Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng ngon không thể cưỡng

Thứ sáu, 16:30 17/08/2018 | Ăn

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng, lớp vỏ mềm dai, nhân sầu riêng thơm ngọt tạo hương vị đặc trung cho món bánh dịp tết trung thu.

Với những tín đồ yêu thích sầu riêng thì món bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng này quả là lựa chọn tuyệt vời dịp Tết đoàn viên.

Dưới đây là cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng chị em nào cũng nên biết.

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng

- Làm vỏ bánh:

Bột làm bánh dẻo

Đường xay mịn

Dầu dừa

Nước lá dứa

Bột nếp

- Làm nhân sầu riêng

Sầu riêng tươi

Đường xay mịn

Gelatin

Nước

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng

- Bước 1: Làm nhân bánh

Lấy gelatin vào nước trong chén nhỏ rồi đặt vào nồi hấp cách thủy cho đến khi gelatin tan hoàn toàn.

Cơm sầu riêng đem xay nhuyễn với đường cho tới khi nhuyễn mịn thì trút ra tô lớn. Lấy phần gelatin hấp cách thủy lúc trước rồi cho vào âu trộn đều.

Lấy miếng màng bọc thực phẩm cắt nhỏ thành từng miếng vuông sau đó chia hỗn hợp vừa tạo thành các miếng đặt lên trên màng bọc. Bọc nhân sầu riêng thành từng quả bóng nhỏ rồi bảo quản trong tủ lạnh khoảng 30 phút để sầu riêng đông lại.

- Bước 2: Làm vỏ bánh

Thêm nước, đường vào nồi sạch rồi đun sôi. Dùng cây đánh trứng khuấy đều lên đến khi đường tan thì tắt bếp rồi thêm dầu dừa là được.

Lấy một âu lớn rồi cho bột gạo vào, thêm hỗn hợp đường, dầu dừa vừa tạo lúc trước vào và trộn đều để tạo thành các viên bột mềm.

Liên tục nhồi cho đến khi bột mềm, mịn là được. Thêm một chút màu thực phẩm vàng để tạo màu sắc cho bánh thêm bắt mắt.

Nếu thấy bột nhồi quá nhão, dính hãy thêm chút bột gạo nhé. Chia bột thành khoảng 14-15 viên nhỏ (mỗi viên khoảng 25g), cán mỏng và bọc lên viên nhân sầu riêng, vo tròn thành hình quả bóng, viền kín mép bánh.

Nhẹ nhàng ép vào khuôn để bánh có hình đẹp mắt, dùng lực vừa phải do nhân bánh rất mềm và dễ bục ra nếu làm quá mạnh tay. Gỡ ra khỏi khuôn và bảo quản trong hộp kín.

Bánh dẻo sầu riêng sẽ thơm ngon hơn sau khi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Bánh để qua ngày sẽ dẻo và ngon hơn, có thể bảo quản tới 4 ngày trong ngăn mát.

Theo Gia đình Mới

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Tép rang khế chua - món ngon tuổi thơ trong tôi và cách mẹ tôi làm ngon đúng vị, chỉ tốn 30 nghìn đồng

Ăn - 42 phút trước

GĐXH - Món ngon tép rang khế chua nhà tôi ai cũng thích, từ hai bố mẹ già, tới hai con nhỏ cứ gặp là ưu ái nhất mâm cơm. Nhưng làm thế nào để tép rang khế chua thành món ngon mà không nát, bở, còn đặm vị ngon miệng cho cả nhà?

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Nguyên tắc 'chảo nóng, dầu lạnh' khi rán cá

Ăn - 2 giờ trước

"Chảo nóng, dầu lạnh" là một nguyên tắc để có món cá rán thành công, vàng ươm, ngoài giòn trong mềm ngọt, không bị dính chảo.

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ai bị đau nhức xương khớp, hãy thử ăn loại rau này, rất sẵn ở Việt Nam nhưng ít người biết

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, loại rau này xứng đáng có mặt thường xuyên trong thực đơn của mỗi gia đình.

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Mẹ bầu Ngọc Hân chia sẻ 2 'bảo bối' quan trọng giúp cô có thai tự nhiên

Ăn - 6 giờ trước

GĐXH - Hoa hậu Ngọc Hân đã chia sẻ những bí kíp đơn giản mà cô áp dụng giúp thư giãn, giảm căng thẳng, làm ấm tử cung và hỗ trợ có thai tự nhiên.

Khách Trung Quốc lần đầu thử món bánh dân dã ở Hà Nội, ngỡ ngàng vì 'ngon khủng khiếp'

Khách Trung Quốc lần đầu thử món bánh dân dã ở Hà Nội, ngỡ ngàng vì 'ngon khủng khiếp'

Ăn - 7 giờ trước

Nữ du khách Trung Quốc đánh giá đây là một trong những món bánh đáng thử khi đến Hà Nội. Cô cũng dành nhiều lời khen cho hương vị của món bánh này.

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Không phải cứ ra ăn hàng là xịn, mâm cơm nhà thời 4.0 mới là lựa chọn được săn đón nhất hè này

Ẩm thực 360 - 9 giờ trước

GĐXH - Gợi ý mâm cơm ngon thời đại 4.0: Tối giản công sức nấu nướng, vẫn đủ đầy yêu thương, dinh dưỡng và kết nối, đúng chất gia đình hiện đại.

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Bất ngờ thứ trong quả dừa bổ dưỡng 'chẳng kém nhân sâm tổ yến' cực nhiều ở Việt Nam, nhưng ít người biết

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Trong quả dừa có một thành phần bổ dưỡng không kém nhân sâm hay tổ yến, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả. Mọi người cũng có thể tận dụng loại thực phẩm này để chế biến các món ngon giải nhiệt ngày hè.

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Bữa sáng hôm nay đầy ắp dinh dưỡng của mẹ bầu H’Hen Niê thu hút bao người

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Để đảm bảo mẹ và bé luôn khỏe mạnh, mỗi bữa ăn đều được vợ chồng Hoa hậu H’Hen Niê chuẩn bị cẩn thận với đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Nhưng cách chế biến món ăn mới là điều khiến nhiều người quan tâm.

Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày

Loại rau bình dân nhiều người hay nhầm là hoa, giúp bảo vệ sức khỏe của gan mỗi ngày

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Bác sĩ Joseph Salhab mô tả atiso là "một trong những thực phẩm tốt nhất cho gan" nhờ chứa lượng lớn chất chống oxy hóa.

Cách nấu cháo cực nhanh, chỉ 10 phút có ngay nồi cháo sánh mịn, bổ dưỡng

Cách nấu cháo cực nhanh, chỉ 10 phút có ngay nồi cháo sánh mịn, bổ dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

Chỉ với thao tác nhỏ, nồi cháo của bạn sẽ sánh nhừ trong thời gian ngắn, rất tiện lợi cho bữa sáng của cả gia đình.

Top