Cách làm cơm rang ngọc bích vừa lạ vừa ngon
Khác với cơm rang truyền thống với màu vàng quen thuộc, cơm rang ngọc bích có màu xanh mát mắt, không chỉ lạ, ngon mà còn lành mạnh hơn.
Nếu nhà có trẻ con lười ăn rau, món cơm rang ngọc bích với bí quyết sử dụng nước rau xanh sẽ rất phù hợp để bổ sung dinh dưỡng cho trẻ. Màu xanh được sử dụng trong cơm rang thực chất là rau chân vịt, một loại rau rất giàu dinh dưỡng.

Cơm rang có màu xanh rất bắt mắt và giàu dinh dưỡng. (Ảnh: Sohu)
Rau chân vịt rất giàu carotenoid, vitamin C, vitamin K, khoáng chất (canxi, sắt...), coenzyme Q10 và các dưỡng chất giúp cơ thể thêm khỏe mạnh. Việc thường xuyên sử dụng rau chân vịt giúp nâng cao thị lực, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng của xương, bổ sung chất ôxy hóa cho cơ thể...
Với cách kết hợp cơm rang và rau chân vịt sẽ giúp cho món cơm trở nên lạ mắt, bớt ngán và tăng cường dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể làm món này thường xuyên để đãi cả gia đình.
Cách làm cơm rang ngọc bích từ rau chân vịt
Nguyên liệu:
- Cơm trắng: 2 bát
- Rau chân vịt: 1/2 bó
- Trứng: 2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Nấm hương: 50gr
- Muối, bột ngọt, tiêu.
Trước tiên, bạn cần làm nước ép rau chân vịt để tạo màu cho cơm rang. Rửa sạch rau, đổ nước sạch vào nồi, cho rau vào nấu chín rồi dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước, bỏ bã, bạn sẽ thu được phần nước màu xanh rất đẹp mắt.

Sử dụng nước ép rau chân vịt để tạo màu xanh cho cơm rang. (Ảnh: Sohu)
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu. Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu. Cho nấm và cà rốt vào nước sôi chần qua cho chín tái.
Đổ một lượng nhỏ dầu ăn vào chảo; đánh tan trứng với 1 thìa nước và cho vào chiên. Bước này khá đơn giản, nhưng bạn nên chiên trứng kỹ hơn một chút để trứng bớt mùi tanh.
Sử dụng cơm trắng đã nguội để rang cơm. Lưu ý không sử dụng cơm nóng vì có thể làm cơm bị dính chảo. Cơm để rang tốt nhất là loại nấu từ hôm trước và để trong tủ lạnh, như vậy rang lên hạt cơm sẽ săn hơn.
Cho cơm vào chảo, đảo đều, khi cơm săn lại thì cho thêm một ít nước ép rau chân vịt vào để rang. Không cho nước ép cùng lúc mà nên cho từ từ từng bước để cơm có màu đều hơn và không bị nát.

Nên cho nước ép rau vào từ từ để tránh cơm bị dính. (Ảnh: Sohu)
Nêm nếm lại cơm rang cho vừa miệng, thêm muối, bột ngọt, tiêu, cà rốt, nấm hương vào đảo đều cho tới khi chín.
Khi thấy cơm có màu xanh đẹp mắt, hạt cơm trong chứ không còn trắng đục là đạt yêu cầu. Cho cơm ra đĩa, thành phẩm có màu xanh đẹp mắt, mùi vị thơm ngon, phù hợp với cả gia đình.

Thành phẩm có màu xanh đẹp mắt. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý khi rang cơm để cơm ngon, săn hạt
- Chọn loại gạo không quá dẻo, khi nấu hơi khô để tránh cơm rang bị nát.
- Dầu ăn chỉ nên cho khoảng 1 muỗng cà phê, nếu cho càng nhiều thì cơm càng nhão và ăn mau ngán.
- Nên sử dụng chảo chống dính để giúp cơm chiên tơi hạt, không bị dính đáy chảo.
- Để cơm rang ngon, nên sử dụng nhiệt độ cao và liên tục đảo cơm để hạt cơm săn chắc.
- Để tạo màu cho cơm rang, bên cạnh cách sử dụng rau bina, bạn có thể sử dụng cà rốt, thanh long để tạo nên các màu sắc khác nhau.

Loại quả là dược liệu quý người Nhật thường ăn giúp tăng đề kháng và nuôi dưỡng da dẻ căng mịn hồng hào
Ăn - 31 phút trướcGĐXH - Không phải cam, cũng chẳng phải quýt, loại quả này được phụ nữ Nhật Bản lẫn Hàn Quốc sử dụng làm bí quyết giữ gìn sức khỏe và làm đẹp da nhanh chóng.

Những món ăn từ tỏi vừa ngon vừa đẹp mắt khắp thế giới
Ăn - 5 giờ trướcKhông chỉ là gia vị, tỏi còn được xem là nguyên liệu chính trong các món ăn nổi tiếng của nhiều quốc gia như Ấn Độ, Tây Ban Nha...

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH – Mùa thu thời tiết chuyển se lạnh, cơ thể mệt mỏi, dễ tích tụ độc tố. Bổ sung các món canh thanh đạm này sẽ giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu và dễ nấu.

'Bánh dẻo thị phi' có gì đặc biệt khiến cộng đồng mạng 'phát cuồng'?
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Trong những ngày gần đây, trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok..., một loại bánh đang trở thành tâm điểm chú ý của cộng đồng yêu ẩm thực: Bánh dẻo Trung thu nhân sen dẻo trứng muối.

Loại hạt đắt đỏ 'bậc nhất thế giới', Việt Nam xưa rụng đầy gốc ít ai nhặt
Ăn - 23 giờ trướcThoạt nhìn loại quả "xấu xí" ai cũng nghĩ không ăn được, tuy nhiên những năm gần đây hạt loại quả này đang trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ vậy, chế biến theo cách này mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe.

Ngỡ ngàng với bộ bát đĩa 'sang hết phần thiên hạ' trên bàn ăn nhà Phương Oanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lâu lắm mới quay lại việc bếp núc, Phương Oanh vẫn khiến dân tình phải trầm trồ như ngày nào.

Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon 'siêu cấp' mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành
Ăn - 1 ngày trước5 món ăn này siêu dễ làm, nguyên liệu lại quen thuộc mà hương vị lại ngon vô cùng và quan trọng nhất là nấu rất nhanh.

Bánh chả đặc sản Hà Nội mùa thu, cách chọn mua và cách ăn ngon nhất
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bánh chả ai ăn một lần không thể quên được hương vị rất riêng, rất dễ ăn của nó. Nhưng để thưởng thức món bánh chả Hà Nội đúng cách, chọn mua bánh ngon thì không phải ai cũng biết cách.

Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.

Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai
Ăn - 1 ngày trướcThịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.