Mách bạn một số món ngon từ trứng ăn hoài không ngán

Trứng xào mướp đắng

Nguyên liệu

1 – 2 quả mướp đắng vừa phải; 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt; Hành tím, hành lá; Nước mắm, muối và hạt nêm.

Các món ăn vặt dễ làm mùa hè không thể bỏ lỡ

GĐXH - Hè đến lại khắc khoải trong đầu, nóng thế này nên ăn gì đây nhỉ? Không sao, bài viết sau đây sẽ giúp bạn gợi ý các món ăn vặt dễ làm mùa hè này.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch mướp đắng, bổ đôi theo chiều dọc và bỏ ruột. Thái từng lát mỏng vừa ăn rồi ngâm trong tô nước lạnh từ 3 – 5 phút. Vớt mướp đắng ra cho ráo nước. Cắt rễ, rửa sạch hành lá, thái nhỏ. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ.

Đập trứng vào bát, thêm gia vị và trộn đều hỗn hợp. Đun nóng dầu trên chảo, đổ hành tím vào phi cho đến khi chuyển màu cánh gián thì cho mướp đắng vào xào. Nêm nếm cho vừa khẩu vị và đảo đều tay cho gia vị thấm đều mướp đắng.

Đổ trứng vào xào cùng cho đến khi trứng và mướp đắng chín mềm. Cho hành lá vào đảo đều, rắc thêm chút hạt tiêu và tắt bếp. Để món ăn không quá đắng, bạn không nên xào mướp đắng chín kĩ, mướp đắng sẽ ngả màu và mất đi hương vị thơm ngon.

Trứng cuộn rau củ

Nguyên liệu

3 – 4 quả trứng gà; Hành tây, cà rốt, hành lá; Nước mắm, muối và hạt nêm.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ, rửa sạch hành tây, cà rốt và thái hạt lựu. Rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ. Làm hỗn hợp trứng. Đập trứng vào tô lớn, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp. Dùng một cái rây lọc hỗn hợp trứng cho mịn.

Đổ hỗn hợp hành tây, cà rốt, hành lá vừa thái hạt lựu vào và nêm nếm vừa khẩu vị. Chiên và cuộn trứng. Đun nóng chảo và phết một lớp dầu mỏng lên chảo rồi múc một vá hỗn hợp trứng vào chảo, hạ lửa nhỏ. Lắc chảo nhẹ nhàng cho trứng tràn thành một lớp mỏng trên chảo. Dùng đũa nhẹ nhàng cuộn trứng lại.

Sau khi cuộn một cuốn, cẩn thận kéo trứng về mép chảo để dễ dàng tiếp tục cuộn trứng cho đến hết nguyên liệu. Sau khi cuộn hết, tiếp tục chiên trứng cho chín đều trong khoảng 1 phút. Bỏ ra đĩa, dùng dao cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn là hoàn thành.

Trứng sốt chua ngọt

Nguyên liệu

10 – 15 quả trứng cút (tùy khẩu phần người ăn). Hành lá, mè rang, tỏi, hành tím. Tương cà, đường, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Rửa sạch trứng cút, bỏ vào nồi luộc chín trong khoảng 7 – 10 phút. Vớt trứng ra, thả vào tô nước lạnh ngâm 5 – 7 phút và bóc vỏ. Cắt rễ, thái nhỏ hành lá thành từng khúc. Bóc vỏ hành tây, tỏi và băm nhỏ. 

Pha chế sốt chua ngọt: Trộn tương ớt, đường, nước mắm, tiêu, tương cà, giấm và hạt nêm vào một tô lớn. Thêm chút nước lọc vào, dùng đũa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Đun nóng dầu trên chảo, chiên trứng cút cho tới khi lòng trắng bên ngoài chuyển màu vàng và săn lại. Sau đó vớt trứng ra để ráo dầu.

Tiếp tục cho hành tím và tỏi vào đảo đều đến khi thơm thì đổ hỗn hợp sốt chua ngọt vào. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ, om khoảng 1 – 2 phút cho gia vị ngấm đều, rắc đều hành lá lên trên và tắt bếp.

Trứng khuấy

Nguyên liệu

2 quả trứng; 80 ml sữa tươi không đường; 6 gram bột ngô, 5 gram bơ, hạt nêm, tiêu, hành lá cắt nhỏ.

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Cho 80ml sữa và 6 gram bột ngô vào tô lớn, dùng đũa khuấy đều cho bột ngô tan hoàn toàn. Đập 2 quả trứng vào, tiếp tục khuấy đều. Cắt nhỏ hành lá, rắc chút hạt nêm và tiêu vào.

Đun nóng chảo, cho 5 gram bơ vào đun tan chảy ở lửa nhỏ, cho hỗn hợp trứng vào, dàn đều khắp chảo. Khuấy đều trứng cho đến khi chín tới, cô đặc vừa phải thì tắt bếp và cho ra đĩa. Bạn không nên để món trứng này chín kỹ vì sẽ làm trứng khô và giảm độ ngậy béo đặc trưng.