Hà Nội
23°C / 22-25°C

Các mẹo xào miến không dính chảo

Thứ bảy, 14:31 15/03/2025 | Ăn

Các mẹo xào miến dưới đây sẽ giúp món ăn không còn giảm chất lượng và thẩm mỹ vì miến bị dính chảo, vón cục hoặc bị nát.

Xào miến là một công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng cách. Một trong những vấn đề phổ biến nhất là miến bị dính vào chảo, vón cục hoặc bị nát, làm mất đi độ ngon và đẹp mắt của món ăn.

Mẹo xào miến không dính chảo

Làm sao để xào miến mềm dai, tơi ngon mà không bị dính chảo ? Chọn loại miến phù hợp là bước quan trọng đầu tiên. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại miến như miến dong, miến gạo, miến khoai lang... Mỗi loại có đặc tính khác nhau, nhưng miến dong thường là lựa chọn tốt nhất để xào vì độ dai, ít bị nát. Khi mua miến, hãy chọn loại có màu tự nhiên, sợi dai và không có mùi lạ.

Ngâm miến đúng cách cũng là bí quyết quan trọng để xào miến không dính chảo. Nhiều người có thói quen ngâm miến trong nước nóng để rút ngắn thời gian, nhưng điều này dễ làm miến mềm quá mức và dễ bị nhão khi xào. Thay vào đó, bạn nên ngâm miến trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 10-15 phút đến khi sợi miến mềm nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi; sau đó vớt ra để ráo nước và trộn với một chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

Các mẹo xào miến không dính chảo - Ảnh 1.

Bạn cần biết một số mẹo xào miến không dính chảo để món ăn ngon và đảm bảo thẩm mỹ. (Ảnh: Anfoods)

Ngoài ra, để xào miến không dính chảo, hãy chú ý đến thứ tự chế biến. Trước khi cho miến vào, bạn nên xào các nguyên liệu như thịt, hải sản, rau củ trước. Điều này giúp các nguyên liệu chín đều và tạo độ thơm ngon cho món ăn. Khi xào miến, nên sử dụng lửa vừa, đảo nhanh tay để miến không bị dính vào chảo. Nếu miến bắt đầu khô, bạn có thể thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc để giữ độ ẩm.

Một mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả là sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang có lớp dầu phủ đều trước khi xào. Nếu dùng chảo thường, hãy quét một lớp dầu mỏng trước khi cho miến vào để hạn chế tình trạng dính. Ngoài ra, bạn cũng có thể đánh tan một quả trứng rồi trộn với miến trước khi xào, điều này giúp sợi miến bóng bẩy và không bị dính chảo.

Cuối cùng, nêm nếm gia vị hợp lý cũng là yếu tố quan trọng. Nên nêm gia vị vừa đủ và trộn đều trước khi tắt bếp để miến có hương vị hài hòa. Khi xào gần xong, bạn có thể thêm chút dầu mè hoặc hành phi để tăng thêm độ thơm ngon.

Với những mẹo xào miến không dính chảo kể trên, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo thơm ngon, dai mềm đúng điệu.

Cách nấu miến không bị nát

Với món miến nước, để sợi không bị nát, bạn lưu ý chỉ trụng miến khi chuẩn bị vào bữa ăn bởi miến để lâu sẽ trương lên, ăn không còn ngon nữa.

Thời gian chần miến cũng không nên quá lâu vì nó sẽ khiến sợi miến nở quá và bị nhão. Sau khi chần miến, bạn cho ra bát, đổ nước dùng nóng lên trên là có thể ăn ngay.

Với món miến xào, bạn cũng cần phải lưu ý đến khâu trụng miến. Miến đã ngâm nở chỉ cần trụng khoảng 1 phút trong nước sôi rồi vớt ra ngay. Như vậy, sợi miến sẽ không bị mềm nhũn. Sau khi trụng, nên ngâm miến vào nước lạnh ngay để không bị dính. Khi miến nguội thì vớt ra, để ráo nước. Cho vào miến chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để chúng bám vào bề mặt sợi miến khi xào, tránh vón cục.

Khi xào, nên cho miền vào sau cùng khi các nguyên liệu đã được xào chín; đảo nhẹ và nhanh chóng tắt bếp.

Cách chọn miến ngon

Trước hết, hãy nhìn vào độ trong của sợi miến. Bề mặt sợi miến phải sáng bóng và trong mờ, nếu thấy sợi miến đặc biệt trong suốt hoặc rất đục thì không nên mua.

Miến tốt nếu đưa gần mũi ngửi thì không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi tinh bột nhẹ. Nếu mùi quá hăng hoặc không có mùi gì cả thì bạn không nên mua.

Với sợi miến bình thường, bạn dùng tay bẻ rất dễ, nếu không bị gãy thì không nên mua.

Khi dùng lửa đốt, sợi miến sẽ phồng lên rất nhiều, không có tiếng kêu, có thể ngửi thấy mùi thơm. Nếu không thấy những đặc điểm đó, bạn không nên mua nó.

Chúng ta có thể nấu miến để kiểm chứng chất lượng. Miến bình thường sau khi nấu có độ dai nhưng nấu lâu sẽ bị nát. Miến kém chất lượng có thể rất khó chín.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bất ngờ với loại lá gia vị giúp chống muỗi hiệu quả ngày hè làm nguyên liệu của nhiều món ngon giải nhiệt nắng nóng

Bất ngờ với loại lá gia vị giúp chống muỗi hiệu quả ngày hè làm nguyên liệu của nhiều món ngon giải nhiệt nắng nóng

Ăn - 2 phút trước

GĐXH – Thời tiết nắng nóng, bạn có thể thử làm món ngon giải nhiệt với loại lá giúp chống muỗi ngày hè hiệu quả dưới đây.

Mùa thanh mai chín rộ: Thứ quả chua ngọt đẹp như mơ, ăn ngon lại tốt cho sức khỏe

Mùa thanh mai chín rộ: Thứ quả chua ngọt đẹp như mơ, ăn ngon lại tốt cho sức khỏe

Ăn - 26 phút trước

Đến hẹn lại lên, mùa thanh mai về phố, là món quà thiên nhiên đánh thức vị giác đầu hè.

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Ăn - 5 giờ trước

Cho coca cola vào món thịt ba chỉ kho là một mẹo làm bếp được nhiều người chia sẻ, cách này có những tác dụng gì?

MC Mai Ngọc khoe mâm cơm ở cữ, một chi tiết gây chú ý

MC Mai Ngọc khoe mâm cơm ở cữ, một chi tiết gây chú ý

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Vài tuần sau sinh, Mai Ngọc trở lại chế độ ăn uống khoa học với các món cơm nhà bổ dưỡng, trong đó kiêng một số món do đang ở cữ.

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực

Ăn - 1 ngày trước

Có thể chè cá rô đồng nguyên bản đã thất truyền từ lâu, không còn bán ở bất kỳ nơi nào nữa, nhưng ở một số địa phương vẫn lưu giữ công thức nấu món chè độc đáo này với những biến tấu vị giác mới lạ.

Lòng se điếu đang gây tranh cãi: Phần nội tạng quý hiếm hay sản phẩm của một con lợn bệnh?

Lòng se điếu đang gây tranh cãi: Phần nội tạng quý hiếm hay sản phẩm của một con lợn bệnh?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những ngày qua, món lòng se điếu bỗng gây tranh cãi dữ dội trên mạng xã hội với nghi vấn được 'phù phép' từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe. Nhiều thực khách 'khoái' ăn món này cũng không giấu được lo lắng.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

Ăn - 1 ngày trước

Ba món ăn giúp tăng estrogen này bổ dưỡng mà không gây béo, có thể giúp phụ nữ kéo dài tuổi xuân, cách chế biến không hề cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm.

Muốn sinh con thông minh, mẹ bầu cần bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này

Muốn sinh con thông minh, mẹ bầu cần bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp mẹ bầu bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp bé yêu phát triển thông minh và khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Trong một vlog, Phương Oanh tiết lộ sau khi đi tập thể thao về, cô sẽ làm loại thức uống "siêu ngon - siêu bổ dưỡng" với công thức dễ làm, đơn giản.

Top