Cách nấu bún thang Hà Nội thơm ngon tại nhà
Bún thang Hà Nội là món ăn nổi tiếng bởi sự cầu kỳ và tao nhã của những con người mảnh đất Hà Thành.
Đến với Hà Nội, ngoài những món ăn đặc sản như cốm, phở, bún chả,… chúng ta còn được thưởng thức một món ăn mang đến hương vị xưa, đó là món bún thang Hà Nội. Món ăn này được xem là nét ẩm thực độc đáo nhất định phải thưởng thức khi ghé thăm Thủ đô.
Bún thang cũng đem lại nhiều chất dinh dưỡng cho người dùng. Người Hà Nội thường dùng món bún này vào mỗi buổi sáng để cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc dài.
Bún thang là món ăn quen thuộc của người Hà Nội.
Nhiều người vẫn hay nghĩ làm bún thang Hà Nội rất khó, nhưng với cách làm dưới đây, bạn sẽ có được một tô bún thang ngon “nức mũi” dành tặng cho bữa ăn của gia đình mình.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Gà ta 1/2 con
- Xương ống 300 gr
- Sá sùng 15 gr (hoặc tôm khô)
- Chả lụa 100 gr
- Trứng gà 1 quả
- Ca la thầu, hành tây, cà rốt, hành tím, hành lá
- Bún tươi 600 gr
Để có một tô bún thang ngon bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
2. Cách chế biến
Bước 1. Sơ chế và luộc gà
Lấy 1/2 con gà và 300gr xương ống heo đem rửa qua hỗn hợp muối và giấm để khử sạch mùi hôi, sau đó để ra rổ cho ráo.
Cho thịt gà và xương ống heo vào luộc cùng 1 muỗng cà phê tiêu hạt, hành tím đã lột vỏ, 1 muỗng cà phê bột canh và 1/2 muỗng canh nước mắm. Luộc tầm 30 phút, khi thấy thịt gà đã chín thì vớt ra để nguội rồi xé thịt gà thành sợi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cho sá sùng vào chén và ngâm nước ấm khoảng 5 - 10 phút. Sau khi sá sùng đã mềm thì dùng dao hoặc kéo cắt bỏ hai đầu và cắt dọc thân, rửa lại lần nữa cho sạch cát rồi cho lên chảo chiên tầm 3 phút.
Tiếp theo, bạn hãy chần ca la thầu sơ qua với nước sôi, vắt cho ráo nước, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Trứng cho vào chén rồi dùng đũa đánh tan và tráng trứng thành một lớp thật mỏng lên chảo. Khi trứng chín thì lấy ra đợi nguội rồi cắt sợi cùng lụa cắt sợi. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, rửa qua với nước cho sạch rồi cắt nhỏ.
Bún thang Hà Nội được trang trí cầu kỳ.
Bước 3. Hoàn thiện bún thang
Sau khi đã vớt gà ra, bạn cho sá sùng, cà rốt và củ hành tây vào ninh cùng xương ống để lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, rồi giảm lửa nhỏ dần.
Khi ăn bạn chần sơ bún với nước sôi, kế tiếp xếp bún vào tô thêm lần lượt thịt gà xé sợi, chả lụa, trứng chiên, ca la thầu và hành ngò lên trên. Sau đó chan nước hầm vào và thêm 1 ít mắm tôm là đã có ngay một bát bún thang chuẩn vị Hà Nội.
Khi nếm thử phần nước dùng sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ xương và gà kết hợp cùng với các món ăn kèm chắc chắn sẽ khiến bạn "mê mệt" khi ăn. Chỉ cần với những cách làm đơn giản trên là bạn đã có thể nấu ra được một tô bún thang chuẩn vị Hà Nội.
Vừa mát vừa giúp lợi tiểu, loại rau mọc hoang mùa hè này chế biến được nhiều món ngon cho ngày nắng nóng
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Không chỉ là thức uống giải nhiệt quen thuộc trong những ngày nắng nóng, rau má còn là loại rau dân dã mọc hoang ở nhiều vùng quê. Loại rau dân dã này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ canh, gỏi đến nước uống.
Mẹo khử đắng măng tươi trong 10 phút: Giữ trọn độ giòn, không cần luộc lâu
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Măng tươi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, từ canh măng, măng xào đến bún măng. Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng khiến không ít người e ngại khi chế biến. Nhiều người chọn cách luộc đi luộc lại nhiều lần, vừa tốn thời gian lại dễ làm măng mềm nhũn, mất đi độ giòn tự nhiên.
Sam biển - đặc sản '16 chân, 4 mắt' ở Quảng Ninh không phải ai cũng dám thử
Ăn - 9 giờ trướcMang vẻ ngoài kỳ lạ với 16 chân, 4 mắt và lớp mai cứng như móng ngựa, sam biển Quảng Ninh khiến nhiều du khách tò mò nhưng không phải ai cũng đủ can đảm thử.
8 mâm cơm gia đình vợ đảm làm cho chồng thích ăn cơm nhà
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Chị Dung Nguyễn (Hà Nội) cho biết, niềm vui lớn nhất của chị mỗi ngày là được vào bếp chuẩn bị những bữa cơm gia đình và nhìn những người thân yêu thưởng thức món ăn do mình nấu.
Bí quyết "hồi sinh" cơm nguội ngày hè: Thơm dẻo như cơm mới, tuyệt đối an toàn
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Cơm là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, cung cấp nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bảo quản cơm nguội không đúng cách sẽ khiến cơm bị mất chất, ôi thiu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mẹ đảm bày cách làm trà vải thanh mát, để cả năm vẫn giòn sần sật
Ăn - 16 giờ trướcĐể trà vải giữ được độ giòn, thơm ngon cả năm mà không bị lên men, chị Hồ Thị Liêu, ở Đà Nẵng, cho biết cần phải dùng vải tươi, làm thật kỹ từng công đoạn.
Ít người biết loại cá này giàu omega-3 hơn cá hồi, lại dễ chế biến thành nhiều món ngon đưa cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hàm lượng omega-3 trong loại cá này cao gấp hơn 2 lần so với cá hồi, trong khi giá lại rẻ hơn hẳn, được bán nhiều ở chợ Việt. Đây cũng là nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon đưa cơm.
Sai lầm khi nêm nước mắm nhiều người Việt mắc phải mà không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nước mắm từ lâu đã trở thành linh hồn của nhiều món ăn Việt. Từ bát canh rau giản dị, nồi cá kho đậm đà cho đến tô phở nóng hổi, chỉ cần thêm chút nước mắm đúng lúc là hương vị có thể khác hẳn. Tuy nhiên, không ít người lại có một thói quen nấu ăn tưởng vô hại nhưng thực tế đang làm món ăn mất đi phần thơm ngon quan trọng nhất: đổ nước mắm khi nồi đang sôi sùng sục.
Ba dấu hiệu cảnh báo thịt đông lạnh đã hỏng: Nhiều gia đình vẫn vô tư ăn mà không biết đang 'rước bệnh' vào người
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tủ đông từ lâu trở thành nơi tích trữ thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Không ít người có thói quen mua thật nhiều thịt cá rồi cấp đông để dùng dần cả tháng, thậm chí nhiều tháng trời. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo ngăn đá không phải là “két sắt vô trùng” có thể bảo quản thực phẩm mãi mãi.
Nắng nóng đỉnh điểm, mẹ tôi cứ luân phiên nấu 4 món rau tươi mát này, ai ăn cũng khen ngon hoàn hảo lại "xua" nóng bức
Ăn - 1 ngày trướcTrong vô vàn các món rau, có 4 món rau này mẹ thường luân phiên nấu trong mùa hè. Mẹ bảo ăn chúng thường xuyên sẽ giúp cơ thể dễ chịu, cảm thấy thoải mái và dễ dàng vượt qua mùa hè nóng bức.
13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ 150.000 đồng của mẹ đảm ở Hà Nội vô cùng bổ dưỡng, 'nhìn là muốn ăn'
ĂnGĐXH - Khám phá 13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ với 150.000 đồng từ chị Vũ Thu Hương (Hà Nội). Những món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và không phải 'đau đầu' để đổi vị mỗi ngày cho cả nhà.
