Chọn bộ nồi nào cho nhà bếp?

Anh Tùng, chủ cửa hàng gia dụng ở gần chợ Kim Biên thuyết phục khách “nên mua bộ nồi hợp kim, nhẹ như nhôm, bền và chắc hơn inox, có thể xài cả đời”. Bà Bùi Thị Hạnh Thu, phó tổng giám đốc hệ thống siêu thị Co.opmart cho biết, bộ nồi hợp kim đang là sản phẩm cao cấp “thời thượng” dành cho khách mua hàng không ngại giá mắc.

Ưu điểm của bộ nồi hợp kim

Bộ phận kỹ thuật của công ty Happy Cook phân tích: sản phẩm nhôm xử lý bề mặt còn gọi là Soft Anodized, dùng công nghệ điện phân để tạo lớp tráng phủ bên ngoài có độ cứng như hợp kim Hard Anodized. Tuy nhiên, vì chỉ là lớp áo phủ, nên sau khoảng thời gian từ 12 – 24 tháng trở lên (tuỳ theo cách xài và bảo quản), lớp áo này có thể mỏng và tróc dần, khi đó vấn đề an toàn cho sức khoẻ cần xem lại.

Nên xài loại nào?

Bộ nồi nhập khẩu vào thị trường Việt Nam hiện có khoảng 30 nhãn hiệu, chủ yếu từ châu Âu như Berghoff, Fissler, Schwerter, Giaretty, Genthainer… hoặc từ Hàn Quốc như Dongil, Inox Kinel, Lion Spot… và một số khác từ Mỹ như T-fal, từ Thái Lan như Seagull… Hàng sản xuất trong nước bày bán nhiều trong các siêu thị, cửa hàng là sản phẩm của Happy Cook, Sunhouse, Kim Hằng, Kim Cương, Hữu Tài…

Bà Phương Thảo, chủ hệ thống phân phối đồ dùng nhà bếp Q-Home nói: “những bà nội trợ có kinh nghiệm vẫn chuộng dùng các bộ nồi inox ba đáy, vì sản phẩm này bền, ba lớp đáy giúp khắc phục nhược điểm toả nhiệt không đều của inox, an toàn cho sức khoẻ và giá rẻ hơn các bộ nồi hợp kim khoảng 30%”. Và inox ba đáy có lớp giữa bằng nhôm để dẫn nhiệt đều.

Nhiều loại nồi chảo tráng phủ lớp chống dính nấu ăn rất tiện, nhưng khi xài phải thật cẩn trọng vì nếu lớp phủ này bị xước, bong tróc sẽ không tốt cho sức khoẻ.

Bà Lê Thị Lệ Hằng, giám đốc điều hành Happy Cook, dựa trên số liệu bộ nồi được bán ra từ năm ngoái đến nay cho biết: “Tỷ lệ người mua sản phẩm inox chiếm 50%, hợp kim chỉ khoảng 15 – 20%, còn lại là sản phẩm có tráng phủ chất chống dính”. Dựa trên kinh nghiệm cá nhân của bà nội trợ am hiểu về dụng cụ nấu nướng, bà Lệ Hằng cho rằng: “hợp kim là mốt mới nhất nhưng giá mắc, quá trình điện phân Hard Anodized hoặc Soft Anoddized đều có dùng đến hoá chất, nên xài inox vẫn an toàn và tiết kiệm hơn”.

Theo SGTT