Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon đơn giản
Cá tai tượng chiên xù là món ăn ngon, hấp dẫn với lớp vảy cá giòn tan, phần thịt cá thơm mềm, ăn kèm với rau sống và bánh tráng.
Nếu muốn cùng gia đình thưởng thức món cá tai tượng chiên xù thơm ngon ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo gợi ý cách chế biến sau.
Nguyên liệu
Cá tai tượng 1 con (tùy vào số lượng người ăn để chọn cá vừa hay lớn), mắm nêm, bánh tráng, bún tươi, các loại gia vị thông dụng như đường, nước mắm, bột nêm, đậu phộng rang (lạc rang).. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm chanh, tỏi, ớt tươi, hành, gừng, dưa leo, thơm (dứa), khế chua, rau thơm...
Khi chọn cá bạn nên chọn những con cá còn sống, vảy có màu xám bóng và không bị tróc vảy. Cá tai tượng càng to thì thịt cá càng chắc.
![Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon đơn giản - Ảnh 1. Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon đơn giản - Ảnh 1.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2024/7/15/ca-tai-tuong-1-14550323-1721015903098-1721015903444384428262.jpeg)
Món cá tai tượng chiên xù. (Ảnh: Địa điểm ăn uống Sài Gòn)
Cách làm
Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi làm sạch ruột, giữ nguyên vảy và đuôi. Khử mùi tanh và nhớt của cá bằng cách chà gừng với muối hạt và rửa sạch. Để cá thật ráo nước trước khi đem chiên.
Các loại rau thơm rửa sạch và để ráo. Tỏi, hành, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt thái lát.
Mắm nêm mua sẵn cho ra chén, bạn pha với ít tỏi đã băm nhuyễn, một chút bột nêm, nước cốt chanh, vài lát ớt, chút đường (tùy sở thích). Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn nên chuẩn bị chén nước mắm tỏi ớt để chấm cá.
Chiên cá: Sử dụng chảo lớn, cho ngập dầu, rắc một ít muối để hạn chế dầu văng trong khi chiên. Cá sau khi làm sạch, để ráo thả cá chậm rãi, nương theo thành chảo. Dùng muôi rưới dầu nóng lên toàn bộ thân cá đến khi phần vảy xù rộp lên.
Cho nhỏ lửa và chiên đến khi 1 mặt cá vàng giòn, lật mặt còn lại cho đến khi cá chín đều.
Vớt cá, để ráo dầu (hoặc lót giấy thấm dầu), cho ra đĩa, rải thêm ít đậu phộng rang lên cá, bày biện thêm bún tươi, rau sống ăn kèm, bánh tráng cuốn, dưa leo, khế thái lát mỏng.
Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên cá thay cho dầu ăn giúp món ăn trở nên ít dầu mỡ hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý việc chiên cá tai tượng bằng cách này có thể không được xù và đẹp mắt như khi dùng dầu ăn.
![Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/7/avatar1725673277204-17256732775841263629727-0-11-346-565-crop-17256734207351230543022.jpg)
Chàng kỹ sư độc thân nấu loạt mâm cơm đẹp như tranh, dân mạng khen nức nở
Ẩm thực 360 - 22 giờ trướcDù độc thân nhưng Văn Minh ngày nào cũng chăm chỉ vào bếp nấu những mâm cơm thịnh soạn để thiết đãi bản thân.
![7 món ăn sáng đầu độc tim nhiều người không biết](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/thit-quay-1725350653606504359767-0-0-385-616-crop-17253506572051940622068.png)
7 món ăn sáng đầu độc tim nhiều người không biết
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Bánh ngọt, bánh mì tròn có nhân, ngũ cốc nhiều màu... đều là lựa chọn tệ cho bữa sáng.
![Món ngon làm từ loại hoa xưa chỉ cho lợn ăn nay lọt top món trộn ngon nhất Châu Á, thử ngay 4 cách làm này](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/4/nom-ga-hoa-chuoi-2-17254241256422113655515-0-0-808-1293-crop-17254241562482018561454.png)
Món ngon làm từ loại hoa xưa chỉ cho lợn ăn nay lọt top món trộn ngon nhất Châu Á, thử ngay 4 cách làm này
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH – Một trong 3 món lọt top món trộn ngon nhất Châu Á của Việt Nam được làm từ loại từng chỉ dùng cho lợn ăn. Với sự kết hợp của những nguyên liệu dân dã, bạn có được một món ngon khó cưỡng.
![Độc đáo biến tấu mì Quảng sứa](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725345380856-17253453813921148738648.jpg)
Độc đáo biến tấu mì Quảng sứa
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcTrong muôn hình muôn vẻ các món ăn trên bản đồ ẩm thực, mì Quảng nghiễm nhiên mang đặc trưng và bản sắc riêng của người Quảng Nam.
![10 thực phẩm là cứu tinh cho sức khỏe, được 300 bác sĩ nổi tiếng công nhận](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/8/30/thucphamtot-17249914849051143029165-0-8-386-626-crop-17249914908451507032474.png)
10 thực phẩm là cứu tinh cho sức khỏe, được 300 bác sĩ nổi tiếng công nhận
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcGĐXH - Chương trình truyền hình TBS của Nhật Bản “Great Doctor THE TAIKOBAN” mời 300 bác sĩ nổi tiếng bình chọn cho những thực phẩm mà họ đánh giá là lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Dưới đây là danh sách những thực phẩm được các bác sĩ bình chọn.
![Không cần gõ sầu riêng, mách bạn mẹo này chọn được sầu riêng dày cơm, chín thơm ngọt lịm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/5/26/avatar1716729676499-17167296774561680653959.png)
Không cần gõ sầu riêng, mách bạn mẹo này chọn được sầu riêng dày cơm, chín thơm ngọt lịm
Ẩm thực 360 - 3 ngày trướcSầu riêng đang rộ mùa, nhưng bạn đã biết cách chọn mua đúng quả ngon?
![Mẹ đảm ở Hà Nội trổ tài bài trí 30 mâm cơm lên mẹt: "Cả nhà quây quần quanh một mẹt tròn, vừa ăn vừa trò chuyện rất ấm cúng"](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725328911063-1725328911347528379200.jpg)
Mẹ đảm ở Hà Nội trổ tài bài trí 30 mâm cơm lên mẹt: "Cả nhà quây quần quanh một mẹt tròn, vừa ăn vừa trò chuyện rất ấm cúng"
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcNhìn ngắm những chiếc mẹt tre tràn ngập món ngon do chị Vũ Thu Hương khéo léo chuẩn bị, thật khó cầm lòng muốn được thưởng thức tức thì.
![2 món ăn và 4 loại nước uống là 'cứu tinh' cho gan, dạ dày sau những cuộc nhậu ngày lễ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/8/29/mach-ban-10-mon-an-giam-can-voi-ca-chua-cuc-an-toan-lai-vo-cung-de-thuc-hien-202102081448465908-1724920665408-1724920665838435965474.jpg)
2 món ăn và 4 loại nước uống là 'cứu tinh' cho gan, dạ dày sau những cuộc nhậu ngày lễ
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcGĐXH - Có một số loại thực phẩm và đồ uống có thể giúp duy trì, cải thiện sức khỏe của gan, nhất là trong dịp nghỉ lễ dài ngày, các bữa cỗ linh đình dễ khiến gan quá tải, việc thải độc gan rất cần thiết.
![Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725328841139-1725328841249664329328.png)
Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcSalad cà chua và húng quế xuất hiện trong phim Sex and the City không khó làm mà lại tốt cho sức khỏe.
![Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á giải ngấy cho bữa ăn gia đình](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/9/3/goi-bo-ca-phao-17253315254331247092810-539-0-1550-1618-crop-1725332352794475476876.jpg)
Làm 3 món gỏi bò thơm ngon vừa được xếp Top món trộn ngon nhất Châu Á giải ngấy cho bữa ăn gia đình
Ẩm thực 360 - 4 ngày trướcGĐXH – Việt Nam vừa có thêm 3 món trộn được Taste Atlas xếp vào danh sách các món trộn ngon nhất châu Á. Dưới đây, mách bạn 3 cách làm món gỏi bò thơm ngon giải ngấy cho bữa ăn gia đình.
![Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/9/3/avatar1725328841139-1725328841249664329328.png)
Trong phim Sex and the City có món salad làm từ nguyên liệu cực tốt để dưỡng trắng da và thải độc
Ẩm thực 360Salad cà chua và húng quế xuất hiện trong phim Sex and the City không khó làm mà lại tốt cho sức khỏe.