẻ em đến người lớn và người cao tuổi.
3 bữa sáng dễ nấu lại ngon giúp cải thiện chức năng tỳ vị, người trung niên và cao tuổi nên ăn vào mùa thu
Ăn - 2 giờ trước3 bữa sáng dưới đây là sự kết hợp không chỉ đáp ứng nhu cầu sức khỏe theo tiết khí mà còn đặc biệt giúp người trung niên và cao tuổi cải thiện chức năng tỳ vị, làm ấm dạ dày, tốt cho tiêu hóa.
Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp
Ăn - 20 giờ trướcMùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!
Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thài lài hay còn gọi là rau trai, là loại rau dại ưa ẩm, thường phát triển tốt ở những nơi như bờ ruộng, ven ao hồ hay dọc các con mương. Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loại rau này là cỏ dại, dùng làm thức ăn cho gia súc mà không hay biết đến giá trị dược liệu mà nó mang lại.
Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon
Ăn - 1 ngày trướcKhám phá 3 "loại thịt vàng" này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.
Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà
Ăn - 1 ngày trướcChẳng cần cao lương mỹ vị, một bữa cơm chỉ với 2 món 1 canh giản dị, đủ đầy, lại ngon hơn bất kỳ hộp cơm ship về.
Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết
Ăn - 2 ngày trướcRán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.
Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.
Mẹ đảm đứng bếp 4 tiếng, làm mâm cỗ Rằm tháng 7 đẹp mỹ mãn
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcRằm tháng 7 là dịp lễ quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Nhiều gia đình chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lên ông bà, tổ tiên.
Cháo trắng không thể thiếu trong mâm cúng cô hồn: Dùng cháo ăn liền thay thế được không và cách xử lý cháo sau khi cúng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người tiếc bát cháo trắng 'ngọc thực', nhưng lại sợ ăn đồ cúng vong. Lại có người vì lý do nào đó mà không nấu được cháo trắng thì băn khoăn có dùng cháo ăn liền để cúng cô hồn hồn được không? Và sau khi cúng nên xử lý cháo thế nào?
Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.
