Dùng loại hạt 'rẻ bèo' nhưng giàu chất chống oxy hóa làm món ăn sáng vừa ngon lại giúp bổ khí huyết, đẹp da, ngừa thiếu máu
Với nguyên liệu chính là loại hạt rất phổ biến, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn sáng tuyệt vời. Tuy món bánh làm rất đơn giản nhưng lại bổ dưỡng.
Là một nguyên liệu thực phẩm bổ dưỡng, chứa đựng nguồn dinh dưỡng và năng lượng vô tận, giàu canxi và protein, rất tốt cho cơ thể. Ăn nhiều mè đen đặc biệt có lợi cho sức khỏe đặc biệt là với đối tượng phụ nữ. Về mặt thành phần dinh dưỡng, mè đen cung cấp một lượng chất béo đáng kể, gồm chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn. Cụ thể, trong 2 muỗng canh hạt mè đen nguyên hạt có chứa khoảng 9 gram chất béo, 4 gram carbohydrate, 2 gram chất xơ và 3.2 gram protein. Bên cạnh đó, hạt mè đen còn chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, thiamine (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), folate (vitamin B9), niacin (vitamin B3), phốt pho, kẽm, mangan, vitamin E, sắt, magie và đồng.
Do có nguồn vitamin E dồi dào nên khi tiêu thụ mè đen thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa quá trình lão hóa, làm giảm nếp nhăn và xóa mờ các đốm thâm nám hiệu quả. Bên cạnh đó tinh dầu trong mè đen có chứa một số vitamin khác như A, C, D nên càng tăng khả năng chống lão hóa. Loại hạt này còn được cho là có thể ngăn ngừa ung thư nhờ hàm lượng phytosterol cao, ngừa thiếu máu và loãng xương, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức khỏe tim mạch. Ngoài ra hạt mè đen cũng giúp bổ khí huyết, xanh tóc, đẹp da, xương khớp dẻo dai vì chứa quá nhiều thành phần tác động tăng sinh collagen.
Hôm nay với nguyên liệu chính là hạt mè đen, chúng tôi sẽ chia sẻ với các bạn một cách tuyệt vời thưởng thức – bánh mè. Cách làm đơn giản và rất bổ dưỡng. Cả người già và trẻ em đều thích. Hãy cùng theo dõi và làm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh mè đen
200g mè đen, 200g bột gạo nếp, 60g bột năng, 800g nước, 130g đường phèn, lượng dầu ăn thích hợp.
Cách làm bánh mè đen
Bước 1: Đầu tiên bạn vo sạch mè đen rồi để ráo nước. Về cơ bản, bước này chủ yếu để làm sạch bụi bẩn trên bề mặt hạt mè. Tiếp theo bạn đổ hạt mè vào chảo, rang cho ráo nước. Lưu ý bạn không cần phải cho dầu ăn vào bước này, chỉ cần cho vào một chiếc nồi sạch, khô ráo và đun ở lửa nhỏ. Rang đến khi bạn nghe thấy tiếng nổ lách tách, mùi thơm đặc trưng tỏa ra thì bạn tắt bếp. Quá trình rang này mất khoảng 10 phút.

Bước 2: Lúc này, bạn cho mè đen đã rang vào máy xay, thêm đường phèn giã nhỏ (hoặc có thể thay thế bằng đường trắng). Sau đó bạn đổ 800ml nước vào, bật máy và xay nhuyễn thành hỗn hợp nhỏ mịn. Lúc này, mùi thơm nồng của mè đen sẽ lan tỏa, rất hấp dẫn! Sau khi xay xong, nếu bạn muốn thành phẩm mịn mượt đồng nhất hơn, hãy lọc hỗn hợp mè xay qua rây để tránh lợn cợn.

Bước 3: Sau khi đã xay và lọc hỗn hợp mè đen xong, bạn cho vào âu, rây bột năng và bột gạo nếp vào. Sau đó đổ 2 thìa dầu ăn vào và khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện, không bị vón cục. Sau khi đã khuấy đều, để thành phẩm tinh tế hơn, bạn hãy lọc qua rây một lần nữa để có hỗn hợp nguyên liệu đặc biệt mịn và nhuyễn.

Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đun sôi nước. Trong lúc chờ nước sôi bạn hãy chuẩn bị một khuôn hấp, phết lớp dầu mỏng xuống đáy và thành khuôn để chống dính. Hãy giữ lửa ở mức cao trong suốt quá trình hấp bánh. Khi nước sôi, bạn hãy đặt khuôn đựng bánh vào xửng, đợi khuôn nóng, bạn đổ 2-3 muôi hỗn hợp mè vào sao cho láng đều toàn bộ khuôn. Sau đó đậy nắp nồi và hấp trong 3 phút. Thời gian hấp cần được điều chỉnh theo độ dày của bột, quan trọng nhất là phải đảm bảo bề mặt bánh đông lại. Sau khi lớp bánh đông, bạn tiếp tục đổ lớp hỗn hợp mè đen tiếp theo vào, giống như hấp bánh chín tầng mây/bánh da lợn vậy. Hấp từng lớp một, cho đến khi đổ lớp cuối cùng thì hấp trong khoảng 5 phút.

Bước 5. Đợi đến khi lớp cuối cùng hấp xong. Bề mặt của bánh trông có vẻ hơi ướt. Tuy nhiên bạn đừng quá lo lắng vì nó sẽ ráo ngay sau đó. Khi bánh nguội, bạn hãy cắt ra thành từng miếng nhỏ theo hình dạng bạn thích. Lưu ý trước khi cắt bánh hãy thoa một lớp dầu ăn lên dao để chống dính.

Thành phẩm bánh mè đen
Bánh mè đen sau khi hoàn thành sẽ có màu đen tuyền, bề mặt mịn và mùi thơm vô cùng hấp dẫn. Các bạn nữ yêu làm đẹp nên ăn nhiều món này nhé. Ngon hơn nhiều so với bánh mè đen mua ở ngoài. Vừa bổ dưỡng lại vừa ngon. Bánh mè đen làm rất tiện lợi, không cần lò nước hay lên men. Món ăn này gần như giữ nguyên hương vị nguyên bản, kết cấu mềm và dai, ăn rất thú vị.


Những đồ uống người bệnh thiếu máu não cần tránh
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Các loại thực phẩm, đồ uống hàng ngày cũng đóng vai trò rất quan trọng, góp phần cải thiện tình trạng thiếu máu lên não. Hãy điểm qua những đồ uống người bị thiếu máu não cần tránh trong bài viết sau.

Bát chè dưỡng nhan của Phương Oanh có gì đặc biệt mà khiến cộng đồng chú ý?
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Phương Oanh nấu chè dưỡng nhan, bồi bổ trong thời gian mang thai được rất nhiều mẹ bầu theo dõi và học hỏi.

Loại quả giúp giảm huyết áp nhanh chóng, bảo vệ sức khỏe tim mạch
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Huyết áp cao là một trong những yếu tố chính dẫn đến các bệnh tim mạch, đột quỵ và thậm chí là suy thận. Chính vì vậy, việc duy trì huyết áp ổn định và trong mức an toàn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe.

Món canh rau xưa chỉ nhà nghèo ăn, nay có giá đắt đỏ được nhà giàu ưa chuộng, thơm ngon lại thanh lọc cơ thể
Ăn - 8 giờ trướcNgó khoai dễ trồng, dễ ăn lại bổ dưỡng, rất phù hợp để nấu canh cho tiết trời giao mùa.

Tránh xa các thực phẩm sau nếu không muốn bị loét dạ dày và bệnh tim mạch
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa, bạn cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm trong bài dưới đây.

Sự thật xúc động về mâm cơm chiến sỹ trong lễ giỗ của người miền Tây
Ăn - 11 giờ trướcTrong đám giỗ hay lễ cúng quan trọng, phần lớn các gia đình miền Tây chuẩn bị một cỗ riêng dọn lên bàn lớn, đặt trang trọng trước nhà, đó là mâm cơm chiến sỹ.

Đừng làm tương cà chua để bảo quản ăn quanh năm, đây là cách bảo quản cà chua không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Làm tương cà chua rồi cấp đông ăn dần là cách nhiều người vẫn bảo quản cà chua, nhưng khi nấu lên màu cà chua không đẹp. Hiện cà chua đang chính vụ, bạn hãy tranh thủ để dùng quanh năm với cách bảo quản không mất thời gian mà nấu vẫn lên màu đỏ đẹp dưới đây.

Những đồ uống giúp cải thiện tình trạng thiếu máu não
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc dùng thuốc theo đúng chỉ định từ bác sĩ, chế độ ăn uống cũng góp phần không nhỏ trong việc cải thiện triệu chứng và mức độ của tình trạng thiếu máu não. Hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây.

5 cách chế biến gây mất chất loại quả quen thuộc trong căn bếp các gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực phẩm là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rằng cách chúng ta chế biến thực phẩm có thể ảnh hưởng lớn đến giá trị dinh dưỡng của chúng.

Ngỡ ngàng mâm cơm tươm tất chỉ với 50 nghìn đồng từ người chồng 'hổ báo' của 'bà Vụ trưởng quyền lực' Nguyệt Hằng ngoài đời
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Diễn viên Anh Tuấn trổ tài đi chợ mua thực phẩm tươi, chế biến mâm cơm 5 món đủ chất cho cả nhà với ngân sách vài chục nghìn đồng.

Tránh xa các thực phẩm sau nếu không muốn bị loét dạ dày và bệnh tim mạch
ĂnGĐXH - Để bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa, bạn cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm trong bài dưới đây.