Đến Huế mà không thưởng thức món ‘bún trị ho’ này thì quả là đáng tiếc
Bún nghệ không chỉ đạt yêu cầu về chất lượng với hương vị thơm ngon mà còn lôi cuốn với hình thức đẹp mắt, một đặc trưng của ẩm thực xứ kinh kỳ.
Bên cạnh bún bò Huế nức tiếng, mảnh đất cố đô còn có món bún nghệ - một sự sáng tạo ẩm thực đầy độc đáo. Tuy chỉ là một món ăn bình dị, dân dã nhưng bún nghệ mang hương vị đặc trưng, lạ miệng không chỉ chinh phục người dân nơi đây mà còn rất được lòng du khách tham quan.
Bún nghệ - món ăn đặc sắc của xứ Huế mộng mơ. (Ảnh: abbynguyen_5212)
Bún nghệ còn được gọi là bún lòng xào nghệ, nghe đến đây có lẽ nhiều người cũng phần nào hình dung được nguyên liệu chính của món ăn này. Một tô bún nghệ ngon phải đạt được ba tiêu chí cơ bản đó là bún dẻo, nghệ thơm và lòng ngon. Tuy thành phần nghe có vẻ đơn giản nhưng để đạt được chất lượng, đòi hỏi người chế biến phải lựa chọn nguyên liệu kỹ lưỡng.
Để cho ra được một tô bún nghệ ngon, công việc lựa chọn và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng. (Ảnh:abbynguyen_5212)
Thành phần chủ đạo - nghệ phải chọn những củ tươi để đạt được độ mịn vừa phải. Nghệ sau khi được gọt vỏ, ngâm nước sẽ được giã bằng cối một lần, thành phẩm nghệ xay ra không được quá to hoặc quá nhỏ để đảm bảo giữ được hương vị và màu sắc vốn có.
Nguyên liệu quan trọng không kém đó là lòng lợn cũng phải được vệ sinh kỹ lưỡng, cắt từng miếng vừa ăn, sau đó xào với hành đã được phi thơm.
Bún nghệ với 3 thành phần chính là bún, nghệ và lòng lợn. (Ảnh: quynhnhu_1107)
Để có một tô bún nghệ hoàn chỉnh đến tay thực khách, người bán sẽ gắp một vắt bún, cho thêm miếng lòng lợn xào thơm phức, một thìa nghệ và nhúm rau. Chỉ bấy nhiêu thôi là đã có được một tô bún nghệ thơm ngon đủ sức kích thích tuyến nước bọt của thực khách hoạt động hết công suất.
Tô bún nghệ hấp dẫn ngay từ phần nhìn. (Ảnh: nhinhioi_)
Màu vàng tươi hấp dẫn của nghệ ngay từ phần nhìn đã tạo cảm giác vô cùng hấp dẫn. Gắp một đũa bún cho vào miệng, thực khách sẽ cảm nhận được ngay mùi nồng thơm của nghệ tươi thoảng xộc vào mũi, tiếp theo đó là cảm giác độ mềm của bún và độ dai béo của lòng lợn, quyện cùng chút vị cay the của rau răm và ớt.
Sắc vàng từ nghệ làm tăng hình thức của món ăn. (Ảnh: caoduongtamlinh)
Không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà bún nghệ còn được cho là tốt cho sức khỏe, đặc biệt là được người xưa dùng như một phương thức hỗ trợ trị ho.
Món ăn bình dân thường xuất hiện trong những gánh hàng vỉa hè, thức ăn chống đói vào những buổi xế chiều của người dân xứ cố đô này giờ đây đã có thể thưởng thức ở nhiều nơi bên ngoài đất Huế. Tuy nhiên, để thưởng thức một tô bún nghệ chuẩn vị thì chắc chắn phải một lần ghé đến các gánh hàng bún nghệ ở Huế.
Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng cho bản thân một tô bún nghệ để cảm nhận thêm về nền ẩm thực tinh tế của đất cố đô. (Ảnh: caoduongtamlinh)
Dưa lê vàng đặc sản Hàn Quốc lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam
Ăn - 18 phút trướcGĐXH - Ngày 4/4/2025 tại Hà Nội, đã diễn ra sự kiện đánh dấu việc trái dưa lê vàng Hàn Quốc lần đầu tiên được xuất khẩu sang Việt Nam. Người tiêu dùng Việt Nam từ nay biết đến một đặc sản trái cây dưa lê vàng vừa ngon, vừa bổ dưỡng đặc trưng của Hàn Quốc.
Các món ăn ngon với ức gà có thể ngăn chặn các rối loạn về tim mạch, tốt cho tiêu hóa và giảm cân
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Ức gà là phần thịt có chứa nhiều protein song lại ít chất béo. Do đó, người ta hay chế biến các món ăn từ ức gà để giảm cân và duy trì sức khỏe tốt.
5 loại trái cây giúp giảm cholesterol xấu rất nhanh, tốt cho tim mạch
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Cholesterol cao luôn là vấn đề lo ngại của nhiều người, đặc biệt khi nó có thể dẫn đến các bệnh tim mạch nghiêm trọng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Có loại trái cây có khả năng giúp giảm cholesterol nhanh chóng.
Bí quyết nấu pate gan gà nho khô California đậm đà ngày lễ
Ăn - 8 giờ trướcDịp Giỗ Tổ Hùng Vương là thời gian quý giá để gia đình sum họp. Món Pate gan gà nho khô California ngọt thanh tự nhiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà quây quần đón lễ.
Loại rau quen thuộc chứa nhiều kali hơn chuối, giúp ổn định huyết áp, nhiều người chưa biết ăn
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Kali là một khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là trong việc duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, thần kinh.
Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!
Ăn - 8 giờ trướcHãy cùng xem đó là cách gì nhé!
Đây mới là công thức làm ức gà áp chảo ngon bá cháy cho người ăn kiêng
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Ức gà áp chảo là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, sẽ gợi ý thêm một số công thức chế biến ức gà áp chảo mới lạ để bạn thay đổi khẩu vị.
Đặc sản sông Hồng mùa này: Đắt tới 500 nghìn/kg nhưng vẫn chẳng có mà mua, nấu món nào cũng ngon 'hết sảy'
Ăn - 14 giờ trướcVật vờ, hay con vờ là một trong những đặc sản theo mùa ở khu vực sông Hồng được nhiều người sành ăn săn lùng mặc dù giá cả đầu mùa có khi lên tới 500.000 nghìn đồng/kg.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
6 cách ăn giúp tăng hấp thu dưỡng chất gấp đôi nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống của chúng ta không chỉ đơn giản là việc ăn uống đủ các nhóm thực phẩm, mà cách kết hợp giữa các thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thu dưỡng chất và tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
ĂnGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
