Cách pha nước chấm bún chả Hà Nội chuẩn vị theo gợi ý của đầu bếp nổi tiếng
Dùng mỗi nước mắm cùng đường, giấm, tỏi và ớt là không đủ để pha được bát nước chấm ngon cho món bún chả Hà Nội.
Bún chả là món ăn đã quá quen thuộc với tất cả chúng ta và một bát nước chấm ngon là điều không thể thiếu khi thưởng thức món ăn này. Thông thường, nếu tự làm món bún chả tại nhà, mọi người có xu hướng chỉ dùng nước mắm, đường, giấm, tỏi và ớt để pha nước chấm bún chả.
Tuy nhiên, những nguyên liệu đó là chưa đủ để tạo ra một bát nước chấm đậm đà, chuẩn ngon cho món bún chả Hà nội. Đầu bếp Võ Quốc - Người đoạt giải Vàng trong cuộc thi Tay nghề châu Á năm 2001 đã chia sẻ công thức chi tiết để pha được một bát nước chấm chuẩn ngon cho món bún chả.
Đầu bếp Võ Quốc
Theo vị đầu bếp này, nước hầm xương ống là nguyên liệu không thể thiếu khi pha nước chấm cho món bún chả. Đây chắc hẳn là sự thật mà không ít người chưa biết.
Giờ thì cùng tham khảo công thức pha nước chấm món bún chả được gợi ý bởi đầu bếp Võ Quốc nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm bún chả
1. Xương ống heo: 300gr
2. Hành tím: 50gr
3. Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, bột ngọt, hạt tiêu xay
Cách pha nước chấm bún chả chuẩn ngon
- Bước 1: Hầm xương ống
Bạn cần rửa sạch xương ống với nước và chần qua nước sôi khoảng 30-45 giây để khử mùi hôi, cũng như tiết thừa trước khi hầm xương. Bóc vỏ 50gr hành tím, rửa sạch và thái lát mỏng. Sau đó, cho vào nồi 1.5 lít nước cùng phần xương ống đã sơ chế và hành tím cắt lát. Tiến hành hầm xương trong 2 tiếng trên lửa vừa.
Thêm hành tím khi hầm xương sẽ giúp nước hầm xương thơm hơn (Nguồn: @hocvienphapviet_)
- Bước 2: Pha nước chấm bún chả
Sau khi hầm xương, bạn chắt lấy 850ml nước hầm xương, lọc qua rây lọc để để nước chấm trong hơn.
Lọc lấy 850ml nước hầm xương (Nguồn: @hocvienphapviet_)
Tiếp theo, bạn thêm vào 850ml nước hầm xương đã lọc: 150ml nước mắm, 100ml giấm, 200gr đường, 5gr bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu xay. Khuấy đều để các loại gia vị tan.
Vậy là xong! (Nguồn: @hocvienphapviet_)
Nước chấm món bún chả cần giữ được độ nóng mới dậy vị thơm, ngon. Chính vì thế bạn có thể hâm lại phần nước chấm này trước khi thưởng thức. Bạn cũng có thể thêm tỏi băm, ớt cắt lát và xu hào, cà rốt muối xổi vào phần nước chấm này nếu thích.
Trên đây là công thức pha nước chấm đúng chuẩn cho món bún chả Hà Nội mà Đầu bếp Võ Quốc đã chia sẻ. Có thể thấy, để pha được bát nước chấm món bún chả chuẩn ngon không hề đơn giản khi phải hầm xương tới 2 tiếng. Nước hầm xương giúp nước chấm ngọt hơn, thơm hơn mà không làm nước chấm bị đục.
Hy vọng những chia sẻ của Đầu bếp Võ Quốc sẽ giúp bạn biết thêm được một công thức pha nước chấm thơm ngon, đồng thời cũng có thêm kiến thức để đánh giá món bún chả khi đi ăn ở ngoài.
Muốn giảm bốc hoả, mất ngủ, bảo vệ xương nấu ngay các món siêu nhanh và dễ lại ngon
Ăn - 1 giờ trướcHãy kết hợp các nguyên liệu này nấu thành các món ăn ngon vào các bữa ăn của bạn mỗi ngày để dễ dàng vượt qua giai đoạn chuyển tiếp này.
Một số món ăn tốt cho bé bị cảm lạnh
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Nếu bố mẹ vẫn đang phân vân nên chế biến cho bé bị cảm lạnh ăn món gì thì có thể tham khảo vài gợi ý trong bài viết dưới đây.
Loại quả quen thuộc trên mâm ngũ quả ngày Tết được Đại học Harvard cho rằng giúp tăng tuổi thọ, ăn kiểu gì cũng ngon
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH – Không chỉ mang ý nghĩa sum vầy, sung túc trên mâm ngũ quả ngày Tết của người Việt, loại quả này còn được các nhà khoa học tại Đại học Harvard nhắc đến trong những nghiên cứu về chế độ ăn uống lành mạnh, có khả năng hỗ trợ kéo dài tuổi thọ, nâng cao chất lượng sống.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
Sau tuổi 35 phụ nữ hãy nấu ăn thường xuyên bằng nguyên liệu này: Vừa bổ sung estrogen, giúp da mịn màng và tuần hoàn máu tốt
Ăn - 9 giờ trướcLoại nguyên liệu này rất giàu chất sắt, rất hiệu quả trong việc bổ huyết và khí cho phụ nữ. Thường xuyên sử dụng hạt mè đen có thể giúp làn da phụ nữ hồng hào, rạng rỡ và tinh thần sảng khoái hơn.
Ăn thực phẩm này để giảm ho có đờm
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Ngoài việc dùng thuốc, người bệnh cũng nên chú ý đến chế độ ăn uống để giúp long đờm, tiêu đờm và chống viêm nhiễm. Dưới đây là một số thực phẩm có lợi cho người bị ho có đờm.
Cả nhà mệt rũ, ho nhiều chỉ vì ăn củ cải sai giờ, sai cách
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Củ cái còn được gọi là "nhân sâm mùa đông". Nhưng có những người ăn sai giờ, sai cách đã gặp họa và có thể còn trở thành gánh nặng cho hệ tiêu hóa và hô hấp.
Ngày cuối Tiểu Hàn, nhất định phải nấu món này để làm gì cũng suôn sẻ, hanh thông
Ăn - 1 ngày trướcNghe tưởng tâm linh, nhưng thực ra rất đời.
Các món ăn khi bị cảm lạnh giúp bạn nhanh chóng khỏe lại
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một chế độ ăn đủ chất, bổ sung thêm các loại thực phẩm lành mạnh sẽ giúp kiểm soát tốt các triệu chứng của bệnh cảm lạnh. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý đến bạn các loại thực phẩm và món ăn giúp tăng cường hệ miễn dịch cho người bị cảm lạnh.
Cách làm súp lươn Nghệ An, cháo lươn Nghệ An tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcTri thức chế biến món ăn từ lươn ở Nghệ An vừa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; không quá khó để làm súp lươn Nghệ An, cháo lươn Nghệ An tại nhà.
Loại rau mùa đông gặp ở ngoài chợ đừng bỏ qua vì giàu canxi, tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ, ít phun thuốc
ĂnGĐXH - Đây là loại rau rất phổ biến trong mùa đông. Rau giàu canxi, ăn tốt cho xương khớp, hỗ trợ giấc ngủ rất tốt. Loại rau này rất lành khi ăn lá, hầu như không bị phun thuốc trừ sâu.
