Chán luộc với kho, thịt lợn ngâm kiểu này tròn vị, lạ miệng lại tốn cơm kinh khủng
GiadinhNet - Thịt lợn kho hay luộc mãi cũng ngán, ngâm mắm đường theo cách này đảm bảo cả nhà ai cũng thích, nấu bao nhiêu cơm cũng không đủ.
Trên diễn đàn ẩm thực, thành viên Nguyễn Vương Linh đã giới thiệu với chị em cách làm thịt lợn ngâm mắm đường. Khi đã chán thịt kho, luộc hay chiên rán thì hãy làm thịt ngâm mắm đường theo cách của thành viên Vương Linh xem, đảm bảo thịt tròn vị, ăn lạ miệng và đặc biệt hao cơm.

Nguyên liệu làm thịt ngâm mắm
Nguyên liệu: Thịt lợn 3 chỉ: 3 kg (nếu thích ăn nạc có thể thay bằng thịt vai); Đường phèn: 2 lạng; Đường cát ( vàng hoặc trắng đều được ): 1/2kg; Tiêu, tỏi; Nước mắm ngon : 750ml
Cách làm:
Bước 1: 3 kg thịt có thể chia làm 6 miếng. Rửa sạch thịt với nước muối loãng, để ráo.
Bước 2: Thịt trộn với hỗn hợp tiêu, tỏi, 1/2kg đường cát và 2 lạng đường phèn. Dùng tay massage đều cho thịt thấm được gia vị.
Sau đó là đổ chung 750ml nước mắm ngon vào hỗn hợp thịt, ướp tiếp khoảng 20p.
Bước 3: Bước tiếp theo là bắc lên bếp để lửa vừa, sôi thì để lửa nhỏ. Vừa đun vừa liên tục vớt bọt. 3kg thịt luộc 40 phút là chín.

Thịt sau khi luộc với mắm, đường lên màu rất đẹp
Bước 4: Thịt chín vớt để riêng cho ráo, còn hỗn hợp nước mắm đường tỏi tiêu bỏ qua rây lọc, chỉ lấy nước mắm bỏ lại xác vì xác này nếu ngâm cùng thịt sẽ bị chua. Váng mỡ khi luộc thịt cũng vớt bỏ đi.
Bước 5: Lấy lọ thủy tinh sạch, khô, lớn xếp thịt vào. Đổ nước mắm luộc thịt để nguội lên trên. Để ngoài hay cất vào tủ lạnh đều được.

Thịt sau khi luộc với mắm để nguội, chia để vào lọ dùng dần
Ngâm thịt như vậy 1 ngày là dùng được. Ăn kèm hành muối hay kiệu thì ngon và chống ngán vô cùng.
Với cách làm này 1 ngày là ăn được ạ, món này thì hết sẩy, Tết thường ăn với dưa kiệu bánh chưng bánh tét.

Thịt ngâm mắm đường ăn kèm dưa kiệu muối hao cơm vô cùng
Lưu ý: Nhiều người luộc thịt riêng rồi đun mắm đường riêng và đổ vào ngâm. Cách này là cách thường làm nhưng thịt lại không được thấm vị và nhanh bị chua, màu cũng không được đẹp.
K.N

Công thức dưỡng nhan đặc biệt giúp 'đánh bay' nếp nhăn, trả lại cho chị em làn da căng mịn, trắng sáng
Ăn - 24 phút trướcLàn da của chị em sẽ săn chắc, mịn màng hơn khi dùng món ngon trân châu hoa hồng.

Có nên bảo quản thực phẩm bằng hút chân không?
Mẹo nấu nướng - 4 giờ trướcCó nên bảo quản thực phẩm bằng hút chân không?

Đón chào tháng 10 với Lễ hội Văn hóa Ẩm thực bia Bỉ 'bùng nổ' tại Hải Phòng
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Bỉ là cái nôi tạo ra rất nhiều thức uống ngon nhất thế giới và được UNESCO công nhận là di sản văn hóa cần được bảo tồn, giữ gìn và phát triển. Sắp tới đây, tại Hải Phòng sẽ diễn ra Lễ hội Văn hóa Ẩm thực bia Bỉ trong thời gian 3 ngày liên tiếp cùng những hoạt động vô cùng hấp dẫn.

Món bánh Trung thu lạ mắt, ăn vừa ngon lại dễ làm
Ăn - 8 giờ trướcBánh Trung thu hình củ lạc ăn vừa ngon lại dễ làm.

Ấn tượng màn quảng diễn 'cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết' của nghệ nhân Lê Văn Khánh ở Lễ hội Thành Tuyên
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Thành phẩm cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh là một trong những dấu ấn nổi bật trong Lễ hội Thành Tuyên 2023.

Mâm cỗ trông trăng ngày Trung thu gồm những gì?
Ăn - 23 giờ trướcBên cạnh mâm cúng gia tiên thì nhiều gia đình cũng chuẩn bị sẽ mâm cỗ trông trăng ngày Trung thu để cả nhà quây quần dưới ánh trăng cùng thưởng thức.

Có gì trong mâm cỗ Trung thu siêu đắt của giới nhà giàu Việt, cách mua, cách ăn và bảo quản cũng phải xứng 'đồng tiền bát gạo'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mâm cỗ Trung thu cao cấp hút mạnh giới nhà giàu, sành ăn sang chảnh nhưng phải thuộc nằm lòng các cách ăn, cách bảo quản mới được ăn ngon, nếu không đắt tiền, ngon mấy cũng như nhai rơm.

Cách làm bánh Trung thu nướng thập cẩm, thành công ngay lần đầu tiên
Ăn - 1 ngày trướcNgay tại nhà bạn cũng có thể tự tay làm những bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm đẹp ngon như ngoài hàng để tặng người thân, bạn bè.

Thịt gà để được trong tủ lạnh bao lâu?
Ăn - 1 ngày trướcCách đơn giản, tiện lợi nhất để bảo quản thịt gà là cho vào tủ lạnh; vậy thịt gà để trong tủ lạnh được bao lâu?

Biến tấu bánh mì sandwich thành món ăn ngon lạ và hỗ trợ giảm cân
Ăn - 2 ngày trướcDùng bánh mì sandwich làm salad, bạn đã thử bao giờ chưa?

Loại rau được ví là ‘lá hồi sinh’ bán tận... hơn 500k/lá ở Nhật nhưng cực rẻ ở Việt Nam, dùng làm nguyên liệu chế biến đủ món ngon
ĂnGĐXH - Với hàm lượng dinh dưỡng cao, việc dùng lá tía tô trong bữa ăn hàng ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không chỉ được ăn sống, lá tía tô còn là gia vị trong nhiều món ăn ngon.