Chất lượng hàng hóa trong siêu thị: Mới kiểm tra được phần ngọn !

Ông Phú cho rằng: Để xảy ra tình trạng vi phạm chất lượng hàng hóa là do việc kiểm soát nguồn đầu vào của các siêu thị chưa chặt chẽ. Về nguyên tắc, để đảm bảo chất lượng hàng hoá trước khi đưa ra cung cấp cho người tiêu dùng, mỗi siêu thị phải có quy chế cụ thể, cũng như có hợp đồng chặt chẽ về mặt pháp luật với những nhà cung cấp. Nếu để xảy ra sai phạm ở khâu nhập hàng, thì tổ chức hay cá nhân đó phải chịu trách nhiệm. Chế tài xử phạt không đủ sức răn đe cũng là một lỗ hổng dẫn đến tình trạng này.

* Một trong những vấn đề được ngời tiêu dùng quan tâm là tình trạng vi phạm ATTP trong siêu thị. Vậy theo ông cần làm gì để khắc phục được tình trạng này?

Để giảm thiểu chuyện mất VSATTP ở siêu thị, phải phân công tổ chức, cá nhân theo từng mặt hàng. Hàng ngày phải kiểm tra hàng hoá theo hợp đồng mua bán đảm bảo theo quy định của Nhà nước thì mới cho nhập kho đồng thời xây dựng quy chế nhập hàng hoá rõ ràng, chặt chẽ, quy được trách nhiệm cụ thể.

Bên cạnh đó, cần thay đổi tư duy quản lý về VSATTP. Hiện nay, các cơ quan chức năng như Cục Quản lý thị trường, Thanh tra Sở Y tế đang kiểm soát phần ngọn. Khi các nông sản được đưa ra thị trường thì mới bị kiểm tra. Điều này sẽ không thể đạt được hiệu quả cao. Các cơ quan quản lý nên tiến hành kiểm tra lương thực, thực phẩm từ khâu sản xuất, nghĩa là ngay từ các chuồng trại, đơn vị chăn nuôi thì kết quả đạt được sẽ tốt hơn.

* Mặc dù thời gian qua các siêu thị đã có sự phát triển rất mạnh, tuy nhiên cũng có ý kiến cho rằng vì quá trình chuyển từ “chợ sang siêu thị” chưa lâu nên vẫn thiếu tính chuyên nghiệp. Ông đánh giá thế nào về vấn đề này?

Thường thì các siêu thị lộ diện các điểm yếu như quy mô kinh doanh còn nhỏ lẻ, có tới 50% siêu thị không đủ tiêu chuẩn vẫn đang hoạt động; Tính chuyên nghiệp trong vấn đề tổ chức nguồn hàng, kiểm tra, kiểm soát, tổ chức kinh doanh trong quá trình kinh doanh còn yếu kém; Tính cộng đồng kém không có sự liên kết, trao đổi kinh nghiệm kinh doanh giữa các siêu thị; Đội ngũ nhân lực yếu kém, có đến 50% chưa được đào tạo chính quy, chưa bắt nhịp được với tình hình kinh doanh thời kỳ mới.

Những điểm yếu này còn tồn tại thì sai phạm vẫn có thể sẽ xảy ra. Một thực tế, các siêu thị cũng nên đối diện là đến năm 2009 các siêu thị nước ngoài sẽ ồ ạt vào Việt Nam. Nếu các siêu thị vẫn giữ cách phục vụ như hiện nay thì sẽ khó có chỗ đứng trên thị trường.

* Để khắc phục những điểm yếu này có khó không, thưa ông?

Không khó, nhưng cũng không đơn giản vì nó cần thời gian và cần đến sự hợp sức của các siêu thị thành siêu thị chuỗi. Đào tạo nhân lực, nâng cao tính chuyên nghiệp, trình độ cũng như việc học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau của các nhân viên hoạt động trong siêu thị. Trong đó, yếu tố con người là quan trọng nhất vì xây dựng siêu thị đã khó giữ siêu thị còn khó hơn. Phải có nhân lực đủ mạnh thì mới có một siêu thị mạnh, uy tín.

Bên cạnh đó, yếu tố liên kết cộng đồng là điều tối quan trọng. Vừa qua Hiệp hội cũng đã phối hợp với Tổng Cty Thương mại tổ chức một lớp đào tạo giám đốc siêu thị tương lai cho 40 học viên. Sau khóa đào tạo nhiều học viên đã được làm trưởng các chi nhánh siêu thị tại Hà Nội, Hưng Yên, Cần Thơ... hoạt động rất tốt.

* Xin cảm ơn ông!

Mai Hạnh (thực hiện)