Cách làm thịt kho củ cải thơm ngon

Món thịt kho củ cải chỉ tốn của bạn chừng 30 phút với nguyên liệu đơn giản gồm thịt heo và củ cải trắng hoặc củ cải đường. Các gia vị chế biến món ăn này là những loại thông dụng luôn có trong bếp nhà bạn như nước mắm, tiêu, đường, hạt nêm...

Cách làm thịt kho củ cải ngon miệng

Để làm thịt kho củ cải ngon, bạn nên chọn mua thịt ba rọi, nhớ chọn phần thịt có da mỏng, ít mỡ, phần thịt nhiều hơn.

Củ cải trắng nhớ chọn loại vừa già, không chọn củ quá già, có ruột xốp sẽ rất khô, ăn không ngon.

Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch với nước pha muối loãng. Để thịt sạch, không bị hôi, bạn nên cho 2 muỗng bột mì vào nước và ngâm thịt trong vài phút rồi xả lại thật sạch, để ráo nước.

Cắt thịt thành miếng mỏng vừa ăn, cho vào tô ướp với nước mắm, tiêu, chút đường ít nhất 10-15 phút.

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch rồi chẻ khúc chừng 5 cm hoặc cắt theo hình dáng bạn thích.

Kho thịt

Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh đường và chút xíu nước vào, dùng đũa đảo cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho thịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Khi thịt săn, bạn cho nước vào sấp mặt thịt và nấu với lửa vừa  khoảng 15 phút phút cho thịt mềm.

Tiếp đến, bạn cho củ cải vào nấu thêm khoảng 5-7 phút, nêm nếm gia vị vừa miệng. Khi nước trong nồi thịt rút lại, còn lại sền sệt là tắt bếp, rắc thêm tiêu, hành lá cắt nhỏ lên trên.

Thành phẩm là đĩa thịt kho củ cải vàng ươm, thơm lừng. Củ cải vừa mềm không quá nhũn, thịt heo béo ngậy, thơm lừng, đậm đà, rất hợp ăn với cơm nóng.