Cách làm cơm rang ngọc bích vừa lạ vừa ngon
Khác với cơm rang truyền thống với màu vàng quen thuộc, cơm rang ngọc bích có màu xanh mát mắt, không chỉ lạ, ngon mà còn lành mạnh hơn.
Nếu nhà có trẻ con lười ăn rau, món cơm rang ngọc bích với bí quyết sử dụng nước rau xanh sẽ rất phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ. Màu xanh được sử dụng trong cơm rang thực chất là rau chân vịt, một loại rau rất giàu dinh dưỡng.
Cơm rang có màu xanh rất bắt mắt và giàu dinh dưỡng. (Ảnh: Sohu)
Rau chân vịt rất giàu carotenoid, vitamin C, vitamin K, khoáng chất (canxi, sắt...), coenzyme Q10 và các dưỡng chất giúp cơ thể thêm khỏe mạnh. Việc thường xuyên sử dụng rau chân vịt giúp nâng cao thị lực, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng của xương, bổ sung chất ôxy hóa cho cơ thể...
Với cách kết hợp cơm rang và rau chân vịt sẽ giúp cho món cơm trở nên lạ mắt, bớt ngán và tăng cường dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể làm món này thường xuyên để đãi cả gia đình.
Cách làm cơm rang ngọc bích từ rau chân vịt
Nguyên liệu:
- Cơm trắng: 2 bát
- Rau chân vịt: 1/2 bó
- Trứng: 2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm hương: 50gr
- Muối, bột ngọt, tiêu.
Trước tiên, bạn cần làm nước ép rau chân vịt để tạo màu cho cơm rang. Rửa sạch rau, đổ nước sạch vào nồi, cho rau vào nấu chín rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước, bỏ bã, bạn sẽ thu được phần nước màu xanh rất đẹp mắt.
Sử dụng nước ép rau chân vịt để tạo màu xanh cho cơm rang. (Ảnh: Sohu)
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu. Cho nấm và cà rốt vào nước sôi chần qua cho chín tái.
Đổ một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo; đánh tan trứng với 1 thìa nước và cho vào chiên. Bước này khá đơn giản, nhưng bạn nên chiên trứng kỹ hơn một chút để trứng bớt mùi tanh.
Sử dụng cơm trắng đã nguội để rang cơm. Lưu ý không sử dụng cơm nóng vì có thể làm cơm bị dính chảo. Cơm để rang tốt nhất là loại nấu từ hôm trước và để trong tủ lạnh, như vậy rang lên hạt cơm sẽ săn hơn.
Cho cơm vào chảo, đảo đều, khi cơm săn lại thì cho thêm một ít nước ép rau chân vịt vào để rang. Không cho nước ép cùng lúc mà nên cho từ từ từng bước để cơm có màu đều hơn và không bị nát.
Nên cho nước ép rau vào từ từ để tránh cơm bị dính. (Ảnh: Sohu)
Nêm nếm lại cơm rang cho vừa miệng, thêm muối, bột ngọt, tiêu, cà rốt, nấm hương vào đảo đều cho tới khi chín.
Khi thấy cơm có màu xanh đẹp mắt, hạt cơm trong chứ không còn trắng đục là đạt yêu cầu. Cho cơm ra đĩa, thành phẩm có màu xanh đẹp mắt, mùi vị thơm ngon, phù hợp với cả gia đình.
Thành phẩm có màu xanh đẹp mắt. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý khi rang cơm để cơm ngon, săn hạt
- Chọn loại gạo không quá dẻo, khi nấu hơi khô để tránh cơm rang bị nát.
- Dầu ăn chỉ nên cho khoảng 1 muỗng cà phê, nếu cho càng nhiều thì cơm càng nhão và ăn mau ngán.
- Nên sử dụng chảo chống dính để giúp cơm chiên tơi hạt, không bị dính đáy chảo.
- Để cơm rang ngon, nên sử dụng nhiệt độ cao và liên tục đảo cơm để hạt cơm săn chắc.
- Để tạo màu cho cơm rang, bên cạnh cách sử dụng rau bina, bạn có thể sử dụng cà rốt, thanh long để tạo nên các màu sắc khác nhau.
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
Uống nước ép dứa gừng muối thế nào để "bảo dưỡng" hệ tiêu hóa ngày hè?
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nước ép dứa gừng muối tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Những thực phẩm giúp ngủ ngon hơn có sẵn trong căn bếp nhưng nhiều người vẫn bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Một số thực phẩm quen thuộc dưới đây có sẵn trong căn bếp chứa những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ cơ thể thư giãn, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn mà nhiều người vẫn bỏ qua.
Đừng chỉ uống sữa để bổ sung canxi: 4 món ăn quen thuộc này mới là 'kho dự trữ' giúp xương chắc, cơ khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ rằng muốn bổ sung canxi chỉ cần uống sữa mỗi ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn đa dạng với những thực phẩm giàu canxi tự nhiên mới là chìa khóa giúp xương chắc khỏe, duy trì khối cơ và làm chậm quá trình lão hóa.
5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Loại cá được ví như “gà nước”, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng/kg nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp tuổi trung niên
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không đắt đỏ như cá hồi hay nhiều loại hải sản cao cấp, cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt trắng, mềm, ít xương dăm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, chúng được nhiều người gọi là ‘gà nước’.
Loét thực quản dài 8cm vì một thói quen khi ăn mà nhiều người Việt mắc phải
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một bữa lẩu tưởng vô hại, người phụ nữ phải nhập viện vì tổn thương thực quản nghiêm trọng.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
ĂnGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
