Gà luộc là món không thể thiếu trong mâm cỗ cúng Rằm tháng 7, cách luộc gà ngon và đẹp để thắp hương
GĐXH - Theo sách Nghi lễ thờ cúng cổ truyền Việt Nam, mâm cúng thần linh, gia tiên Rằm tháng 7 trong nhà gồm lễ vật dâng gia tiên với hương, hoa, rượu, xôi, vàng mã, quần áo giấy, cùng mâm cỗ mặn không thể thiếu gà luộc được chế biến công phu, trình bày đẹp mắt.
Nghệ nhân ẩm thực Phạm Thị Ánh Tuyết (Hà Nội) cho biết trên tờ Vietnamnet, mâm cúng trong nhà có thể chia thành: Mâm cúng Phật và mâm cúng gia tiên. Theo bà Tuyết, mâm cúng gia tiên thường là cỗ mặn với các món như: xôi, gà luộc, canh, cơm, cá kho… Trong đó, gà luộc có thế đẹp được xem là tâm điểm của mâm cơm cúng.
Gà luộc có thế đẹp được xem là tâm điểm của mâm cơm cúng Rằm tháng 7. Ảnh internet
Còn với các gia đình theo đạo Phật, Rằm tháng 7 còn là lễ Vu Lan, xuất phát từ tích Mục Kiền Liên cứu mẹ. Mâm cúng Phật thường là cơm chay, mâm ngũ quả, sau lễ thì thụ lộc tại gia.
Về mâm cúng gia tiên, không phải các bà nội trợ nào cũng biết cách luộc gà sao cho vàng và không bị nứt. Vì thế một vài mẹo dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có thể tham khảo thực hiện theo.
Gà luộc ngon và đẹp làm theo cách sau
Chọn giống gà
Để có một con gà luộc vàng óng, không bị nứt, việc đầu tiên mà các bà nội trợ nên làm đó chính là việc chọn giống gà. Theo kinh nghiệm của một số đầu bếp chuyên nghiệp, nên ưu tiên chọn gà trống tơ, mào màu đỏ tươi, chân gà và ức đầy đặn.
Bên cạnh đó, gà ri trong trường hợp này cũng sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo với kết quả khi luộc sẽ đáp ứng được những nhu cầu trên, phần thịt dai và không bị bở.
Tạo dáng
Một con gà luộc đẹp ngoài việc đảm bảo những yếu tố có màu vàng óng thì hình dáng cũng là một trong những yếu tố quan trọng tạo nên một mâm cơm cúng trang trọng và bắt mắt. Để tạo thế đẹp cho gà luộc, các bà nội trợ hãy nhớ bắt đầu bằng việc bẻ gập 2 chân vào sát phần đùi gà và dùng chỉ cột cố định lại.
Kế đến, nhẹ nhàng dùng tay dựng phần cổ và để nghiêng đầu về phía mình gà, sau đó đan chéo 2 bên cánh gà vào với nhau. Sử dụng một đoạn dây nhỏ cố định chắc tay trước khi đem luộc. Áp dụng đúng cách thức này, các bà nội trợ sẽ có được một con gà luộc có thế dáng đẹp.
Một con gà luộc có thế dáng đẹp. Ảnh Internet
Luộc nước ấm nóng
Một số bà nội trợ thường cho gà vào luộc gà với nước lạnh, tuy nhiên điều này là một sai lầm và là nguyên nhân khiến da gà bị nứt. Hãy luộc gà với nước ấm nóng (từ 80 - 90 độ C).
Đây cũng là cách sẽ giúp cho dà gà không bị co rút bên ngoài, tránh gây nên hiện tượng nứt da mất thẩm mỹ.
Ngoài ra, các bà nội trợ hãy cho thêm ½ thìa cà phê bột nghệ vào trong nước luộc để tạo màu vàng óng mượt cho bề ngoài của gà luộc.
Món ăn từ loại thực phẩm được coi là bài thuốc kép hỗ trợ cho gan và đường huyết, mỡ máu hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Trong y học cổ truyền, mướp đắng thường được dùng nấu canh hoặc xào sơ để hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến gan.
Đặc sản cháo khoái Hải Phòng và những điểm khác biệt với cháo thông thường
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Cháo thường nấu bằng hạt gạo. Nhưng món cháo khoái Hải Phòng dùng bột gạo tẻ và gạo nếp xay nấu với nước xương hầm và nước rau xanh - tạo thành đặc sản dân dã màu xanh ngọc nhạt, sánh đặc và mịn... Ăn là khoái.
Uống 1 bát là da dẻ hồng hào, sáng khỏe: Công thức dưỡng khí huyết cực rẻ cho chị em
Ăn - 21 giờ trướcMột bát canh long nhãn táo đỏ trứng, chi phí rẻ mà hiệu quả bồi bổ khí huyết khiến nhiều chị em mê mẩn.
Món ngon độc lạ từ tương đỗ, hỗ trợ cho người có bệnh tim mạch, đặc biệt tốt cho phụ nữ U50
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Soflavone và vitamin K từ loại thực phẩm này giúp cải thiện quá trình hấp thụ canxi, tăng cường mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương. Isoflavone có thể giúp giảm các triệu chứng bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh.
Mách bạn cách nấu 10 món ngon và giàu dinh dưỡng từ khoai tây
Ăn - 1 ngày trướcDù là nấu ăn tại gia hay tụ bạn bè, những công thức nấu ăn sử dụng nguyên liệu khoai tây đều mang lại cho bạn cảm giác hạnh phúc và thỏa mãn vị giác
Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết: Chỉ cần 20 phút nấu bữa cơm chay thanh lành, đầy đủ dưỡng chất
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với các nguyên liệu đơn giản, ca sĩ Hồ Quỳnh Hương chia sẻ bí quyết nấu bữa cơm thuần chay dưỡng sinh đơn giản, đầy đủ chất trong 20 phút.
Nữ tiếp viên trưởng 'gây sốt' với bộ sưu tập mâm cơm gia đình khiến ai nhìn cũng muốn về nhà ăn cơm
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống hiện đại, chị Phạm Thị Thu Huyền vẫn giữ trọn hương vị mâm cơm nhà – nơi câu hỏi “hôm nay ăn gì” trở thành hành trình của yêu thương.
Lạ miệng với món khấu đuôi nhồi hành lá thơm ngon, béo ngậy
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bận bịu công việc kinh doanh nhưng chị Thùy Linh (30 tuổi, Hà Nội) rất chăm chỉ vào bếp mỗi ngày.
Một vết nám, một hơi thở ngắn... cũng báo hiệu cơ thể nghẽn độc tố ở đâu và cách thải độc qua ăn uống
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Một vết nám không chỉ là vấn đề da, một giấc ngủ trằn trọc, một hơi thở ngắn... đều là tiếng kêu cứu của một hành trong cơ thể. Khi năng lượng ngũ hành thông suốt, cơ thể vui khỏe, tràn đầy sinh lực. Nhưng chỉ một hành bị nghẽn độc tố cơ thể sẽ phát bệnh - và có thể tránh bằng ăn uống đúng cách.
Thường xuyên ăn 3 món có vị chua này vào mùa thu sẽ giúp dưỡng phổi và bảo vệ gan đồng thời đẹp da, đen tóc
Ăn - 2 ngày trướcNếu bạn muốn ăn đồ chua và ăn uống lành mạnh vào mùa thu, thì không cần phải nghĩ đến những món ăn cầu kỳ, phức tạp. Dưới đây là 3 món có vị chua rất dễ để tự làm.
3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão
ĂnGĐXH – Những ngày mưa bão, việc đi chợ hay nấu nướng cầu kỳ trở nên khó khăn hơn. Bạn có thể tham khảo 3 món ngon từ thịt lợn làm đơn giản, giàu dinh dưỡng và để được lâu trong ngày mưa bão cho cả nhà.
