Cách nấu canh chua ngao giải nhiệt ngày hè ngon không cưỡng nổi
Canh chua ngao là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng ngon miệng, nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm của gia đình trong những ngày hè oi bức này.
Nguyên liệu nấu canh chua ngao
Để nấu đủ canh chua ngao cho bữa ăn gia đình 4-5 người, bạn mua khoảng 1 kg ngao, chọn loại còn sống, không lẫn ngao chết.
Nửa trái thơm, 2 trái cà chua.
Canh chua ngao dễ chế biến, là món ăn thanh mát, bổ dưỡng ngày hè. (Ảnh: TL)
1 vắt me chín hoặc 1 muỗng canh nước cốt me. Bạn có thể thay me bằng 2-3 trái sấu.
Tỏi, hành tím, hành lá, rau răm, ớt, dầu ăn.
Gia vị nấu canh chua ngao cần có muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Nấu canh chua ngao
Ngao mua về ngâm liền trong nước vo gạo có pha muối trong 2-3 giờ để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch nhiều lần.
Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt múi nhỏ. Hành lá, rau răm, rửa sạch, cắt nhỏ để nêm.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch cắt mỏng.
Ngao phải được chế biến kỹ lưỡng để đảm bào nước luộc ngọt, trong sử dụng làm nước nấu canh. (Ảnh: VinID)
Cho ngao đã rửa sạch vào nồi với lượng nước vừa phải rồi luộc. Có thể đập dập 1-2 cây sả cho vào nồi ngao luộc để thơm hơn. Bạn nhớ canh lửa để khi ngao vừa há miệng thì vớt ra, tách lấy phần ruột rồi ướp với ít hành tím băm nhỏ, hạt nêm, chút nước mắm, đường.
Chú ý không luộc lâu quá thịt ngao sẽ rất dai, mất đi độ ngọt. Nước luộc ngao bạn lọc lấy phần trên để nấu canh chua. Bạn vớt ngao xong nên để một lúc cho cát lắng xuống đáy nồi rồi lọc phần nước luộc, để không bị lẫn cát, sạn.
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Tiếp đó cho cà chua và thơm vào xào, thêm chút nước mắm, bột ngọt rồi cho ngao đã ướp vào đảo nhanh tay, khi thấy có mùi thơm thì đổ ngao đã xào ra tô.
Đổ phần nước vừa luộc ngao vào nồi, dằm me cho vào và nấu sôi rồi cho thịt ngao đã xào với thơm, cà chua vào nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
Cho hành lá và rau răm đã cắt nhuyễn vào nồi canh chua ngao và múc ra tô thưởng thức. Nếu ăn cay, bạn cắt ớt khoanh cho lên trên, nếu không ăn cay được thì bỏ qua gia vị này.
Chọn ngao tươi và chế biến kỹ lưỡng là yếu tố quyết định để có nồi canh chua ngao ngon. (Ảnh: MNMN)
Canh chua ngao thích hợp ăn cơm, có thể ăn bún và ăn khi canh còn nóng/ấm. Nếu để nguội quá canh sẽ mất ngon.
Lưu ý khi nấu canh ngao, bạn phải mua ngao còn sống. Những con ngao sống rất dễ nhận biết. Bạn sẽ thấy ngao há miệng, nhưng khi đụng vào thì chúng nhanh chóng ngậm miệng lại. Ngoài ra bạn nên chọn những con ngao có vỏ trông cứng cáp, không vỡ...
Quá trình sơ chế ngao cần kỹ lưỡng và sạch sẽ, vì nếu không sạch, canh sẽ có mùi tanh khó ăn, lẫn cát, sạn.
Khi luộc và xào ngao, không xào quá chín sẽ khiến ngeo dai, mất độ ngọt.
Những gia vị đặc trưng, không thể thiếu trong ngày Tết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những ngày Tết Nguyên đán không thể thiếu những món ăn cổ truyền và mâm cỗ cúng giao thừa truyền thống. Và để những món ăn đậm đà hương vị thơm ngon, đặc trưng theo từng vùng miền thì phải cần đến các loại gia vị.
Món ngon từ ngải cứu giúp bồi bổ cơ thể mùa lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi thời tiết se lạnh, những món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể luôn được nhiều gia đình ưu tiên. Dưới đây là món ngon từ ngải cứu đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn mùa lạnh cho cả gia đình.
Mách bạn cách bảo quản gạo cả năm không lo mối mọt, cực kỳ an toàn
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Cách bảo quản gạo không bị mọt luôn được nhiều gia đình quan tâm, đặc biệt trong điều kiện khí hậu nhiệt đới ẩm như Việt Nam. Bài viết này chia sẻ cách bảo quản gạo hiệu quả, để lâu cả năm mà vẫn an toàn cho sức khỏe.
Thêm nguyên liệu này vào nước chanh ấm để uống buổi sáng tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Uống một cốc nước chanh ấm vào buổi sáng được xem là cách đơn giản để bổ sung nước, kích thích hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp thêm một số nguyên liệu này, hiệu quả của nước chanh ấm có thể được nâng lên.
Loại rau được coi “thảo dược trường sinh của phụ nữ” có nhiều ở nước ta, chị em làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH – Đây là loại rau có nhiều ở nước ta được ví là “thảo dược trường sinh của phụ nữ”. Vào ngày lạnh, chị em hãy thử làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp.
Loại gạo được ưa chuộng cho bữa cơm Tết ngon hoàn hảo
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH - Trong những ngày gần Tết Nguyên đán, việc lựa chọn loại gạo phù hợp để chuẩn bị những bữa cơm ấm áp và ngon miệng cho gia đình trở nên cực kỳ quan trọng.
Những loại hạt ăn ngày tết tốt cho sức khỏe
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH - Ngày tết không chỉ là dịp để thưởng thức những món ăn ngon mà còn là thời điểm chúng ta chăm chút hơn cho sức khỏe. Một trong những món ăn phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ tết là các loại hạt.
Bí quyết chọn nước mắm nguyên chất truyền thống thơm ngon, an toàn ăn Tết
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt. Có lẽ vì thế mà không ít người phải đắn đo suy nghĩ nên chọn nước mắm truyền thống sao cho chất lượng, thơm ngon mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Cách làm bánh chưng cốm dẻo thơm đón Tết ấm áp
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Nếp và cốm là một trong những tinh hoa của nguồn lương thực Việt Nam. Sẽ thật đặc biệt nếu nếp và cốm cùng hòa chung trong một chiếc bánh chưng đặc trưng vào dịp Tết.
Top nước chấm “quốc dân” không thể thiếu ngày tết
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Ngày Tết, ngoài các món ăn đặc sắc, các loại nước chấm ngon, đậm đà là yếu tố quan trọng giúp các món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưới đây là một số loại nước chấm “quốc dân” không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết.
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
