Công dụng khác nhau của các loại dầu ăn không phải nhiều người biết

Dầu ôliu

Các chuyên gia nấu ăn và chuyên gia dinh dưỡng khuyên một trong những loại dầu linh hoạt và lành mạnh nhất để nấu thức ăn là dầu ô liu, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất. Dầu ô liu không tinh chế và được chế biến quá mức và có chất lượng cao. Dầu ôliu nguyên chất chứa nhiều axit béo không bão hòa đa và một lượng lớn axit béo không bão hòa đơn, có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Dầu bơ

Dầu bơ là một loại dầu tốt nhất cho sức khỏe tim mạch của bạn; nó chưa tinh chế nhưng có điểm nóng chảy cao. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng dầu bơ để nấu ở nhiệt độ cao hơn và để chiên đều. Dầu bơ không có nhiều hương vị và do đó là một lựa chọn tốt cho việc nấu nướng. Dầu bơ chứa các axit béo không bão hòa đơn và các axit béo không bão hòa đa và vitamin E.

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải được chiết xuất từ ​​hạt cải có chứa một lượng chất béo không bão hòa đơn và một lượng nhỏ chất béo không no. Dầu hạt cải được biết là có ít chất béo bão hòa nhất với điểm nóng chảy cao, có thể hữu ích khi nấu ở nhiệt độ cao. Dầu không có nhiều hương vị như một số loại dầu thực vật và dầu hạt khác.

Dầu hạt lanh

Dầu hạt lanh là một nguồn tuyệt vời của axit alpha-linoleic; nó là một trong ba axit béo omega 3. Axít béo Omega 3 giảm viêm và do đó có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Nó cũng có thể làm giảm các triệu chứng của viêm khớp. Dầu hạt lanh có điểm nóng chảy thấp, có nghĩa là nó không nên được sử dụng để nấu ăn. Bạn có thể sử dụng nó trong nước sốt salad hoặc sinh tố.

Dầu mè

Dầu mè có một hương vị mạnh và chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa. Dầu mè không có nhiều chất dinh dưỡng khác và có điểm nóng chảy cao, do đó có thể được sử dụng để nấu ở nhiệt độ cao. Dầu mè cũng có lợi cho tim.

Dầu quả óc chó

Loại dầu này có điểm nóng chảy thấp, không tốt cho việc nấu nướng. Tuy nhiên, nó có tỷ lệ tốt các axit béo omega 3 và axit béo omega 6. Dầu quả óc chó có thể dùng trên bánh kếp, kem hoặc trái cây mới cắt.

Dầu hạt nho

Dầu hạt nho có ít chất béo bão hòa và có điểm nóng chảy cao nên có thể nấu nướng. Hương vị hấp dẫn nhưng nhẹ nhàng của nó hoạt động tốt trong nước sốt xà lách lạnh hoặc trên rau củ nướng.

Dầu đậu phộng

Có rất nhiều loại dầu đậu phộng và nó có một trong những chất béo không bão hòa đơn cao nhất trong số tất cả các loại dầu ăn. Dầu đậu phộng có hương vị hấp dẫn và nấu ăn tốt ở nhiệt độ cao.

Tùng Anh (Theo Boldsky)