Hà Nội
23°C / 22-25°C

Các mẹo xào miến không dính chảo

Thứ bảy, 14:31 15/03/2025 | Ăn

Các mẹo xào miến dưới đây sẽ giúp món ăn không còn giảm chất lượng và thẩm mỹ vì miến bị dính chảo, vón cục hoặc bị nát.

Xào miến là một công việc tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm đúng cách. Một trong những vấn đề phổ biến nhất là miến bị dính vào chảo, vón cục hoặc bị nát, làm mất đi độ ngon và đẹp mắt của món ăn.

Mẹo xào miến không dính chảo

Làm sao để xào miến mềm dai, tơi ngon mà không bị dính chảo ? Chọn loại miến phù hợp là bước quan trọng đầu tiên. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại miến như miến dong, miến gạo, miến khoai lang... Mỗi loại có đặc tính khác nhau, nhưng miến dong thường là lựa chọn tốt nhất để xào vì độ dai, ít bị nát. Khi mua miến, hãy chọn loại có màu tự nhiên, sợi dai và không có mùi lạ.

Ngâm miến đúng cách cũng là bí quyết quan trọng để xào miến không dính chảo. Nhiều người có thói quen ngâm miến trong nước nóng để rút ngắn thời gian, nhưng điều này dễ làm miến mềm quá mức và dễ bị nhão khi xào. Thay vào đó, bạn nên ngâm miến trong nước lạnh hoặc nước ấm khoảng 10-15 phút đến khi sợi miến mềm nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi; sau đó vớt ra để ráo nước và trộn với một chút dầu ăn để miến không bị dính vào nhau.

Các mẹo xào miến không dính chảo - Ảnh 1.

Bạn cần biết một số mẹo xào miến không dính chảo để món ăn ngon và đảm bảo thẩm mỹ. (Ảnh: Anfoods)

Ngoài ra, để xào miến không dính chảo, hãy chú ý đến thứ tự chế biến. Trước khi cho miến vào, bạn nên xào các nguyên liệu như thịt, hải sản, rau củ trước. Điều này giúp các nguyên liệu chín đều và tạo độ thơm ngon cho món ăn. Khi xào miến, nên sử dụng lửa vừa, đảo nhanh tay để miến không bị dính vào chảo. Nếu miến bắt đầu khô, bạn có thể thêm một ít nước dùng hoặc nước lọc để giữ độ ẩm.

Một mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả là sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang có lớp dầu phủ đều trước khi xào. Nếu dùng chảo thường, hãy quét một lớp dầu mỏng trước khi cho miến vào để hạn chế tình trạng dính. Ngoài ra, bạn cũng có thể đánh tan một quả trứng rồi trộn với miến trước khi xào, điều này giúp sợi miến bóng bẩy và không bị dính chảo.

Cuối cùng, nêm nếm gia vị hợp lý cũng là yếu tố quan trọng. Nên nêm gia vị vừa đủ và trộn đều trước khi tắt bếp để miến có hương vị hài hòa. Khi xào gần xong, bạn có thể thêm chút dầu mè hoặc hành phi để tăng thêm độ thơm ngon.

Với những mẹo xào miến không dính chảo kể trên, món ăn sẽ trở nên hoàn hảo thơm ngon, dai mềm đúng điệu.

Cách nấu miến không bị nát

Với món miến nước, để sợi không bị nát, bạn lưu ý chỉ trụng miến khi chuẩn bị vào bữa ăn bởi miến để lâu sẽ trương lên, ăn không còn ngon nữa.

Thời gian chần miến cũng không nên quá lâu vì nó sẽ khiến sợi miến nở quá và bị nhão. Sau khi chần miến, bạn cho ra bát, đổ nước dùng nóng lên trên là có thể ăn ngay.

Với món miến xào, bạn cũng cần phải lưu ý đến khâu trụng miến. Miến đã ngâm nở chỉ cần trụng khoảng 1 phút trong nước sôi rồi vớt ra ngay. Như vậy, sợi miến sẽ không bị mềm nhũn. Sau khi trụng, nên ngâm miến vào nước lạnh ngay để không bị dính. Khi miến nguội thì vớt ra, để ráo nước. Cho vào miến chút dầu ăn hoặc lòng trắng trứng để chúng bám vào bề mặt sợi miến khi xào, tránh vón cục.

Khi xào, nên cho miền vào sau cùng khi các nguyên liệu đã được xào chín; đảo nhẹ và nhanh chóng tắt bếp.

Cách chọn miến ngon

Trước hết, hãy nhìn vào độ trong của sợi miến. Bề mặt sợi miến phải sáng bóng và trong mờ, nếu thấy sợi miến đặc biệt trong suốt hoặc rất đục thì không nên mua.

Miến tốt nếu đưa gần mũi ngửi thì không có mùi đặc biệt, chỉ có mùi tinh bột nhẹ. Nếu mùi quá hăng hoặc không có mùi gì cả thì bạn không nên mua.

Với sợi miến bình thường, bạn dùng tay bẻ rất dễ, nếu không bị gãy thì không nên mua.

Khi dùng lửa đốt, sợi miến sẽ phồng lên rất nhiều, không có tiếng kêu, có thể ngửi thấy mùi thơm. Nếu không thấy những đặc điểm đó, bạn không nên mua nó.

Chúng ta có thể nấu miến để kiểm chứng chất lượng. Miến bình thường sau khi nấu có độ dai nhưng nấu lâu sẽ bị nát. Miến kém chất lượng có thể rất khó chín.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thực phẩm giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, chướng hơi và khó tiêu

Thực phẩm giúp hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng, chướng hơi và khó tiêu

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Cảm giác đầy bụng, chướng hơi, khó tiêu là tình trạng phổ biến mà nhiều người gặp phải sau khi ăn uống. Điều này có thể xuất phát từ thói quen ăn uống không khoa học, tiêu thụ quá nhiều thực phẩm khó tiêu hoặc hệ tiêu hóa hoạt động kém hiệu quả.

Cách làm vịt kho măng chua đậm đà

Cách làm vịt kho măng chua đậm đà

Ăn - 11 giờ trước

Món vịt kho măng chua cực kỳ đưa cơm, chi phí không cao và cách thực hiện cũng khá đơn giản, không đòi hỏi bạn quá khéo léo.

Nấu bữa tối ngon trọn vẹn chỉ trong chưa đầy 1 giờ: Đủ món mặn - rau - canh, nhanh gọn lại bổ dưỡng!

Nấu bữa tối ngon trọn vẹn chỉ trong chưa đầy 1 giờ: Đủ món mặn - rau - canh, nhanh gọn lại bổ dưỡng!

Ăn - 12 giờ trước

Ăn tối không chỉ là để no bụng, mà là lúc sum vầy sau một ngày dài. Và dù bận rộn đến mấy, bạn vẫn có thể nấu được bữa cơm ngon, đủ vị cho cả nhà.

Cách ngâm rượu mơ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Cách ngâm rượu mơ vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Ăn - 17 giờ trước

Rượu mơ không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn tốt cho sức khỏe nếu được dùng vừa phải, cách ngâm rượu mơ không khó nhưng đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ.

4 món đồ uống giúp bạn thải độc, cải thiện khí huyết, càng uống đều đặn da mịn đẹp trắng hồng và càng trẻ đẹp

4 món đồ uống giúp bạn thải độc, cải thiện khí huyết, càng uống đều đặn da mịn đẹp trắng hồng và càng trẻ đẹp

Ăn - 18 giờ trước

Khi bạn chăm chỉ uống đều đặn 1 trong 4 thức uống này, sẽ thấy mình trẻ khỏe và khí huyết tốt hơn. Từ đó thấy da được cải thiện, đẹp lên trông thấy.

4 món ngon đổi vị với ‘thực phẩm vàng’ giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ

4 món ngon đổi vị với ‘thực phẩm vàng’ giúp đảm bảo đủ dinh dưỡng, tăng chiều cao cho trẻ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Đây là ‘thực phẩm vàng’ giúp bổ sung nguồn dinh dưỡng, nhất là canxi cho trẻ. Bạn có thể tận dụng đổi vị với 4 món ngon dưới đây để tăng chiều cao tự nhiên cho trẻ.

Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 ăn gì?

Nghỉ lễ 30/4 - 1/5 ăn gì?

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Dịp nghỉ lễ, một số người đi du lịch, một số người lại chọn cách ở nhà và nấu những món ăn ngon để tận hưởng kỳ nghỉ. Vậy nên ăn gì trong ngày nghỉ lễ? Tất cả sẽ có trong bài viết sau.

Học Tăng Thanh Hà và Tóc Tiên cách ăn giúp tăng sinh collagen, giữ gìn nhan sắc

Học Tăng Thanh Hà và Tóc Tiên cách ăn giúp tăng sinh collagen, giữ gìn nhan sắc

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Collagen là protein dồi dào nhất trong cơ thể con người, được sản xuất bởi nguyên bào sợi và là một protein quan trọng có trách nhiệm cung cấp độ đàn hồi cho da.

Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi

Cách phân biệt mật ong rừng và mật ong nuôi

Ăn - 1 ngày trước

Có sự chênh lệch lớn về giá cả giữa mật ong rừng và mật ong nuôi, do đó người tiêu dùng cần biết cách phân biệt để tránh bị thiệt khi mua nhầm.

9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả

9 loại thực phẩm giàu chất đạm giúp tăng cơ, giảm mỡ hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong quá trình tập luyện thể thao, đặc biệt là khi muốn tăng cơ và giảm mỡ, việc bổ sung đủ lượng protein (chất đạm) là vô cùng quan trọng. Protein giúp xây dựng và phục hồi cơ bắp, đồng thời tăng cường trao đổi chất để hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega-3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ

Ăn

GĐXH - Omega-3 là một trong những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm. Nhiều người nghĩ rằng cá hồi là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất, nhưng ít ai biết rằng hạt chia – một loại hạt nhỏ bé nhưng lại chứa hàm lượng omega-3 cao hơn cả cá hồi.

Top