Dùng loại hạt 'rẻ bèo' nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu
Với nguyên liệu chính là loại hạt rất phổ biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn sáng tuyệt vời. Tuy món bánh làm rất đơn giản nhưng lại bổ dưỡng.
Là một nguyên liệu thực phẩm bổ dưỡng, chứa đựng nguồn dinh dưỡng và năng lượng vô tận, giàu canxi và protein, rất tốt cho cơ thể. Ăn nhiều mè đen đặc biệt có lợi cho sức khỏe đặc biệt là với đối tượng phụ nữ. Về mặt thành phần dinh dưỡng, mè đen cung cấp một lượng chất béo đáng kể, gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Cụ thể, trong 2 muỗng canh hạt mè đen nguyên hạt có chứa khoảng 9 gram chất béo, 4 gram carbohydrate, 2 gram chất xơ và 3.2 gram protein. Bên cạnh đó, hạt mè đen còn chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folate (vitamin B9), niacin (vitamin B3), phốt pho, kẽm, mangan, vitamin E, sắt, magie và đồng.
Do có nguồn vitamin E dồi dào nên khi tiêu thụ mè đen thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, làm giảm nếp nhăn và xóa mờ các đốm thâm nám hiệu quả. Bên cạnh đó tinh dầu trong mè đen có chứa một số vitamin khác như A, C, D nên càng tăng khả năng chống lão hóa. Loại hạt này còn được cho là có thể ngăn ngừa ung thư nhờ hàm lượng phytosterol cao, ngừa thiếu máu và loãng xương, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra hạt mè đen cũng giúp bổ khí huyết, xanh tóc, đẹp da, xương khớp dẻo dai vì chứa quá nhiều thành phần tác động tăng sinh collagen.
Hôm nay với nguyên liệu chính là hạt mè đen, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một cách tuyệt vời thưởng thức – bánh mè. Cách làm đơn giản và rất bổ dưỡng. Cả người già và trẻ em đều thích. Hãy cùng theo dõi và làm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mè đen
200g mè đen, 200g bột gạo nếp, 60g bột năng, 800g nước, 130g đường phèn, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm bánh mè đen
Bước 1: Đầu tiên bạn vo sạch mè đen rồi để ráo nước. Về cơ bản, bước này chủ yếu để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt hạt mè. Tiếp theo bạn đổ hạt mè vào chảo, rang cho ráo nước. Lưu ý bạn không cần phải cho dầu ăn vào bước này, chỉ cần cho vào một chiếc nồi sạch, khô ráo và đun ở lửa nhỏ. Rang đến khi bạn nghe thấy tiếng nổ lách tách, mùi thơm đặc trưng tỏa ra thì bạn tắt bếp. Quá trình rang này mất khoảng 10 phút.
Bước 2: Lúc này, bạn cho mè đen đã rang vào máy xay, thêm đường phèn giã nhỏ (hoặc có thể thay thế bằng đường trắng). Sau đó bạn đổ 800ml nước vào, bật máy và xay nhuyễn thành hỗn hợp nhỏ mịn. Lúc này, mùi thơm nồng của mè đen sẽ lan tỏa, rất hấp dẫn! Sau khi xay xong, nếu bạn muốn thành phẩm mịn mượt đồng nhất hơn, hãy lọc hỗn hợp mè xay qua rây để tránh lợn cợn.
Bước 3: Sau khi đã xay và lọc hỗn hợp mè đen xong, bạn cho vào âu, rây bột năng và bột gạo nếp vào. Sau đó đổ 2 thìa dầu ăn vào và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, không bị vón cục. Sau khi đã khuấy đều, để thành phẩm tinh tế hơn, bạn hãy lọc qua rây một lần nữa để có hỗn hợp nguyên liệu đặc biệt mịn và nhuyễn.
Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Trong lúc chờ nước sôi bạn hãy chuẩn bị một khuôn hấp, phết lớp dầu mỏng xuống đáy và thành khuôn để chống dính. Hãy giữ lửa ở mức cao trong suốt quá trình hấp bánh. Khi nước sôi, bạn hãy đặt khuôn đựng bánh vào xửng, đợi khuôn nóng, bạn đổ 2-3 muôi hỗn hợp mè vào sao cho láng đều toàn bộ khuôn. Sau đó đậy nắp nồi và hấp trong 3 phút. Thời gian hấp cần được điều chỉnh theo độ dày của bột, quan trọng nhất là phải đảm bảo bề mặt bánh đông lại. Sau khi lớp bánh đông, bạn tiếp tục đổ lớp hỗn hợp mè đen tiếp theo vào, giống như hấp bánh chín tầng mây/bánh da lợn vậy. Hấp từng lớp một, cho đến khi đổ lớp cuối cùng thì hấp trong khoảng 5 phút.
Bước 5. Đợi đến khi lớp cuối cùng hấp xong. Bề mặt của bánh trông có vẻ hơi ướt. Tuy nhiên bạn đừng quá lo lắng vì nó sẽ ráo ngay sau đó. Khi bánh nguội, bạn hãy cắt ra thành từng miếng nhỏ theo hình dạng bạn thích. Lưu ý trước khi cắt bánh hãy thoa một lớp dầu ăn lên dao để chống dính.
Thành phẩm bánh mè đen
Bánh mè đen sau khi hoàn thành sẽ có màu đen tuyền, bề mặt mịn và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Các bạn nữ yêu làm đẹp nên ăn nhiều món này nhé. Ngon hơn nhiều so với bánh mè đen mua ở ngoài. Vừa bổ dưỡng lại vừa ngon. Bánh mè đen làm rất tiện lợi, không cần lò nước hay lên men. Món ăn này gần như giữ nguyên hương vị nguyên bản, kết cấu mềm và dai, ăn rất thú vị.
Bỏ 50.000 đồng mua món ốc lạ ở Việt Nam, khách Tây mỏi nhừ tay vì ăn mãi không xong
Ăn - 32 phút trướcMột món ốc bình dân của Việt Nam đã khiến vị khách nước ngoài phải thừa nhận rằng ăn quá mất công, nhưng lại không giấu nổi sự thích thú vì hương vị cuốn đến khó dừng.
Các món ăn dễ tiêu hóa, đủ chất cho người bụng yếu
Mẹo nấu nướng - 2 giờ trướcGĐXH - Chế độ ăn uống cho người bụng yếu cũng rất đặc biệt, chủ yếu là lựa chọn những món ăn dễ tiêu hóa, dễ hấp thu để giúp đường ruột được có thời gian phục hồi. Bài viết sau gợi món ăn dễ tiêu hóa và đủ chất.
Loại củ có đầy ở Việt Nam, ra nước ngoài là đặc sản “hái ra tiền”, chế biến nhiều món ngon, người bị tiểu đường càng nên ăn
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcGĐXH – Không chỉ ít calo, tốt cho đường huyết, loại củ này còn được chế biến thành hàng loạt món ăn ngon miệng, thanh đạm và bổ dưỡng. Ít ai ngờ, loại củ phổ biến ấy với giá rẻ ở Việt Nam lại thành đặc sản ưa chuộng ở một số nước.
Vic đã ăn gì suốt 25 năm để kiểm soát đa nang buồng trứng?
Ẩm thực 360 - 10 giờ trướcGĐXH - Hơn 25 năm, Victoria chỉ ăn cá, rau quả và tinh bột tốt, hạn chế đồ ngọt để làm giảm các triệu chứng của bệnh đa nang buồng trứng.
Thường xuyên nấu món này để tăng sinh khí nhưng bạn đang nhầm lẫn tai hại mà không biết
Ăn - 10 giờ trướcTuy nhiên, theo các chuyên gia phong thủy đời sống, chính thói quen tưởng chừng tốt này lại đang bị hiểu sai một cách phổ biến.
Dấu hiệu ngộ độc khi ăn pate và cách xử lý khi gặp
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Pate là món ăn giàu đạm và chất béo, tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật gây bệnh phát triển, nhất là khi không được chế biến hoặc bảo quản đúng quy cách.
Khi nấu ăn, dầu mỡ luôn bắn tung tóe: Đây là mẹo cực hữu dụng giúp ngăn triệt để dầu mỡ bắn và làm bẩn bếp
Ăn - 1 ngày trướcChúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một mẹo cực hữu ích để dễ dàng giải quyết vấn đề dầu bắn tung tóe trong lúc nấu ăn.
Thực đơn trên mâm cơm gia đình cho người bị rối loạn tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một thực đơn cho người bị rối loạn tiêu hóa nên nhẹ nhàng, dễ hấp thu và cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là gợi ý chi tiết cho từng bữa trong ngày, giúp hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi và phục hồi tốt hơn.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
Khoa học nói gì về chuyện đàn ông ăn trứng vịt lộn cho khỏe 'chuyện ấy' lại thành mất ngủ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trứng vịt lộn là một trong các món bồi bổ sức khỏe, là một trong các giải pháp giúp đàn ông giảm mệt mỏi, tăng cường sinh lực... nhưng đã có những quý ông xơi trứng vịt lộn cho 'khỏe chuyện ấy' lại bị mất ngủ.
Thứ rau dại ở Việt Nam lại được xếp là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”, chế biến đơn giản cũng có món ngon bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Ít ai ngờ rằng một loại rau mọc dại, xuất hiện nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, lại được người dân một số quốc gia châu Á coi là “cao lương mỹ vị số 1 thế giới”. Dù cách chế biến rất đơn giản, nhưng loại rau này cho ra đời những món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng, nấu bao nhiêu cũng hết.
