Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh không bị mất chất dinh dưỡng
GĐXH - Thịt là thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm, sắt và các khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bảo quản quá lâu trong tủ lạnh thì dù không bị hỏng thịt cũng sẽ mất hết chất dinh dưỡng.
Vì sao phải bảo quản thịt trong tủ lạnh?
Khi để ở nhiệt độ phòng, các loại thực phẩm chứa nhiều protein như thịt lại càng là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển gây hại, gây mùi hôi và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người sử dụng. Nhóm vi khuẩn này bao gồm:
Vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm: Là loại vi khuẩn phát triển nhờ thực phẩm, chúng sẽ làm thay đổi hình dáng và mùi vị của thức ăn.
Vi khuẩn gây bệnh ở người: Những loại vi khuẩn này phát triển trên các loại thịt một cách rất nhanh chóng nếu không được làm lạnh. Chúng rất nguy hiểm và không thể nhận biết hay phát hiện nếu chỉ nhìn, ngửi hay nếm mùi vị thực phẩm.

Các loại thực phẩm chứa nhiều protein như thịt là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật phát triển gây hại nên cần được bảo quản tốt.
Tủ lạnh giúp lưu giữ thực phẩm, bảo quản chúng ở nhiệt độ thích hợp nhằm duy trì chất lượng và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Vì vậy, bạn cần thực hiện đúng cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đặc biệt là các loại thịt, để giữ chúng tươi lâu vừa hạn chế ngộ độc thực phẩm.
Hướng dẫn cách bảo quản thịt trong tủ lạnh
Cách bảo quản thịt bò
Đối với thịt bò sống còn nguyên miếng: Thời gian bảo quản ở ngăn đông (nhiệt độ từ âm 17 đến âm 18°C) có thể kéo dài từ 4 - 12 tháng. Còn trong nhiệt độ từ 1 - 3°C ở ngăn mát thịt có thể được bảo quản trong vòng 5 ngày (bò thường) và 3 ngày (bò bắp).

Bảo quản thịt bò trong điều kiện ngăn mát từ 4 - 5°C, thời gian bảo quản của thịt bò là từ 3 - 4 ngày.
Đối với thịt bò chín: Nếu sử dụng máy hút chân không và bảo quản trong ngăn đá ở nhiệt độ từ âm 15 đến âm 18°C, thịt có thể bảo quản từ 2 - 6 tháng. Còn trong điều kiện ngăn mát từ 4 - 5°C, thời gian bảo quản của thịt bò là từ 3 - 4 ngày.
Cách bảo quản thịt heo
Đối với thịt heo sống: Bạn nên rửa sạch, phân các khẩu phần ra vừa đủ ăn và cho vào túi nilon để bảo quản. Với nhiệt độ từ âm 17 đến âm 18°C ở ngăn đông thịt heo sống có thể lưu trữ được từ 4 - 8 tháng.
Còn nếu muốn dùng thịt đó để sơ chế thành món ăn trong khoảng thời gian từ 2 - 5 ngày hãy bảo quản thịt trong ngăn mát, nhớ ướp thêm một chút muối để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn.

Bảo quản thịt lợn trong ngăn mát với điều kiện từ 4 - 5°C.
Đối với thịt heo chín: Bạn chỉ cần chờ thịt nguội dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cất ở ngăn đông trong điều kiện nhiệt độ từ âm 15 độ đến âm 18°C, thịt có thể bảo quản từ 2 - 6 tháng. Còn trong ngăn mát với điều kiện từ 4 - 5°C, thịt chín bảo quản tối đa 5 ngày.
Cách bảo quản thịt gia cầm
Thành phần dinh dưỡng trong thịt gà, vịt và các loại gia cầm khác gồm nhiều protein lành mạnh nhưng ít cholesterol hơn hẳn các loại thịt đỏ. Tuy nhiên, nhóm thực phẩm này dễ hỏng hơn nên sẽ có cách bảo quản và thời gian lưu trữ hơi khác như sau:

Ở điều kiện ngăn mát từ 1 đến 3°C, thịt gia cầm chín chỉ nên bảo quản trong 3 - 5 ngày.
Đối với thịt gia cầm sống: Nếu bọc kĩ bằng nhiều lớp nilon hoặc sử dụng máy hút chân không và bảo quản trong ngăn đá với nhiệt độ từ âm 17 đến âm 18°C, thịt có thể bảo quản 8 - 12 tháng. Nhưng nếu bảo quản ở ngăn mát (từ 1 đến 3°C) bạn không nên bảo quản thịt gia cầm sống quá 2 ngày.
Đối với thịt gia cầm đã chín: Nếu đảm bảo điều kiện ngăn đá từ âm 17 đến âm 18°C, thịt có thể bảo quản 3 tháng nếu được hút chân không. Nhưng ở điều kiện ngăn mát từ 1 đến 3°C, thịt gia cầm chín chỉ nên bảo quản trong 3 - 5 ngày.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.

Cách làm thịt kho trứng chỉ 30 phút thơm ngon khó cưỡng
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ thơm ngon, dễ ăn, cách làm thịt kho trứng lại cực kỳ đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian, cực kỳ phù hợp với những chị em bận rộn việc nhà. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết bí quyết để có món thịt kho trứng ngon đúng điệu.

Gia vị hay dùng trong kho cá lại giúp tăng chuyển hóa, giảm mỡ nội tạng hiệu quả
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, tiêu sọ thường được xem là gia vị quen thuộc để tăng hương vị cho món kho, đặc biệt là kho cá.

Mẹo nêm nước mắm đúng cách giúp món kho, món xào dậy mùi, đậm đà hơn
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Nước mắm là “linh hồn” trong bếp Việt – một loại gia vị vừa tạo vị mặn, vừa giúp dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nêm nước mắm đúng lúc, đúng cách để phát huy tối đa hương vị đặc trưng của loại nước chấm này.

Cho nhúm rau nhỏ này vào nước chấm, giúp tăng đề kháng, tiêu độc hiệu quả
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Trong bữa ăn Việt, bát nước chấm là linh hồn làm nên hương vị đậm đà của nhiều món ngon.

Cách luộc thịt trắng hồng, không bị thâm đen, giữ nguyên vị ngọt
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Luộc thịt tưởng chừng đơn giản nhưng để có miếng thịt trắng hồng đẹp mắt, không bị thâm đen, giữ trọn vị ngọt và thơm mềm thì không phải ai cũng biết cách.

Mẹo để nước hầm xương trong tủ lạnh mà không mất đi độ ngon, vẫn giữ nguyên độ ngọt, chất dinh dưỡng
Ăn - 2 tuần trướcGĐXH - Nước hầm xương là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn ngon. Việc bảo quản đúng cách để tiết kiệm thời gian và tận dụng tối đa hương vị là điều quan trọng.

Mẹo bảo quản thịt gà mùa hè không bị ôi thiu mà vẫn giữ được độ tươi ngon
Ăn - 2 tuần trướcGĐXH - Bảo quản thịt gà sống đúng cách có tác dụng rất quan trọng nhằm giúp thịt gà luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng. Đọc bài viết dưới đây để biết thịt gà có thể bảo quản được bao lâu và cách bảo quản thịt gà đúng cách.

Trứng luộc để được bao lâu và bảo quản như thế nào là tốt nhất
Ăn - 3 tuần trướcGĐXH - Trứng luộc là món ăn yêu thích của rất nhiều người, nhất là những ai ăn kiêng theo chế độ eggfast. Tham khảo bài viết dưới đây để được biết cách bảo quản trứng luộc như nào cho tốt.

Mách bạn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn, tươi ngon
Ăn - 3 tuần trướcGĐXH - Thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách dễ dẫn đến tình trạng bị hư hỏng gây lãng phí. Vì vậy, hãy thử áp dụng cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn và luôn tươi ngon theo hướng dẫn trong bài viết sau.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.