Canh chua bắp cải

Nguyên liệu:

- Bắp cải: 300g

- Cà chua: 150 g

- Tép: 100 g

- Me xanh: 20 g

- Rau mùi: 10 g

- Hành khô: 5 g

- Ớt tuơi, muối, mì chính, nước mắm.

Quy trình chế biến:

- Bắp cải rửa sạch, thái chỉ. Cà chua rửa sạch, cắt làm 6 đến 8 miếng, bỏ hạt. Tép rửa sạch, giã dập. Ớt tươi thái lát mỏng.

- Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, cho tép vào xào sơ qua, đổ nước vào đun sôi.

- Cho me vào nấu chín, vớt ra bát dầm nát rồi đổ trở lại xoong canh.

- Cho tiếp bắp cải vào nấu vừa chín rồi bỏ cà chua vào.

- Nêm vừa mắm, muối, mì chính, bắc xuống, cho rau mùi, ớt. Múc ra bát ăn nguội.

Yêu cầu cảm quan:

Các nguyên liệu có màu đặc trưng, chín tới, nước canh trong, không quá loãng. Món ăn dậy mùi thơm của rau mùi, bắp cải. Vị vừa ăn, hơi chua dịu, cay.

Theo Món ăn Việt Nam