Đi tìm quán nộm thanh mát cho mùa hè Hà Nội
Trong các món ăn của người Hà Nội, dễ ăn hơn cả, khoái khẩu hơn cả có lẽ là món nộm. Nộm được biến hóa đa dạng và có thể ăn ngon trong cả bốn mùa nhưng tính chất thanh mát đặc trưng của nộm lại hợp với mùa hè hơn cả.
Nộm, một thứ quà vặt rất giản đơn về thành phần nhưng lại vô cùng ngon bởi những thứ gia vị gia giảm. Nếu để tìm kiếm một món ăn để giải nhiệt, để thỏa lòng cho nỗi nhớ về món ăn thủa bé thơ thì chắc chắn chẳng gì hợp ý hợp tình hơn nộm.
Nộm là món ăn đã có từ rất lâu đời trên đất Hà Nội, được các thực khách sành về ẩm thực ưa chuộng. Khá bắt mắt với nhiều màu sắc, màu đỏ của ớt chín, màu xanh của rau thơm, đu đủ, màu vàng cam của cà rốt hay màu đỏ tía của thịt bò khô. Tất cả tạo nên một đĩa trộn hấp dẫn mà chỉ nhìn thôi đã thấy thèm thuồng.
Mỗi món nộm đều có cái ngon, cái riêng nhưng tựu chung lại là vị chua mát, ngọt ngọt rất dễ chịu. Không cầu kì trong cách chế biến, nộm Hà Thành thu hút thực khách bằng chính sự đơn giản mà vẫn tinh tế. Khiến bất cứ ai nếm thử sẽ nhớ mãi không quên. Nộm Hà thành tạo nên một hương vị ẩm thực giản dị, thanh tao mà độc đáo như chính bản tính nhẹ nhành, lịch lãm, sành về thưởng thức ẩm thực của người Tràng An.
Nộm có nhiều loại: nộm ngó sen tai lợn, nộm sứa, nộm hoa chuối...nhưng những món đó thích hợp để mua về nhà ăn kèm thức ăn trong bữa quây quần của gia đình; còn để ăn vặt ăn chơi, cũng là để tạo quán cho khách ngồi thưởng thức thì chỉ nộm đu đủ với bò khô là thích hợp hơn cả.
Nếu muốn có một ngày trải nghiệm những quán nộm tên tuổi nhất đất Hà thành, bạn có thể tham khảo các địa chỉ sau:
Nộm bò khô phố Hồ Hoàn Kiếm
Suốt dọc con phố ngắn nhất Hà Nội, phố Hồ Hoàn Kiếm là một dãy dài các hàng nộm, mà người sành ăn vẫn hay gọi đây là giang sơn của nộm Hà Thành. Không rõ Hà Nội xưa, nộm có được bán thành khu riêng biệt hay không, còn giờ đây muốn nhấm nháp những đĩa nộm nhiều màu sắc, người ta lại rủ rỉ rủ nhau qua con phố này. Thưởng thức vị chua ngọt của nước dùng, vị đậm đà của những thớ thịt, vị bùi của lạc rang chín ở đây mới thấy thấm đượm cái vị thân quên độc đáo bậc nhất đất Hà Thành xưa cũ.
Địa chỉ tham khảo: 23 phố Hồ Hoàn Kiếm
Nộm cổ gà phố Hàng Buồm
Quán ăn nhỏ trên phố Hàng Buồm từ lâu đã nổi tiếng với món cổ gà chiên và nộm đu đủ. Nộm đu đủ là món gốc của quán, tuy không xuất sắc vượt trội về hương vị nhưng lại được bán với giá rất rẻ, chỉ khoảng 20.000 đồng một đĩa mà cũng đủ cả thịt bò, dạ dày, gan..Dạ dày trong nộm rất giòn và ngọt, nhưng tổng thể đĩa nộm vị khá cứng, các nguyên liệu còn lại cũng không xuất sắc, không để lại nhiều ấn tượng.
Món được khách ưa chuộng hơn tại đây là cổ gà quay. Cổ gà mập mạp, một chiếc cũng đủ chặt ra làm 3, 4 miếng, cứ thế cầm tay chấm nước mắm rồi đưa lên miệng nhẩn nha. Phần da quay vàng rộm, giày nhưng giòn, trông còn béo ngấy mà ăn vào chỉ thấy vị thơm tho. Đặc biệt hơn nữa, cổ gà ở đây rất rẻ, chỉ 6.000 đồng một chiếc, tuy bán ở phố cổ mà nhiều năm rồi chủ quán vẫn giữ giá bán ấy. Một người đến tầm đói cũng chỉ ăn hết được khoảng 2-3 chiếc cổ gà.
Nộm bò khô phố Mã Mây
Thực chất, quán nộm bò khô phố Mã Mây là một cơ sở khác của thương hiệu quán nộm Long Vi Dung đã rất nổi tiếng ở phố Hồ Hoàn Kiếm. Cơ sở tại phố Mã Mây nhỏ hơn, khá chật chội nhưng hương vị hoàn toàn không thay đổi. Một đĩa nộm khoảng 35.000 đồng, giá khá cao nhưng bù lại thức ăn kèm vô cùng đầy đủ. Bò khô thái lát vừa vặn để vẫn giữ được độ ngọt; lá lách, dạ dày, chim sẻ, gân bò cũng được tẩm ướp công phu hấp dẫn.
Địa chỉ: Số 43 Hàng Buồm
Nộm Lim phố Phạm Hồng Thái
Gọi là nộm lim bởi ở đây có thứ thịt bò rất khác biệt: thịt để thành từng tảng to, nhìn ngoài có vẻ khô cứng, hệt như một khúc gỗ lim, nhưng khi ăn sẽ thấy bên ngoài thơm giòn, còn phần bên trong lại mềm, càng nhai càng thấm vị ngọt, béo của từng thớ thịt. Khúc "thịt lim" ăn kèm tỏi chiên rất hợp vị, kết hợp cùng đu đủ xanh, rau sống, chút tương ớt và nước mắm chua ngọt đặc trưng của món nộm tạo thành món ăn chơi "thử là thích liền".
Địa chỉ: Số 17 Phạm Hồng Thái
Nộm lâu năm phố Hàm Long
Quán nộm "cao tuổi" phố Hàm Long từ lâu đã trở thành địa chỉ quen thuộc với nhiều người, đặc biệt vào mùa hè. Quán nộm ngon tuyệt này là điểm đến hấp dẫn của những ai trót ghiền thức quà vặt đặc trưng của Hà Nội. Nộm ở đây có hai loại: nộm thịt bò khô kiểu truyền thống và nộm thập cẩm có thêm các loại nội tạng bò. Điểm đặc biệt của nộm ở đây là là phần nước nộm thanh, vừa vặn, không quá ngọt cũng không quá chua.
Địa chỉ: Số 18 Hàm Long
Theo Depplus.vn/MASK
Làm 2 món ngon từ loại thực phẩm có tác dụng chống nắng tự nhiên ăn để bảo vệ da khỏi cháy nắng
Ăn - 1 giờ trướcChúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn 2 cách làm món đậu phụ đơn giản mà ngon miệng lại giúp cơ thể tăng cường khả năng chống nắng hiệu quả.
Bữa tối làm siêu nhanh với món cơm thịt băm kiểu Thái
Ăn - 16 giờ trướcThời tiết đang chuyển nóng nực, nếu bạn chán ăn và lười nấu những món ăn cầu kỳ thì một đĩa cơm thịt băm kiểu Thái làm siêu nhanh cho bữa trưa hay tối này là gợi ý hay.
Loại quả thâm đen tốt cho phổi, hè nóng bức nhiều người ngâm uống giải nhiệt nhưng dễ phải đổ bỏ nếu không biết những điều này
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH – Dâu tằm là quả chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe cùng hương vị ngọt ngào. Loại quả thâm đen này tốt cho phổi, hè nóng bức hay ngâm uống giải nhiệt nhưng nếu không cẩn thận dễ phải đổ bỏ.
Dalatmilk: Sữa tươi pha chế hàng đầu dành cho barista
Ăn - 17 giờ trướcNhà vô địch cuộc thi pha chế Vietnam National Barista Championship (VNBC) 2023 chia sẻ về hành trình làm nên những đồ uống hoàn hảo cùng nguyên liệu sữa tươi sạch.
Bí mật vòng eo bé xíu của Kỳ Duyên nằm ở loại quả 'thần thánh' bán đầy chợ
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Kỳ Duyên cho biết thời gian gần đây cô thường uống nước ép dứa cùng chanh vàng, gừng và bột ớt cayenne mỗi sáng để giảm cân, tiêu mỡ.
Loại quả có tác dụng kháng khuẩn và kháng viêm cực tốt, mang làm bánh ăn mùa nắng nóng vừa thải độc vừa giúp da sáng khỏe
Ăn - 1 ngày trướcBánh đẹp da làm từ mướp đắng sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn chăm sóc sức khỏe làn da của mình từ bên trong.
4 loại rau 'tẩy' dầu mỡ rất tốt, tuần ăn 3 lần sẽ thải mỡ, hỗ trợ giảm cân
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Đây chính là những món rau giúp thải mỡ, giảm cân cực tốt trong mùa này mà bạn không nên bỏ qua.
Du lịch vùng biển Quảng Ninh không nên bỏ lỡ những món chỉ ăn ‘một lần là nhớ mãi’
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi du lịch vùng biển Quảng Ninh, bạn không nên bỏ lỡ những món ăn ‘một lần là nhớ mãi’ dưới đây.
Loạt mâm cơm 2 người ăn của mẹ đơn thân và em bé 6 tuổi gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcTuy chỉ có hai mẹ con nhưng bữa cơm nào, chị Nguyễn Hải (Thanh Hoá) cũng chăm chút từng món, bày biện đẹp mắt khiến cư dân mạng trầm trồ khen ngợi.
Gợi ý thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người
Ăn - 2 ngày trướcNếu đang cần lên thực đơn bữa ăn 30.000 đồng cho 2 người ăn thì bạn có thể tham khảo những gợi ý dưới đây.
Cách ăn dưa chuột giúp bác sĩ giảm 25 kg
ĂnGĐXH - Bác sĩ lĩnh vực giảm cân người Nhật Takafumi Kudo cho biết nhờ ăn một quả dưa chuột trước bữa ăn và ăn ba quả trong một ngày đã góp phần giúp ông giảm từ 92 kg xuống còn 67 kg.