Cải bắp xào miến
Càng lạnh, bắp cải càng cuộn chặt để đậm vị ngọt.
Thêm lời dặn người bạn rau dưa sớm hôm rằng, đừng cắt từ tối mà phải là sớm mai; rồi kêu đứa nhanh chân ra cửa hàng phải chọn mua miến dong mộc thì mẹ mới chịu “ngả món” cải bắp xào miến.
Còn nếu “chệch” mấy tiêu chí đó, mẹ sẽ biến tấu cải bắp thành món luộc hoặc muối dưa, làm anh em chúng tôi nuốt cơn thèm về món ăn vô cùng yêu thích thuở nhỏ trong mỗi ngày Đông.
Phần nguyên liệu “khó khăn” bao nhiêu thì phần chế biến mẹ lại dễ dàng bấy nhiêu. Cải bắp thái nhỏ, miến ngâm mềm và cắt ngắn chừng ngón tay, vài ba nhánh tỏi đập dập, chút gừng băm, hạt tiêu xay…
Ảnh: Quốc Bình.
Chúng tôi vừa dọn xong mâm cơm thì mẹ cũng hoàn thành đĩa xào nóng hổi, thơm phức. Cải bắp thì ngọt mà giòn, miến dong chín mềm nhưng không nát, không vón cục. Cả hai quyện lấy vị thơm của tiêu, gừng, tỏi đưa đẩy hết bát này đến bát khác….
Thực ra, món này chẳng có gì cao sang mà là cách mẹ dụ anh em tôi chăm ăn rau hơn. Chẳng là ngày nhỏ, thấy chúng tôi tìm đủ cách “trốn”, mẹ liền làm món này theo ký ức ngày thơ bé thế mà đứa nào, đứa nấy ăn tơi tới. Giờ chuyện ăn rau đã thành nếp thì thỉnh thoảng mẹ mới đem ra “đãi” khi mua được cải bắp sạch, tươi ngon, mặc mấy đứa lụng bụng suốt tuần…
Top món chay không dầu mỡ cho bữa cơm chay nhẹ nhàng, thanh đạm
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn đã ngán những món chay nhiều dầu mỡ và đang cần tìm những công thức chay thanh đạm hơn thì đừng bỏ qua những công thức làm món chay không dầu mỡ có trong bài viết sau.
Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Hến xúc bánh đa, món ăn đặc trưng miền Trung với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sau.
Thứ lá người Việt thường rắc lên gà luộc, không ngờ là loại rau chứa chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ hệ thần kinh
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Từ lâu, lá chanh thái chỉ đã là điểm nhấn không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt như gà luộc, cháo gà, nộm tai heo hay các món chiên rán cần “giải ngấy”.
Miến mà nấu theo cách này nghe thì 'lạ lẫm' nhưng hương vị lại ngon bất ngờ, nhất là trong tiết trời nắng nóng
Ăn - 21 giờ trướcChúng tôi giới thiệu với bạn một cách nấu miến cực dễ mà hương vị gây bất ngờ, có thể "xoa dịu" mọi khó chịu của bạn trong ngày nắng nóng.
Thứ rau kèm bún đậu lại là 'cứu tinh' cho người bị mẩn ngứa, mề đay, dị ứng thời tiết
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Trong các mẹt bún đậu mắm tôm truyền thống của người Việt, lá kinh giới thường được xem như một loại rau ăn kèm để tăng vị thơm và tạo cảm giác ngon miệng.
Tôi làm theo công thức của dì và uống trong 1 tuần: Giảm cân 'thần kỳ' và vòng bụng nhỏ lại
Ăn - 1 ngày trướcNhững nguyên liệu thông thường này kết hợp với nhau có thể trở thành một công cụ giảm cân, giúp bạn dễ dàng thoát khỏi tình trạng "bụng bự" và cơ thể nặng nề.
Cứ đến giờ cơm là lại bí: Gợi ý 11 mâm cơm gia đình đơn giản cứu cánh cả tuần
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Bạn đang bàn hoài không biết hôm nay nên ăn gì đơn giản? Bằng danh sách 11 mâm cơm gia đình ngon đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay ý tưởng cho bữa cơm nhà mỗi ngày mà không cần lên danh sách mua sắm phức tạp. Dù là bữa cơm hôm nay cho 2 người hay cả nhà 4 người, bạn vẫn dễ dàng chuẩn bị những món ngon đủ chất dinh dưỡng.
Loại quả ‘vua chất xơ’ giúp kiểm soát đường huyết giá siêu rẻ, ngày hè kết hợp cùng măng cụt thành đồ uống ‘hot trend’ giải nhiệt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Với vị thơm ngon, giàu chất xơ, vitamin, loại quả này ngày hè được nhiều người ưa chuộng. Mách bạn cách kết hợp với măng cụt sẽ tạo thành thức uống ‘hot trend’ giải nhiệt ngày hè dưới đây.
Một bát canh tăng dương khí mùa hè: Còn tốt hơn cả tắm nắng, trẻ nhỏ đến người già đều dễ ăn
Ăn - 1 ngày trướcMùa hè, đừng chỉ chăm bôi kem chống nắng, hãy nhớ "bổ dương khí" từ bên trong, đơn giản nhất là nấu một bát canh đúng chuẩn.
Mẹo nêm nước mắm đúng cách giúp món kho, món xào dậy mùi, đậm đà hơn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nước mắm là “linh hồn” trong bếp Việt – một loại gia vị vừa tạo vị mặn, vừa giúp dậy mùi thơm hấp dẫn cho món ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nêm nước mắm đúng lúc, đúng cách để phát huy tối đa hương vị đặc trưng của loại nước chấm này.
Loại quả được ví ‘vua giải nhiệt’ giá chỉ hơn 10.000 đồng/kg, ăn ngày hè này càng bổ dưỡng, kiểm soát đường huyết tốt
ĂnGĐXH – Hiện nay trên thị trường, loại quả này được bán giá rẻ chỉ hơn 10.000 đồng/kg. Được ví ‘vua giải nhiệt’, quả này cũng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, đem làm 3 món ngon ngày hè này càng bổ dưỡng.
