Hà Nội
23°C / 22-25°C

Công dụng khác nhau của các loại dầu ăn không phải nhiều người biết

Thứ bảy, 11:00 28/07/2018 | Sống khỏe

GiadinhNet - Dầu ăn tốt nhất là loại dầu ăn có chứa chất béo lành mạnh cung cấp năng lượng, hỗ trợ tăng trưởng tế bào, bảo vệ các cơ quan của bạn, hỗ trợ hấp thụ chất dinh dưỡng và sản xuất các kích thích tố.

Dầu ôliu

Các chuyên gia nấu ăn và chuyên gia dinh dưỡng khuyên một trong những loại dầu linh hoạt và lành mạnh nhất để nấu thức ăn là dầu ô liu, đặc biệt là dầu ô liu nguyên chất. Dầu ô liu không tinh chế và được chế biến quá mức và có chất lượng cao. Dầu ôliu nguyên chất chứa nhiều axit béo không bão hòa đa và một lượng lớn axit béo không bão hòa đơn, có liên quan đến sức khỏe tim mạch tốt hơn.

Dầu bơ

Dầu bơ là một loại dầu tốt nhất cho sức khỏe tim mạch của bạn; nó chưa tinh chế nhưng có điểm nóng chảy cao. Điều này có nghĩa là bạn có thể sử dụng dầu bơ để nấu ở nhiệt độ cao hơn và để chiên đều. Dầu bơ không có nhiều hương vị và do đó là một lựa chọn tốt cho việc nấu nướng. Dầu bơ chứa các axit béo không bão hòa đơn và các axit béo không bão hòa đa và vitamin E.

Dầu hạt cải

Dầu hạt cải được chiết xuất từ ​​hạt cải có chứa một lượng chất béo không bão hòa đơn và một lượng nhỏ chất béo không no. Dầu hạt cải được biết là có ít chất béo bão hòa nhất với điểm nóng chảy cao, có thể hữu ích khi nấu ở nhiệt độ cao. Dầu không có nhiều hương vị như một số loại dầu thực vật và dầu hạt khác.

Dầu hạt lanh

Dầu hạt lanh là một nguồn tuyệt vời của axit alpha-linoleic; nó là một trong ba axit béo omega 3. Axít béo Omega 3 giảm viêm và do đó có thể giúp giảm nguy cơ ung thư. Nó cũng có thể làm giảm các triệu chứng của viêm khớp. Dầu hạt lanh có điểm nóng chảy thấp, có nghĩa là nó không nên được sử dụng để nấu ăn. Bạn có thể sử dụng nó trong nước sốt salad hoặc sinh tố.

Dầu mè

Dầu mè có một hương vị mạnh và chứa cả các axit béo không bão hòa đơn và đa không bão hòa. Dầu mè không có nhiều chất dinh dưỡng khác và có điểm nóng chảy cao, do đó có thể được sử dụng để nấu ở nhiệt độ cao. Dầu mè cũng có lợi cho tim.

Dầu quả óc chó

Loại dầu này có điểm nóng chảy thấp, không tốt cho việc nấu nướng. Tuy nhiên, nó có tỷ lệ tốt các axit béo omega 3 và axit béo omega 6. Dầu quả óc chó có thể dùng trên bánh kếp, kem hoặc trái cây mới cắt.

Dầu hạt nho

Dầu hạt nho có ít chất béo bão hòa và có điểm nóng chảy cao nên có thể nấu nướng. Hương vị hấp dẫn nhưng nhẹ nhàng của nó hoạt động tốt trong nước sốt xà lách lạnh hoặc trên rau củ nướng.

Dầu đậu phộng

Có rất nhiều loại dầu đậu phộng và nó có một trong những chất béo không bão hòa đơn cao nhất trong số tất cả các loại dầu ăn. Dầu đậu phộng có hương vị hấp dẫn và nấu ăn tốt ở nhiệt độ cao.

Những loại dầu nên thận trọng khi sử dụng

Dầu dừa

Nhiều người nói rằng dầu dừa nên tránh ăn hoặc cần được kiểm soát. Không giống như các loại dầu khác, dầu dừa có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Nó cũng có một lượng lớn các axit béo chuỗi trung bình, làm cho cơ thể khó chuyển hóa thành chất béo được lưu trữ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những người có cholesterol cao nên tránh ăn dầu dừa.

Dầu thực vật

Dầu thực vật đến từ các nguồn thực vật và hầu hết các loại dầu thực vật được tìm thấy trên thị trường là một sự pha trộn của cải dầu, đậu tương, hướng dương và dầu cọ. Các loại dầu thực vật thiếu hương vị, chất dinh dưỡng, đã qua tinh chế và chế biến. Vì vậy, bạn nên hạn chế ăn dầu thực vật.

Dầu cọ

Dầu cọ có hàm lượng chất béo bão hòa cao và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, những người mắc bệnh tiểu đường không nên tiêu thụ chất béo bão hòa và tránh tiêu thụ dầu cọ.

Tùng Anh (Theo Boldsky)

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nam thanh niên 30 tuổi ở Phú Thọ có sán dây dài hơn 3 mét do thường xuyên ăn món quen thuộc này

Nam thanh niên 30 tuổi ở Phú Thọ có sán dây dài hơn 3 mét do thường xuyên ăn món quen thuộc này

Y tế - 2 giờ trước

GĐXH - Tại bệnh viện, bệnh nhân được chỉ định thụt tháo để chuẩn bị nội soi đại tràng. Sau thụt, các bác sĩ ghi nhận một con sán dây dài hơn 3 mét được thải ra theo phân, còn sống.

Cách phân biệt carbohydrate 'tốt' và carbohydrate 'xấu'

Cách phân biệt carbohydrate 'tốt' và carbohydrate 'xấu'

Sống khỏe - 6 giờ trước

Không phải tất cả carbohydrate đều như nhau, việc phân biệt carbohydrate 'tốt' với carbohydrate 'xấu' là cần thiết cho sức khỏe và kiểm soát lượng đường trong máu.

Cách ăn trứng buổi sáng không làm tăng cholesterol, an toàn và tốt nhất cho sức khỏe

Cách ăn trứng buổi sáng không làm tăng cholesterol, an toàn và tốt nhất cho sức khỏe

Sống khỏe - 7 giờ trước

GĐXH - Nếu sáng nào cũng chỉ ăn trứng mà không kết hợp thêm các loại thực phẩm khác, cơ thể sẽ dần thiếu hụt những dưỡng chất thiết yếu...

Cách đơn giản để ăn được nhiều chất xơ hơn

Cách đơn giản để ăn được nhiều chất xơ hơn

Sống khỏe - 9 giờ trước

Chất xơ là một thành phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh nhưng trên thực tế có rất nhiều người lại không cung cấp đủ lượng khuyến nghị mỗi ngày. Vậy phải làm sao để khắc phục tình trạng này?

2 người bị 'bùng phát' viêm gan B mạn tính thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải

2 người bị 'bùng phát' viêm gan B mạn tính thừa nhận một sai lầm nhiều người Việt mắc phải

Bệnh thường gặp - 23 giờ trước

GĐXH - Một người bệnh có tiền sử mắc viêm gan B, thế nhưng anh lại tự dừng thuốc, không đi khám bệnh trong 1 năm nay; một người có thói quen đi khám sức khỏe định kỳ nhưng lại “quên” kiểm tra xét nghiệm về gan.

Nam sinh 21 tuổi suy tim, suy thận vì loại đồ uống khoái khẩu giới trẻ Việt yêu thích

Nam sinh 21 tuổi suy tim, suy thận vì loại đồ uống khoái khẩu giới trẻ Việt yêu thích

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Điều tra bệnh sử, các bác sĩ cho biết nam sinh bị suy thận này không có tiền sử bệnh lý nào khác ngoài việc uống quá nhiều đồ uống tăng lực.

Bất ngờ nguyên nhân khiến nam thanh niên 18 tuổi đang khỏe mạnh bỗng sốc mất máu nguy kịch

Bất ngờ nguyên nhân khiến nam thanh niên 18 tuổi đang khỏe mạnh bỗng sốc mất máu nguy kịch

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Bệnh nhân nhập viện trong tình trạng nguy kịch, da niêm mạc nhợt, huyết áp tụt, bụng chướng, đau dữ dội, nhiều dịch máu trong ổ bụng.

Người đàn ông ở Hải Dương nguy kịch do dùng thuốc điều trị viêm gan B theo cách này

Người đàn ông ở Hải Dương nguy kịch do dùng thuốc điều trị viêm gan B theo cách này

Y tế - 1 ngày trước

GĐXH - Tại bệnh viện, bệnh nhân được chẩn đoán xơ gan giai đoạn F4 – giai đoạn nặng. Cùng lúc, ông được chẩn đoán thêm đái tháo đường type 2, làm tăng nguy cơ tổn thương gan.

Người phụ nữ 64 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư đại tràng di căn phổi từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người phụ nữ 64 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư đại tràng di căn phổi từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Người phụ nữ bị ung thư đại tràng di căn phổi có dấu hiệu bị táo bón liên tục trong khoảng 3 tháng, trước khi phát hiện bệnh.

Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất nước

Dấu hiệu cho thấy cơ thể đang mất nước

Sống khỏe - 1 ngày trước

Mất nước là tình trạng cơ thể không có đủ chất lỏng để hoạt động bình thường. Vào mùa hè, nguy cơ mất nước thường phổ biến hơn.

Top