Cách nấu canh chua ngao giải nhiệt ngày hè ngon không cưỡng nổi
Canh chua ngao là món ăn dân dã, dễ chế biến nhưng ngon miệng, nhiều dinh dưỡng, rất thích hợp cho những bữa cơm của gia đình trong những ngày hè oi bức này.
Nguyên liệu nấu canh chua ngao
Để nấu đủ canh chua ngao cho bữa ăn gia đình 4-5 người, bạn mua khoảng 1 kg ngao, chọn loại còn sống, không lẫn ngao chết.
Nửa trái thơm, 2 trái cà chua.
Canh chua ngao dễ chế biến, là món ăn thanh mát, bổ dưỡng ngày hè. (Ảnh: TL)
1 vắt me chín hoặc 1 muỗng canh nước cốt me. Bạn có thể thay me bằng 2-3 trái sấu.
Tỏi, hành tím, hành lá, rau răm, ớt, dầu ăn.
Gia vị nấu canh chua ngao cần có muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm.
Nấu canh chua ngao
Ngao mua về ngâm liền trong nước vo gạo có pha muối trong 2-3 giờ để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch nhiều lần.
Thơm cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua cắt múi nhỏ. Hành lá, rau răm, rửa sạch, cắt nhỏ để nêm.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch cắt mỏng.
Ngao phải được chế biến kỹ lưỡng để đảm bào nước luộc ngọt, trong sử dụng làm nước nấu canh. (Ảnh: VinID)
Cho ngao đã rửa sạch vào nồi với lượng nước vừa phải rồi luộc. Có thể đập dập 1-2 cây sả cho vào nồi ngao luộc để thơm hơn. Bạn nhớ canh lửa để khi ngao vừa há miệng thì vớt ra, tách lấy phần ruột rồi ướp với ít hành tím băm nhỏ, hạt nêm, chút nước mắm, đường.
Chú ý không luộc lâu quá thịt ngao sẽ rất dai, mất đi độ ngọt. Nước luộc ngao bạn lọc lấy phần trên để nấu canh chua. Bạn vớt ngao xong nên để một lúc cho cát lắng xuống đáy nồi rồi lọc phần nước luộc, để không bị lẫn cát, sạn.
Đặt nồi lên bếp, cho ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Tiếp đó cho cà chua và thơm vào xào, thêm chút nước mắm, bột ngọt rồi cho ngao đã ướp vào đảo nhanh tay, khi thấy có mùi thơm thì đổ ngao đã xào ra tô.
Đổ phần nước vừa luộc ngao vào nồi, dằm me cho vào và nấu sôi rồi cho thịt ngao đã xào với thơm, cà chua vào nấu thêm khoảng 5 phút, nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.
Cho hành lá và rau răm đã cắt nhuyễn vào nồi canh chua ngao và múc ra tô thưởng thức. Nếu ăn cay, bạn cắt ớt khoanh cho lên trên, nếu không ăn cay được thì bỏ qua gia vị này.
Chọn ngao tươi và chế biến kỹ lưỡng là yếu tố quyết định để có nồi canh chua ngao ngon. (Ảnh: MNMN)
Canh chua ngao thích hợp ăn cơm, có thể ăn bún và ăn khi canh còn nóng/ấm. Nếu để nguội quá canh sẽ mất ngon.
Lưu ý khi nấu canh ngao, bạn phải mua ngao còn sống. Những con ngao sống rất dễ nhận biết. Bạn sẽ thấy ngao há miệng, nhưng khi đụng vào thì chúng nhanh chóng ngậm miệng lại. Ngoài ra bạn nên chọn những con ngao có vỏ trông cứng cáp, không vỡ...
Quá trình sơ chế ngao cần kỹ lưỡng và sạch sẽ, vì nếu không sạch, canh sẽ có mùi tanh khó ăn, lẫn cát, sạn.
Khi luộc và xào ngao, không xào quá chín sẽ khiến ngeo dai, mất độ ngọt.
Người bị ung thư phổi nên kiêng ăn gì?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn không phù hợp có thể làm bệnh tiến triển xấu, giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng và tăng tác dụng phụ từ điều trị. Việc nhận biết và hạn chế các thực phẩm không tốt sẽ giúp bệnh nhân ung thư phổi duy trì sức khỏe và chất lượng sống.
Ăn trước các thực phẩm này trên bàn ăn sẽ giúp uống rượu không bị say
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Khi nạp vào cơ thể một lượng lớn thức uống có cồn sẽ gây ra cảm giác say xỉn, nôn ói… Vậy làm thế nào để uống rượu không say? Cùng tìm đáp án ở bài viết dưới đây.
Ung thư phổi nên ăn gì?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư phổi đóng vai trò thiết yếu, ảnh hưởng đến kết quả điều trị của bệnh nhân. Việc tìm hiểu và nắm rõ ung thư phổi nên ăn gì và kiêng ăn gì rất quan trọng.
Thực phẩm nên ăn khi bị tiêu chảy
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bị tiêu chảy nên ăn gì để nhanh chóng hồi phục? Tham khảo bài viết sau để biết một số loại thực phẩm nên ăn khi gặp phải tình trạng này.
Món ngon ngày lạnh: Thêm vài quả 'đen sì' này vào món ăn càng thơm ngon, giúp dưỡng gan, tăng chiều cao
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn quen thuộc, loại quả “đen sì” này còn nổi tiếng với công dụng dưỡng gan, tốt cho xương và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Làm các món ngon ngày lạnh, bạn chỉ thêm vài quả vào càng tăng thêm độ thơm ngon.
Các loại thực phẩm giúp ngăn ngừa và hỗ trợ hòa tan sỏi thận
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là những thực phẩm sẽ hỗ trợ hạn chế quá trình phát triển của sỏi thận, đồng thời cung cấp dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, hỗ trợ hòa tan, ngăn ngừa sỏi thận hiệu quả.
Loại quả chín vào mùa đông được xem là 'vua thanh đờm', thêm vào món canh càng ngon và tốt cho hệ hô hấp mùa lạnh
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH – Vào mùa đông, thời tiết lạnh và hanh khô khiến nhiều người gặp tình trạng ho, đờm đặc và rát họng. Trong số các thực phẩm hỗ trợ chăm sóc sức khỏe hô hấp, loại quả này có khả năng thanh đờm, làm dịu họng và dưỡng ấm phổi, làm được nhiều món ngon.
Những lọai thực phẩm tốt cho tuyến giáp giúp cải thiện sức khỏe hiệu quả
Ăn - 4 ngày trướcGĐXH - Sức khỏe nói chung và hoạt động của tuyến giáp nói riêng phụ thuộc rất nhiều vào chế độ ăn uống hàng ngày. Dưới đây là một số loại thực phẩm tốt cho tuyến giáp.
Thức quà mùa đông là hạt 'vàng bổ thận' thơm bùi giúp ổn định đường huyết và làm nhiều món ngon
Ăn - 5 ngày trướcGĐXH – Từ lâu hạt dẻ đã trở thành thức quà quen thuộc mỗi độ thu đông về. Không chỉ thơm bùi đầy mê hoặc, loại hạt này còn được xem là hạt “vàng bổ thận” trong y học và tốt cho xương. Đây cũng là nguyên liệu làm được nhiều món ngon.
Người bị thận yếu nên uống những loại nước này
Ăn - 1 tuần trướcGĐXH - Nước đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe nói chung và hoạt động của thận nói riêng. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho bạn loại nước cho người bệnh thận yếu.
Thức quà mùa đông là hạt 'vàng bổ thận' thơm bùi giúp ổn định đường huyết và làm nhiều món ngon
ĂnGĐXH – Từ lâu hạt dẻ đã trở thành thức quà quen thuộc mỗi độ thu đông về. Không chỉ thơm bùi đầy mê hoặc, loại hạt này còn được xem là hạt “vàng bổ thận” trong y học và tốt cho xương. Đây cũng là nguyên liệu làm được nhiều món ngon.
