Chưa kiểm soát được nguồn chứa vi khuẩn tả
Giadinh.net - Theo PGS. TS Trần Đáng, Cục trưởng Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm, Bộ Y tế, tình trạng số bệnh nhân tiêu chảy cấp nhập viện ngày càng tăng trong thời gian qua chính là vì chúng ta chưa kiểm soát được nguồn chứa vi khuẩn tả.
Phần lớn rau được tưới phân tươi
Cũng theo ông Đáng, trong các bệnh nhân dương tính với vi khuẩn tả, 78% ở lứa tuổi 20-29, đây chính là lứa tuổi thích sống lưu động, thích ăn uống ngoài gia đình, thích ăn thịt chó, mắm tôm, rau thơm và tiết canh lòng lợn. Đây là những thực phẩm có nguy cơ ô nhiễm cao nhất. Ngoài ra, việc ăn uống không rửa tay cũng chính là nguyên nhân gây bệnh.
Từ 9/4: Nạo vét hồ Linh Quang Tại Hà Nội, số người nhập viện đã giảm bớt trong ngày 8/4, nhưng tổng số bệnh nhân tiêu chảy cấp đã lên đến trên 500 trường hợp. Sở Y tế Hà Nội cũng thông báo bắt đầu từ hôm nay 9/4, Hà Nội sẽ cho nạo vét, kè hồ Linh Quang, địa điểm có mẫu xét nghiệm dương tính với vi khuẩn tả, đóng cửa các nhà trọ không đảm bảo vệ sinh môi trường. Trong thời gian tới, khoảng 30 hồ tù đọng của Hà Nội sẽ được nạo vét, vệ sinh môi trường.
TS Đáng khẳng định, nguyên nhân bùng nổ bệnh nhân dương tính với vi khuẩn tả là do các thức ăn đường phố. Qua kiểm tra những người chế biến thực phẩm thức ăn đường phố, tỷ lệ bàn tay người bán hàng có vi khuẩn E.Coli chiếm tới 70-80%. Rau sống cung cấp cho người dân thành phố Hà Nội đến từ Thường Tín, Chương Mỹ, Hoài Đức (Hà Tây), Văn Giang (Hưng Yên), Mê Linh (Vĩnh Phúc), Nhổn (Hà Nội). Hiện tượng sử dụng phân tươi để bón và tưới rau còn khá phổ biến.
500 vi khuẩn/gram rau
Ngày 7/4, Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm cho biết, qua kiểm tra, xét nghiệm rau sống tại một số nhà hàng ở Hà Nội cho thấy, các vi khuẩn như Colifroms, E.Coli đều có mặt với mật độ từ 50-500 con vi khuẩn trong 1 gram rau. Một số mẫu rau tại các nhà hàng này cũng đã phát hiện có vi khuẩn tả.
Qua điều tra những bệnh nhân dương tính với vi khuẩn tả họ đều ăn thịt chó, mắm tôm. Mắm tôm cung cấp cho Hà Nội chủ yếu được sản xuất từ Thanh Hóa, một số ít ở Hà Tĩnh, Nghệ An và Ninh Bình. Mắm tôm đặc, được vận chuyển đi, sau đó được pha chế, đóng chai, phân phối đến các chợ, các đại lý và cửa hàng. Chính tại đó, nếu người chế biến đang là người mang trùng, môi trường nhiều ruồi, bụi sẽ là nguy cơ gây ô nhiễm cao.
Đợt bùng phát dịch tiêu chảy cấp thứ 3 này tại Hà Nội đều có ổ dịch ở các điểm bán thịt chó như: Bà Triệu, Văn Chuơng, Láng Thượng, Phạm Đình Hồ, Mai Động.
Khả năng tồn tại mầm bệnh: - Trong đất 60 ngày. - Trong sữa 6-10 ngày. - Trong nước máy từ 4-40 ngày. - Trong nước giếng khơi từ 3-30 ngày. - Trong nước sông từ 17-19 ngày. - Trong nước ao hồ từ 3-30 ngày. - Trong bánh mì, nem chua, nem chạo, mắm tôm, mắm tép từ vài ngày đến vài tuần. - Trong ruồi từ 2 đến 3 tuần. - Trong bề mặt thân thể tới 30 ngày. (Nguồn: Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm)
Vân Khánh
Thông báo
