Ghé thử quán bún ngan siêu đông khách phố Đặng Văn Ngữ
Là người sành ăn, chăm chỉ la cà quán xá Hà Nội, không mấy người không biết tiếng quán bún ngan chỉ mở từ chiếu tối ở ngay cổng trường mầm non Trung Tự, đường Đặng Văn Ngữ. Nhưng nếu chỉ tình cờ rẽ qua con đường này, hẳn bất kì ai cũng sẽ bị chú ý đặc biệt bởi một quán vỉa hè lúc nào cũng đông nghìn nghịt khách khứa mà không hề có lấy một bảng hiệu hay biển tên nào.
Người Hà Nội rất thích bún. Ngày hè nóng nực, các món bún thanh mát như bún sườn, bún mọc, bún ngan lại càng được thêm ưa chuộng. Trong một vài "cẩm nang' mách nước của người dân thủ đô hẳn cái tên quán ngan Đặng Văn Ngữ cũng đã hiện lên không ít lần. Ghé vào quán, cảm giác đầu tiên là ngạc nhiên, rằng sao quán đông khách đến vậy. Một nửa khoảng vỉa hè rộng thênh phía trước cổng trường mầm non Trung Tự dành bán hàng, nửa còn lại là nơi để xe mà bên nào cũng kín bưng, nực nội. Ở đây ngoài bún ngan, miến ngan còn có ngan chặt, ăn với canh măng. Theo đánh giá của nhiều người, ngan ở đây nhiều nạc, mềm và ngọt thịt, giá cả phải chăng nên thu hút được đồng đảo người đồng sở thích.
Không ngại ngần, tôi cũng gọi thử một bát bún ngan với mục đích ăn chơi đợi bữa tối. Dù phải chờ khá lâu nhưng bát bún ngan đưa tới bàn cũng làm tâm trạng tôi dịu bớt đôi phần. Bát bún giá chỉ 30.000 đồng mà rất lớn, phủ kín trên bề mặt một lớp măng củ thái miếng cũng rất to, ẩn hiện bên dưới là lớp thịt ngan hồng hào. Nước dùng không trong mà hơi đục màu xương nhưng không có váng mỡ, không gợi cảm giác béo ngấy, tỏa hương hấp dẫn mời gọi.
Tuy nhiên, nước khá nhạt, quán lại không để nhiều gia giảm trên bàn nên ăn một vài miếng đầu có thể thấy hơi lợt, nhờ nhợ. Nhưng sau đó, khi đã quen vị hơn cũng thấy vị thơm chua dìu dìu của măng, của bún. Miếng măng dày dặn như đánh giá cảm quan lúc ban đầu khá dễ ăn, độ mềm, độ giòn đều vừa phải. Hành và rau thơm ăn kèm không có nhiều, trong bát chỉ có chút hành hoa thái nhỏ, điểm tô chút đỉnh xanh tươi cho bát bún trắng phau nhiều màu nhạt.
Phần quan trọng nhất của bún ngan phải kể tới ngan. Trong mỗi bát bún, thịt ngan có khá nhiều, đủ để ăn tới cuối bát cũng không phải thòm thèm. Ngan được lọc sạch xương, thái cẩn thận khiến miếng thịt không bị dày tới thô cục, cũng chẳng mỏng như lá lúa, khá mềm và ngọt. Tuy nhiên, không biết do bản thân không may mắn tới sai ngày hay chủ quán thỉnh thoảng sơ suất mà thịt ngan trong bún của tôi không được thơm, đôi lúc thấy rất rõ mùi hôi, vị ngai ngái của ngan chưa được chế biến kĩ. Điều ấy thật không thể ưng ý, nhất là đi ăn trrong cái oi bức ngột ngạt của mùa hè. Dẫu vậy, tôi tự nhủ mình coi đó là điều không may mắn. Bởi nếu tần suất thường xuyên, quán đã không thể tạo dựng được tên tuổi, đắt khách như bây giờ. Phần phản hồi, chắc cần thêm nhiều ý kiến độc giả!
Quán bán trên vỉa hè trước cửa trường Mầm non Trung Tự - số 4 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội.
Theo Depplus/MASK
Dưa lê vàng đặc sản Hàn Quốc lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Ngày 4/4/2025 tại Hà Nội, đã diễn ra sự kiện đánh dấu việc trái dưa lê vàng Hàn Quốc lần đầu tiên được xuất khẩu sang Việt Nam. Người tiêu dùng Việt Nam từ nay biết đến một đặc sản trái cây dưa lê vàng vừa ngon, vừa bổ dưỡng đặc trưng của Hàn Quốc.
Các món ăn ngon với ức gà có thể ngăn chặn các rối loạn về tim mạch, tốt cho tiêu hóa và giảm cân
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Ức gà là phần thịt có chứa nhiều protein song lại ít chất béo. Do đó, người ta hay chế biến các món ăn từ ức gà để giảm cân và duy trì sức khỏe tốt.
5 loại trái cây giúp giảm cholesterol xấu rất nhanh, tốt cho tim mạch
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Cholesterol cao luôn là vấn đề lo ngại của nhiều người, đặc biệt khi nó có thể dẫn đến các bệnh tim mạch nghiêm trọng như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Có loại trái cây có khả năng giúp giảm cholesterol nhanh chóng.
Bí quyết nấu pate gan gà nho khô California đậm đà ngày lễ
Ăn - 13 giờ trướcDịp Giỗ Tổ Hùng Vương là thời gian quý giá để gia đình sum họp. Món Pate gan gà nho khô California ngọt thanh tự nhiên sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho cả nhà quây quần đón lễ.
Loại rau quen thuộc chứa nhiều kali hơn chuối, giúp ổn định huyết áp, nhiều người chưa biết ăn
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Kali là một khoáng chất rất quan trọng đối với cơ thể, đặc biệt là trong việc duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ hoạt động của cơ bắp, thần kinh.
Cho dù cháo đậu xanh hay đậu đỏ, hãy thêm một bước này trước khi nấu, đảm bảo cháo ngon không thể chê!
Ăn - 14 giờ trướcHãy cùng xem đó là cách gì nhé!
Đây mới là công thức làm ức gà áp chảo ngon bá cháy cho người ăn kiêng
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Ức gà áp chảo là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, sẽ gợi ý thêm một số công thức chế biến ức gà áp chảo mới lạ để bạn thay đổi khẩu vị.
Đặc sản sông Hồng mùa này: Đắt tới 500 nghìn/kg nhưng vẫn chẳng có mà mua, nấu món nào cũng ngon 'hết sảy'
Ăn - 20 giờ trướcVật vờ, hay con vờ là một trong những đặc sản theo mùa ở khu vực sông Hồng được nhiều người sành ăn săn lùng mặc dù giá cả đầu mùa có khi lên tới 500.000 nghìn đồng/kg.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
6 cách ăn giúp tăng hấp thu dưỡng chất gấp đôi nhiều người không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Chế độ ăn uống của chúng ta không chỉ đơn giản là việc ăn uống đủ các nhóm thực phẩm, mà cách kết hợp giữa các thực phẩm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thu dưỡng chất và tối ưu hóa hiệu quả dinh dưỡng.
Siêu thực phẩm giúp thanh lọc gan, đào thải độc tố tốt hơn chanh, sẵn trong bếp mà nhiều người không biết
ĂnGĐXH - Khi nói đến việc thanh lọc cơ thể và đào thải độc tố, chanh thường là sự lựa chọn đầu tiên của nhiều người. Tuy nhiên, có một siêu thực phẩm khác mà bạn có thể không biết đến, nhưng lại có khả năng giúp thanh lọc gan và đào thải độc tố hiệu quả hơn nhiều so với chanh.
