Chọn cà chua về tự bảo quản

Khi nước cà chua sền sệt như thế này là đạt yêu cầu, có thể cho vào lọ cất đi.

Ngay sáng sớm ngày hôm sau tôi ra cửa hàng ấy kiểm tra thử thì thấy đã có bán một loạt cà chua mới tinh, quả nào quả nấy căng mọng, chín đỏ ối. Thế mới biết tác dụng của thuốc dấm hoa quả mạnh như thế nào, chỉ trong vài tiếng đồng hồ mà đã khiến quả cà chua xanh lét thành chín đỏ. Bảo sao mỗi lần mua cà chua tôi cứ thắc mắc rằng không hiểu làm thế nào mà quả cà chua nhìn thì chín đỏ nhưng sờ vào thì vẫn rắn, thậm chí khi nấu dằm mãi mà nó chẳng chịu nhừ, hoặc có nhừ thì cũng chỉ có một chút màu đỏ thôi, khiến món ăn nhìn không bắt mắt chút nào.

Sau ngày hôm đó tôi hạn chế mua cà chua ngoài chợ, hoặc có mua cũng phải chọn lựa thật kỹ để hạn chế mua phải cà chua dấm thuốc hóa học. Tôi hay dặn một cô bán hàng rau là người quen mua hộ cà chua chín ở quê với số lượng lớn rồi về nhà tự bảo quản để ăn trong mấy tháng liền. Mẹ nào mà có người nhà ở quê cũng nên nhờ mua giúp cà chua chín ruộng rồi về bảo quản lấy để ăn cho an tâm.

Sáng nay tôi mua được 9kg cà chua chín ruộng với giá 15.000 đ/kg. Đặc điểm của cà chua chín tự nhiên là màu đỏ thẫm, khi chín sờ vào quả thấy hơi mềm, bổ quả cà chua ra thấy hạt màu trắng vàng chứ không xanh, ruột cũng chín đỏ, chín mềm, thậm chí còn có bột nữa. Với những quả cà chua chín tự nhiên như thế này thì mẹ nào có sở thích ăn cà chua sống cũng chẳng vấn đề gì.

Bảo quản chai cà chua ở nơi khô ráo, thoáng mát, khi mở chai nào ra ăn mà không ăn hết thì bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Với làm cách này, các mẹ sẽ bảo quản được cà chua cả năm mà không sợ hỏng.