Cá kho nghệ tươi thơm ngon, béo ngậy ai cũng mê
Cá kho nghệ là món ăn đơn giản, luôn xuất hiện trong mâm cơm mỗi gia đình Việt. Hãy theo dõi cách làm cá kho nghệ ngon, không bị tanh dưới đây.
Nguyên liệu làm cá kho nghệ tươi:
- Cá lóc tươi 400gr (có thể dùng nhiều loại cá khác nhau tùy vào khẩu vị mỗi người)
- Củ nghệ 1 củ
- Hành khô 20gr
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm 4 muỗng cà phê
- Đường trắng 2 muỗng cà phê
- Ớt bột 1 muỗng cà phê
- Ớt 3 trái
- Gừng 2 lát
- Dầu ăn 50 ml
Hướng dẫn các bước làm cá kho nghệ ngon
Bước 1: Làm sạch và khử mùi tanh ở cá
- Loại bỏ nội tạng, đánh vảy cá, cắt vây và mang cá bỏ đi. Sau đó rửa qua nước để làm sạch máu và chất bẩn trong bụng cá.
- Khi chia cá thành các khúc nhỏ để ý hai bên sườn cá bạn để ý sẽ thấy một sợi gân trắng, sợi này sẽ làm cá có mùi tanh nên khi làm, hãy cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, hãy lấy đường gân đó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến.
Để loại mùi tanh của cá ta dùng nước muối hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá. Sau khi làm sạch, ngâm cá vào nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Ướp cá với nghệ và gia vị
- Cá lóc sau khi rửa sạch cắt thành những khúc ngắn, ướp cá với 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu, ½ ớt và nghệ trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Củ hành bóc vỏ giã nát. Củ nghệ tươi cạo vỏ, cắt nhỏ rồi cũng đem giã nát.
Bước 3: Chiên sơ qua cá cho thịt chắc hơn
Đun nóng 50ml dầu ăn, cho cá vào chiên sơ các mặt cho săn lại thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Kho cá với nghệ
Trong nồi đất, xào thơm củ hành với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nghệ vào đảo đều tay. Thêm vào 4 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó cho cá vào, đảo sơ cho ngấm. Tiếp tục cho ớt cắt lát, gừng thái sợi và 3 chén nhỏ nước nóng vào, đậy nắp đun to lửa cho đến khi nước trong nồi gần cạn là được.
Cá lóc kho nghệ béo thơm với thịt cá bùi béo, thơm hương nghệ tươi và màu sắc vàng óng đẹp mắt. Đây là món ăn tuyệt chiêu giúp đưa cơm của các chị em.
Theo Khám phá
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 5 giờ trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 7 giờ trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 9 giờ trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 10 giờ trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 1 ngày trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 1 ngày trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 2 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 3 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.