Cách làm món cá tai tượng chiên xù giòn ngon đơn giản
Cá tai tượng chiên xù là món ăn ngon, hấp dẫn với lớp vảy cá giòn tan, phần thịt cá thơm mềm, ăn kèm với rau sống và bánh tráng.
Nếu muốn cùng gia đình thưởng thức món cá tai tượng chiên xù thơm ngon ngay tại nhà, bạn có thể tham khảo gợi ý cách chế biến sau.
Nguyên liệu
Cá tai tượng 1 con (tùy vào số lượng người ăn để chọn cá vừa hay lớn), mắm nêm, bánh tráng, bún tươi, các loại gia vị thông dụng như đường, nước mắm, bột nêm, đậu phộng rang (lạc rang).. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm chanh, tỏi, ớt tươi, hành, gừng, dưa leo, thơm (dứa), khế chua, rau thơm...
Khi chọn cá bạn nên chọn những con cá còn sống, vảy có màu xám bóng và không bị tróc vảy. Cá tai tượng càng to thì thịt cá càng chắc.

Món cá tai tượng chiên xù. (Ảnh: Địa điểm ăn uống Sài Gòn)
Cách làm
Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi làm sạch ruột, giữ nguyên vảy và đuôi. Khử mùi tanh và nhớt của cá bằng cách chà gừng với muối hạt và rửa sạch. Để cá thật ráo nước trước khi đem chiên.
Các loại rau thơm rửa sạch và để ráo. Tỏi, hành, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt thái lát.
Mắm nêm mua sẵn cho ra chén, bạn pha với ít tỏi đã băm nhuyễn, một chút bột nêm, nước cốt chanh, vài lát ớt, chút đường (tùy sở thích). Nếu không thích ăn mắm nêm, bạn nên chuẩn bị chén nước mắm tỏi ớt để chấm cá.
Chiên cá: Sử dụng chảo lớn, cho ngập dầu, rắc một ít muối để hạn chế dầu văng trong khi chiên. Cá sau khi làm sạch, để ráo thả cá chậm rãi, nương theo thành chảo. Dùng muôi rưới dầu nóng lên toàn bộ thân cá đến khi phần vảy xù rộp lên.
Cho nhỏ lửa và chiên đến khi 1 mặt cá vàng giòn, lật mặt còn lại cho đến khi cá chín đều.
Vớt cá, để ráo dầu (hoặc lót giấy thấm dầu), cho ra đĩa, rải thêm ít đậu phộng rang lên cá, bày biện thêm bún tươi, rau sống ăn kèm, bánh tráng cuốn, dưa leo, khế thái lát mỏng.
Bạn cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để chiên cá thay cho dầu ăn giúp món ăn trở nên ít dầu mỡ hơn. Tuy nhiên, cần lưu ý việc chiên cá tai tượng bằng cách này có thể không được xù và đẹp mắt như khi dùng dầu ăn.

Mâm cỗ Trung thu “yêu nước” của mẹ đảm Hà Nội gây ấn tượng đặc biệt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khám phá mâm cỗ Trung thu độc đáo của chị Vũ Thu Hương ở Hà Nội. Mâm cỗ độc đáo với bánh trung thu, trái cây và hình ảnh đẹp mắt mang nhiều ý nghĩa.

Cách làm bún chả đặc sản Hà Nội bằng chảo chống dính
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Hà Nội là nơi cho ra đời nhiều món ăn đặc sản vô cùng nổi tiếng như: Bún ốc, bún thang, bún đậu mắm tôm... Trong đó, không thể không nhắc đến món bún chả trứ danh được rất nhiều người yêu thích.

Top món ngon ăn vặt mùa thu Hà Nội bạn nhất định phải thử 1 lần
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Việc chuẩn bị một món ngon để thưởng thức sao cho phù hợp với không khí xung quanh cũng rất quan trọng. Mùa thu đến, hãy chuẩn bị sẵn sàng thưởng thức top món ngon mùa thu Hà Nội được giới thiệu sau đây.

Ấm bụng với 2 món ăn mặn ngon dân dã, làm nhanh gọn, rất đưa cơm ngày mưa bão
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Trời mưa se lạnh, chẳng gì tuyệt hơn khi cả gia đình quây quần bên mâm cơm nóng hổi với những món ăn mặn cay nồng, đậm vị. Gợi ý hôm nay từ hướng dẫn của mẹ đảm sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn để bữa cơm ngày mưa đủ dinh dưỡng và đưa cơm.

Món ngon đổi vị ngày mưa với ‘nhân sâm nhà nghèo’, giúp kiểm soát đường huyết
Ăn - 6 ngày trướcGĐXH – Trong những ngày mưa gió, bữa cơm gia đình sẽ trở nên thú vị hơn với món ngon dễ làm từ loại củ được ví “nhân sâm của nhà nghèo”, vừa rẻ tiền vừa giàu dinh dưỡng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết.

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản, ai cũng làm được
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Bánh trung thu nhân đậu xanh được nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon. Dưới đây là cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng.

Ngày mưa ‘đổi gió’ với món thịt vịt dễ làm cho cả nhà, đảm bảo ngon khó cưỡng
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Vào ngày mưa, mọi người có thể thử đổi vị với món thịt vịt thơm ngon, dễ làm dưới đây. Món thịt sẽ mềm ngon, đảm bảo cả nhà vét sạch đĩa.

Bỏ thêm thứ này vào nồi, thịt luộc không còn bị hôi, miếng nào cũng trắng tinh, ngon ngọt
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH – Luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để thịt vừa chín tới, trắng tinh, mềm ngọt mà không bị thâm xỉn. Bí quyết nằm ở cách sơ chế và nguyên liệu nhỏ ở trong nồi nước luộc dưới đây.

Chuyên gia chia sẻ lưu ý ăn uống trong tiết Thu Phân 2025 giúp dưỡng phổi, tăng cường vận khí
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Tiết Thu Phân đánh dấu sự chuyển giao từ nóng sang lạnh, khí trời hanh khô, dễ gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Trong ăn uống, mọi người cũng cần chú ý điều dưới đây để vừa phòng bệnh vừa tăng cường vận khí.

Bật mí cách nấu bún ốc đơn giản mà ngon bất ngờ
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Chẳng cần phải ra hàng quán nữa khi giờ đây bạn đã có thể nấu được món bún ốc ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Cách nấu bún ốc sẽ được bật mí ngay trong bài viết sau.

Bỏ thêm thứ này vào nồi, thịt luộc không còn bị hôi, miếng nào cũng trắng tinh, ngon ngọt
ĂnGĐXH – Luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất, nhưng không phải ai cũng biết làm sao để thịt vừa chín tới, trắng tinh, mềm ngọt mà không bị thâm xỉn. Bí quyết nằm ở cách sơ chế và nguyên liệu nhỏ ở trong nồi nước luộc dưới đây.