Cải bắp xào miến
Càng lạnh, bắp cải càng cuộn chặt để đậm vị ngọt.
Thêm lời dặn người bạn rau dưa sớm hôm rằng, đừng cắt từ tối mà phải là sớm mai; rồi kêu đứa nhanh chân ra cửa hàng phải chọn mua miến dong mộc thì mẹ mới chịu “ngả món” cải bắp xào miến.
Còn nếu “chệch” mấy tiêu chí đó, mẹ sẽ biến tấu cải bắp thành món luộc hoặc muối dưa, làm anh em chúng tôi nuốt cơn thèm về món ăn vô cùng yêu thích thuở nhỏ trong mỗi ngày Đông.
Phần nguyên liệu “khó khăn” bao nhiêu thì phần chế biến mẹ lại dễ dàng bấy nhiêu. Cải bắp thái nhỏ, miến ngâm mềm và cắt ngắn chừng ngón tay, vài ba nhánh tỏi đập dập, chút gừng băm, hạt tiêu xay…
Ảnh: Quốc Bình.
Chúng tôi vừa dọn xong mâm cơm thì mẹ cũng hoàn thành đĩa xào nóng hổi, thơm phức. Cải bắp thì ngọt mà giòn, miến dong chín mềm nhưng không nát, không vón cục. Cả hai quyện lấy vị thơm của tiêu, gừng, tỏi đưa đẩy hết bát này đến bát khác….
Thực ra, món này chẳng có gì cao sang mà là cách mẹ dụ anh em tôi chăm ăn rau hơn. Chẳng là ngày nhỏ, thấy chúng tôi tìm đủ cách “trốn”, mẹ liền làm món này theo ký ức ngày thơ bé thế mà đứa nào, đứa nấy ăn tơi tới. Giờ chuyện ăn rau đã thành nếp thì thỉnh thoảng mẹ mới đem ra “đãi” khi mua được cải bắp sạch, tươi ngon, mặc mấy đứa lụng bụng suốt tuần…
Bất ngờ với công dụng của 'loại rau gia vị' thường dùng trong bữa ăn
Ẩm thực 360 - 16 giờ trướcGĐXH - Hàm lượng axit oxalic trong loại rau này giúp tăng cường hoạt động tiêu hóa, giảm đầy bụng, khó tiêu và tiêu chảy.
Tiết lộ món ăn đặc biệt trên bàn tiệc của vợ chồng MC Mai Ngọc dịp kỷ niệm một năm cưới
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcGĐXH - Hiện giá một bữa ăn Omakase ở các nhà hàng Việt dao động từ 3 triệu đồng đến 10 triệu đồng một người.
Loại rau xưa nay chỉ tuốt lá nấu canh, nhưng làm theo cách này lại cực ngon, giòn vô cùng và ai ăn cũng bất ngờ
Ăn - 1 ngày trướcHầu hết tất cả chúng ta lâu nay chỉ dùng rau ngót để nấu canh nhưng khi nấu thế này hương vị thật bất ngờ, giòn ngon vô cùng!
Các mẹo kho cá nhanh nhừ xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là những mẹo kho cá nhanh nhừ xương giúp chị em nội trợ tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ trọn hương vị truyền thống.
Không phải lá lốt hay mướp đắng, loại nguyên liệu này đem nhồi thịt ngon bất ngờ, hầu hết chị em chưa từng thử
Ăn - 2 ngày trướcMón ăn này với công thức làm và nguyên liệu cực đơn giản. Đặc biệt khi kết hợp cùng cơm nóng phần sốt còn lại hòa quyện khiến ai cũng phải yêu thích.
Cách làm món ngon bổ trợ thận từ chân giò siêu ngon, hấp dẫn và dễ làm tại nhà
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Khám phá cách làm chân giò nhồi thịt siêu ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn giúp dưỡng thận, ấm cơ thể trong tiết trời lạnh.
Thực phẩm người tiêu chảy không nên ăn
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Việc áp dụng chế độ ăn uống hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc điều trị và phục hồi sức khỏe cho người bệnh tiêu chảy. Một số thực phẩm nên kiêng ăn khi bị tiêu chảy có trong bài viết sau.
Tết Dương lịch người dân một số nước ăn gì để một năm may mắn và hạnh phúc
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tết Dương lịch là cột mốc kết thúc một năm cũ đã qua, là kỳ nghỉ ngơi dài dành cho tất cả mọi người. Chính vì vậy, các gia đình thường tổ chức một bữa tiệc thịnh soạn để tạm biệt năm cũ và hy vọng cho một năm mới đầy may mắn và hạnh phúc.
Không phải nấu canh xương, dưa cải muối chua quen thuộc mà đem làm thế này thì "hết veo" cả nồi cơm!
Ăn - 3 ngày trướcMón dưa cải muối chua là món ăn thường trực trong bữa cơm của nhiều gia đình. Hôm nay đừng đem nấu canh xương nữa, hãy làm theo công thức này để có món ăn vị chua thanh, ngọt đậm đà ngon miệng.
Muốn xương chắc khỏe, tim mạch ổn định, loại rau quen thuộc này được chuyên gia khuyên ăn thường xuyên
Ăn - 3 ngày trướcGĐXH - Cải bó xôi không chỉ là một món ăn phổ biến mà còn được mệnh danh là một trong những "siêu thực phẩm" tốt nhất hành tinh, hỗ trợ xương chắc khỏe, tim mạch ổn định.
Ăn gì trong tiết khí Đông Chí: Những thực phẩm nên bổ sung để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm
ĂnGĐXH – Đông Chí là tiết khí quan trọng nhất của mùa Đông, thời điểm âm thịnh – dương sinh, cơ thể cần được nuôi dưỡng đúng cách để bảo toàn nguyên khí, tăng sức đề kháng và chuẩn bị nền tảng sức khỏe cho năm mới. Theo chuyên gia, trong tiết khí Đông Chí nên ăn những thực phẩm này để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm.
