Cách làm vịt kho măng chua đậm đà, ăn kèm cơm cực ngon
Món vịt kho măng chua cực kỳ đưa cơm, chi phí không cao và cách thực hiện cũng khá đơn giản, không đòi hỏi bạn quá khéo léo.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, vịt chứa rất nhiều dưỡng chất giúp duy trì sức khỏe tinh thần và thể chất. Việc ăn thịt vịt với lượng phù hợp sẽ giúp bổ sung nguồn năng lượng và vitamin, khoáng chất quan trọng. Theo Đông y, món ăn này tốt cho hệ tiêu hóa, tăng cường sinh lực, giúp xương chắc khỏe.
Vịt thường được chế biến thành các món như luộc, chiên, nướng, nấu cha o... Nếu bạn muốn đổi vị với vịt, có thể thử vịt kho măng chua, món ăn rất đậm đà và thích hợp dùng kèm cơm.
Thịt vịt chứa nhiều dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ngon. (Ảnh: Sohu)
Nguyên liệu làm vịt kho măng chua
Bạn cần chuẩn bị:
- Măng chua lượng vừa đủ
- 1/2 con vịt
- Gừng, tỏi, muối
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa xì dầu nhạt
- 1 thìa dầu ăn.
Các bước làm vịt kho măng chua
Bạn có thể mua măng chua bán sẵn ngoài chợ, tốt nhất là mua loại măng muối chua cay, hương vị thường đậm đà hơn, rất thích hợp để om cùng vịt. Nếu không muốn quá cay, bạn có thể ngâm măng qua một ít nước trước khi chế biến để giảm bớt vị cay đặc trưng của nó.
Nên mua măng muối cay để gia tăng hương vị cho món ăn. (Ảnh: Sohu)
Chọn con vịt không quá non hay quá già, ít mỡ. (Ảnh: Sohu)
Vịt mua về rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn (nên chọn con vịt không quá non hay quá già, ít mỡ). Có thể loại bớt mỡ và da vịt để món ăn đỡ ngán.
Đun nóng chảo dầu, cho gừng, tỏi vào xào cho dậy mùi thơm, đổ thịt vịt đã chặt vào xào cho đến khi da vịt hơi vàng. Thêm một lượng tỏi và gừng thái lát vừa đủ để khử mùi tanh của thịt vịt.
Cho măng chua vào đảo đều để thịt vịt ngấm gia vị của măng chua, cho nước sôi ngập thịt vịt, đun sôi lại trên lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy nắp đun liu riu trong 20 phút.
Xào đều vịt với gừng, tỏi để khử mùi. (Ảnh: Sohu)
Sau khi thịt vịt được hầm mềm, nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm chút ớt, nước mắm và nước tương nhạt để tăng thêm hương vị. Thêm lượng muối vừa phải theo khẩu vị, đảo đều trước khi dùng.
Món vịt kho măng có vị chua và cay kết hợp với vị ngọt đậm đà của thịt vịt. Món ăn có màu sắc hấp dẫn, thích hợp khi ăn nóng kèm cơm.
Món vịt kho măng chua thích hợp ăn kèm cơm nóng. (Ảnh: Sohu)
Lưu ý: Để có món vịt kho măng chua thơm ngon, khâu chọn mua vịt rất quan trọng. Bạn cần chú ý quan sát tới đặc điểm của vịt để chọn được vịt ngon.
- Nên chọn con vịt không quá non cũng không quá già. Vịt trưởng thành phải mọc đủ lông và khi kéo hai cánh vịt lại với nhau, đầu của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau; vịt có ức tròn và phao câu đều, cầm lên nặng tay, phần da bụng, da cổ phải dày.
- Vịt chắc, thịt dày, không quá gầy hay béo, nhiều mỡ. Kiểm tra bằng cách tóm chặt hai đùi cánh nâng lên, sờ thấy hai bên lườn, ức căng lên nở nang rắn chắc thì vịt mới đủ ngon, nhiều thịt.
- Tránh mua vịt non mỏ to, mềm hay vịt già mỏ nhỏ và cứng.
Để làm món vịt kho măng chua, nên chọn vịt đực, không quá già, thịt chắc, ít mỡ. (Ảnh: Sohu)
- Tránh chọn vịt cái; dù vịt cái đã qua nhiều lần sinh đẻ vẫn ăn được nhưng thịt vịt đực luôn ngon hơn. Nếu thấy bụng dưới của vịt xệ xuống thì đó là vịt cái đã đẻ.
Các cách chế biến thực phẩm hằng ngày thơm ngon, giữ được chất dinh dưỡng
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là phương pháp chế biến món ăn cơ bản, tạo ra những món ăn thơm ngon, đẹp mắt.
7 loại rau quen thuộc rất hợp với người sau 40 tuổi nhưng nhiều gia đình lại ít ăn
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Đưa những loại rau này trở lại bữa cơm không chỉ giúp cải thiện tiêu hóa mà còn góp phần phòng ngừa bệnh mạn tính – điều đặc biệt quan trọng sau tuổi 40.
3 nguyên liệu này đều rất ngon và độc đáo khi dùng nấu canh, húp một ngụm nước dùng là "đam mê bất tận"
Ăn - 11 giờ trướcMón canh này với nước dùng đặc biệt thơm ngon và hấp dẫn. Những miếng dạ dày heo giòn tan và những miếng váng đậu mềm nhưng đậm đà hương vị càng làm tăng thêm vẻ hấp dẫn.
Loại rau rẻ tiền nhưng cực tốt cho tim mạch, tiêu hóa, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Xuất hiện quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình Việt, loại rau này không chỉ là thực phẩm dân dã mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Đây mới là thực đơn cho người bị sỏi mật, hỗ trợ làm tan sỏi mật
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là gợi ý thực đơn cho người bị sỏi mật, chia theo từng cữ ăn trong ngày. Mỗi cữ đều phù hợp nguyên tắc ăn ít béo, giàu chất xơ, hạn chế cholesterol để giảm áp lực lên túi mật.
Một mâm cơm đúng cách sau tuổi 40: Không cần đắt tiền nhưng giúp cơ thể nhẹ nhõm hơn
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ rằng ăn uống lành mạnh đồng nghĩa với việc phải chi tiêu nhiều hơn. Nhưng thực tế, các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, chế độ ăn cân bằng không phụ thuộc vào giá tiền, mà phụ thuộc vào cấu trúc bữa ăn.
Bí mật món cá kho tuyệt đỉnh: Tại sao yếu tố này trong gian bếp lại tỷ lệ thuận với thành công bên ngoài?
Ăn - 19 giờ trướcMiếng cá kho hai lửa sẽ săn lại, đậm đà và không bị nát dù bị đun nóng nhiều lần.
Về làng Chuồn ăn bánh khoái cá kình
Ăn - 1 ngày trướcMuốn ăn bánh khoái cá kình, phải về làng Chuồn: tự chọn cá, chờ đổ bánh và ăn ngay bên bếp lửa. Cái ngon không chỉ ở vị, mà ở cả một phiên chợ đầm còn thở hơi sương.
Mãn nhãn trước những mâm lễ cúng Tết Hàn Thực 2026 của các mẹ đảm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết Hàn Thực 2026 mang đến những mâm lễ cúng đầy ý nghĩa với bánh trôi, bánh chay. Cùng các mẹ đảm thể hiện lòng biết ơn tổ tiên qua ẩm thực truyền thống.
Việt Nam có loại nước màu vàng 'thơm nức mũi': Uống giải khát thôi chưa đủ, đây còn là 'báu vật' nếu dùng đúng cách
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa vô vàn loại đồ uống giải khát ngày hè, có một thứ nước quen thuộc, giá rẻ, dễ làm nhưng lại sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng kể mà nhiều người vẫn vô tình bỏ qua. Đó chính là nước chanh leo (chanh dây) – loại nước màu vàng óng, thơm nức mũi, thường xuất hiện ở các quán nước vỉa hè đến bữa cơm gia đình.
Gợi ý món ngon giúp xương chắc khỏe mỗi ngày cho người trung niên
ĂnGĐXH - Chế độ ăn hàng ngày với những món ăn bổ dưỡng có thể làm chậm quá trình xương bắt đầu “mất dần độ đặc” sau tuổi 40. Khám phá những món ăn bổ dưỡng giúp xương chắc khỏe cho người trung niên.
