Cua rang me càng ăn càng thèm

2 kg cua tươi, cho vào tủ lạnh 30 phút; Dầu ăn; 1 quả trứng; 1 thìa nước sốt me; 2 thìa canh dầu hào; 1 thìa canh dầu vừng; 1 thìa canh đường; 1 tép tỏi băm; 1 củ hành tây thái lát; 1 quả ớt tươi thái nhỏ; ¼ cốc (10 – 15 g) rau mùi băm; ¼ cốc (10 – 15 g) rau bạc hà băm.

Cách làm:

- Rửa sạch và cọ cua bằng bàn chải. Tách mai cua. Lấy gạch ở mai cua.

- Cắt mình cua làm đôi, ngang qua đầu. Bỏ càng và chân ra. 
 
- Dùng kẹp để kẹp càng và chân cua để dễ chế biến và dễ ăn hơn. Ngâm trong nước lạnh, dưới vòi nước đang chảy. 
 
- Đun nóng dầu ở nhiệt độ cao. Rang các miếng cua đã tách trên chảo từ 2 – 3 phút rồi gắp ra, để lên giấy thấm dầu.

- Trộn đều gạch cua, nước sốt me, dầu hào, dầu mè, đường. Để ngấm.

Theo Xzone/TTTĐ