Cách làm món bột chiên ngon chuẩn vị
Bột chiên là món ăn mà bất cứ người trẻ nào ở TP.HCM cũng vài lần lê la góc đường, vỉa hè thưởng thức một cách ngon lành.
Để có đĩa bột chiên ngon, ngoài đảm bảo độ dai vừa phải của bột, hương vị đặc trưng của trứng, bạn còn phải học cách pha nước chấm, đồ chua ăn kèm đúng vị.
Bột chiên là món ăn quen thuộc, yêu thích của người trẻ ở TP.HCM, có thể ăn như món chính, món ăn vặt. (Ảnh: Tiki)
Cách làm bột chiên ngon
Nguyên liệu
300 gr bột gạo; 30 gr bột năng; 1 củ cà rốt, 1 củ cải trắng; 2 trứng gà. Hành lá, ớt, xì dầu, dấm táo, đường, muối...
Làm bột chiên
Dùng một chiếc thau hoặc nồi, chảo lớn rồi cho bột gạo, bột năng, muối và ít dầu ăn vào rồi trộn đều. Tiếp đến, bạn đổ nước lạnh từ từ vào hỗn hợp bột để bột được mịn rồi đổ tiếp ít nước sôi, dùng đũa khuấy đều rồi để bột nghỉ 15 phút.
Bắc chảo nóng lên bếp, cho hỗn hợp bột vừa khuấy vào và đảo đều trên lửa nhỏ, khi thấy bột đặc lại thì tắt bếp.
Một số nguyên liệu để làm bột chiên.
Bạn dùng chiếc thau nhỏ, lót màng bọc thực phẩm rồi đổ hết bột vừa khuấy vào, nén thật chặt và đều rồi dùng một màng bọc thực phẩm khác đậy kín lại và hấp trong trong 20-30 phút. Lấy đũa đâm vào bột, nếu đũa không dính bột thì bột đã chín. Bạn tắt bếp, lấy thau bột ra cho nguội hẳn rồi để vô tủ lạnh 6-7 tiếng, tốt nhất để qua đêm.
Làm cà rốt, củ cải chua ngọt
Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dụng cụ nạo để nạo thành sợi mỏng hoặc dùng dao cắt sợi dọc theo chiều dọc củ cải trắng và cà rốt.
Cho củ cải, cà rốt vừa cắt vào thau, cho vào 2 muỗng canh muối hoặc nhiều hơn tùy lượng bạn làm. Dùng tay trộn đều nhiều lần cho đến khi muối tan, cà rốt, củ cải ra bớt nước hăng, bớt độ cứng thì cho nước vào xả sạch. Xả vài lần để bớt mặn, vắt ráo nước.
Bạn dùng hộp thủy tinh đã rửa sạch, lau khô cho vào 3 muỗng canh dấm táo, 3 muỗng đường, khoảng 3 muỗng nước đun sôi để nguội. Hòa tan đường và cho củ cải, cà rốt đã ráo nước vào. Đậy nắp để khoảng 2 tiếng đồng hồ là có thể ăn được.
Pha nước chấm
Xì dầu chấm bột chiên người ta không cho tỏi mà cho giấm và tương ớt, ớt băm rồi thêm đồ chua vào. (Ảnh: TL)
Cho 4-5 muỗng canh xì dầu (nước tương) ra tô, thêm vào 4 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường và khuấy tan.
Bắc chảo nhỏ lên bếp, cho hỗn hợp xì dầu vào nấu sôi trên lửa vừa. Khi hỗn hợp sôi bạn cho vào 2 muỗng dấm táo rồi tắt bếp. Nhớ đảo đều tay trong quá trình nấu hỗn hợp.
Cho hỗn hợp xì dầu vừa nấu ra chén, thêm ít tương ớt, ớt băm vào là hoàn thành chén nước chấm bột chiên.
Chiên bột
Bột chiên ngon phải có miếng bột cắt vuông mỏng vừa phải, chiên vàng giòn. (Ảnh: TL)
Bạn lấy bột trong tủ lạnh ra, dùng dao thớt sạch cắt miếng vuông vừa ăn. Bạn chú ý cắt miếng bột nhỏ, mỏng vừa phải để khi ăn không bị ngán. Dùng ít xì dầu đen hoặc dầu hào rưới đều lên bột đã cắt.
Bắc chảo dầu ăn lên bếp, dầu nóng cho chiên bột vào chiên vàng đều. Khi bột chín vàng thì đập trứng gà, cho hành lá trộn đều. Nếu thích ăn nhiều trứng thì bạn có thể làm thêm tùy bạn thích. Trứng chín và bột đã vàng thì tắt bếp.
Cho bột chiên ra dĩa kèm cà rốt, củ cải đã làm chua. Món bột chiên của bạn đã hoàn thành thơm phức. Bạn nên ăn nóng kèm xì dầu ớt vừa pha sẽ rất ngon.
7 việc nên làm trong bếp sau ngày 23 tháng Chạp đón tài lộc về nhà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau ngày 23 tháng Chạp – thời điểm tiễn ông Công ông Táo về trời – nhiều gia đình bắt đầu bước vào giai đoạn chuẩn bị Tết Nguyên đán. Trong quan niệm của người Việt, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn được xem là “trái tim” của ngôi nhà, nơi giữ lửa hạnh phúc và gắn kết các thành viên.
Bà xã NSND Công Lý dọn mâm cúng ông Táo cực đẹp mắt, cầu mong bình an cho gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - "Mong một mùa xuân nữa đến với gia đình mang theo hai chữ "bình an"". Vợ NSND Công Lý chia sẻ.
Tết người khéo nội trợ thường chuẩn bị thêm món phụ này, được xem là chi tiết quyết định sự tròn vẹn mâm cỗ
Ăn - 1 ngày trướcCách bày biện đơn giản nhưng giúp mâm cỗ trở nên cân đối và bắt mắt hơn.
Mẹ 3 con Nhã Phương nổi cơ bụng sau sinh chỉ 14 ngày khiến ai cũng nhớ ngay tới thực đơn giảm cân kinh điển mà cô từng theo đuổi
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Từ nay đến Tết, chị em làm theo chắc chắn dáng đẹp thêm vài phần.
Mâm cơm ngày Tết đừng bỏ qua món ăn này để cầu may mắn, thịnh vượng trong năm mới
Ăn - 2 ngày trướcMột món ăn mang ý nghĩa tốt lành, dễ làm và đẹp mắt. Bạn hãy làm món ăn này cho mâm cúng Tất niên, chuẩn bị đón giao thừa nào!
Mâm cúng ông Công ông Táo của 'nàng dâu hào môn' Đỗ Hà có món ăn cực đặc biệt, vừa đẹp mắt, vừa dễ làm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mâm cúng ông Công ông Táo của Đỗ Hà không "phủ phê" cao lương mỹ vị, mà chinh phục người nhìn bởi sự gọn gàng, tinh tươm và đủ đầy.
Những món ăn "đại kỵ" trong ngày Tết đen đủi cả năm
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong dịp Tết Nguyên đán, ngoài việc kiêng kỵ trong hành động, trang phục… thực phẩm cũng cần được chú ý.
Phở Tư Lùn Ấu Triệu bị xử phạt
Ăn - 2 ngày trướcQuán phở Tư Lùn trên phố Ấu Triệu bị UBND phường Hoàn Kiếm xử phạt 4 triệu đồng do "bày bán, chứa đựng thực phẩm trên thiết bị, dụng cụ không đảm bảo vệ sinh".
Mâm cúng ông Công ông Táo năm Ất Tỵ 2025: Nhiều gia đình chuẩn bị rất đủ món nhưng vẫn thiếu những lễ vật quan trọng này
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Ngày 23 tháng Chạp từ lâu đã được xem là dấu mốc mở đầu cho chuỗi ngày chuẩn bị Tết của người Việt. Khi nghi lễ tiễn ông Công ông Táo được hoàn tất, không khí Tết dường như cũng bắt đầu rõ rệt hơn trong từng căn bếp, từng mái nhà.
Cách nấu xôi gấc dẻo và ngon cúng đêm giao thừa mang may mắn, thịnh vượng
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Giao thừa, thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới, có ý nghĩa đặc biệt. Đây là dịp mỗi nhà dâng lên mâm cỗ cúng tổ tiên, trong đó xôi gấc với sắc đỏ rực rỡ trở thành món ăn tượng trưng cho sự may mắn và tình cảm gắn kết.
Cách bảo quản bánh chưng - bánh tét thơm ngon suốt Tết, không lo hư hỏng
ĂnGĐXH - Bánh chưng, bánh tét là những món ngon không thể thiếu vào ngày Tết Việt Nam. Nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng bánh sẽ dễ bị thiu và lên mốc.
