Gia vị nên thêm vào khi luộc lạc

Những gia vị nên thêm vào khi luộc lạc

Muối

Muối là gia vị cơ bản và không thể thiếu khi luộc lạc. Việc thêm muối giúp lạc thấm đều vị, mang lại hương vị đậm đà, bùi bùi. Bạn chỉ cần thêm một chút muối vào nước luộc, đảm bảo lạc sẽ có vị mặn mà không quá gắt. Lưu ý, lượng muối nên vừa phải để không làm lạc quá mặn.

Đường

Nhiều người có thói quen thêm một chút đường vào nước luộc lạc để tăng thêm vị ngọt tự nhiên. Đường không chỉ giúp lạc giữ được độ tươi mà còn làm cho lạc có vị ngọt dịu, hài hòa với vị mặn của muối. Bạn chỉ cần thêm một ít đường, khoảng 1-2 thìa cà phê là đủ.

Tỏi

Tỏi là gia vị tuyệt vời giúp tăng thêm hương thơm cho món lạc luộc. Tỏi sau khi bóc vỏ, đập dập, cho vào nồi nước luộc cùng lạc. Tỏi sẽ giúp lạc có mùi thơm hấp dẫn và vị cay nhẹ, tạo nên sự khác biệt so với cách luộc truyền thống. Bạn có thể thêm từ 3-5 tép tỏi tùy thuộc vào khẩu vị.

Lá chanh

Lá chanh là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam, và lạc luộc cũng không ngoại lệ. Lá chanh giúp tăng thêm hương thơm đặc trưng, làm cho món lạc luộc trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể dùng 4-5 lá chanh, rửa sạch, vò nhẹ rồi cho vào nồi nước luộc. Lá chanh sẽ giúp lạc thấm đều hương thơm và vị chua nhẹ.

Sả

Sả là gia vị quen thuộc và thường được sử dụng trong nhiều món ăn để tăng hương vị. Khi luộc lạc, bạn có thể cho thêm vài cây sả đập dập vào nồi. Sả sẽ giúp lạc có mùi thơm đặc trưng, tạo cảm giác tươi mát và hấp dẫn hơn. Lưu ý, bạn nên cắt sả thành từng khúc, đập dập trước khi cho vào nồi nước luộc.

Hạt tiêu

Hạt tiêu là gia vị quen thuộc, giúp tăng thêm vị cay nồng, ấm áp cho món lạc luộc. Bạn có thể thêm một ít hạt tiêu vào nồi nước luộc để lạc thấm đều vị cay, tạo nên hương vị đặc biệt và hấp dẫn. Hạt tiêu cũng giúp tăng cường hương thơm và vị đậm đà cho món ăn.

Gừng

Gừng là gia vị có tính ấm, giúp làm ấm cơ thể và tăng thêm hương vị cho món lạc luộc. Bạn có thể cho thêm vài lát gừng vào nồi nước luộc để lạc thấm đều vị cay nhẹ, thơm mùi gừng. Gừng cũng giúp làm giảm tính hàn của lạc, làm cho món ăn trở nên hài hòa và dễ tiêu hóa hơn.

Một số lợi ích chính của việc ăn lạc luộc:

Giàu dinh dưỡng: Lạc là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, chất béo không bão hòa, vitamin (như vitamin E và nhóm B), và khoáng chất (như magiê, đồng và phốt pho).

Tốt cho tim mạch: Lạc chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và đa, có thể giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Hỗ trợ giảm cân: Dù có hàm lượng calo cao, lạc vẫn có thể giúp kiểm soát cân nặng khi ăn vừa phải. Chất xơ và protein trong lạc giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế ăn quá nhiều.

Chống oxy hóa: Lạc chứa nhiều chất chống oxy hóa như resveratrol, giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Tốt cho trí não: Lạc giàu vitamin B3 (niacin) và chất chống oxy hóa, có thể giúp cải thiện chức năng não bộ và tăng cường trí nhớ.

Hỗ trợ tiêu hóa: Lạc luộc là nguồn cung cấp chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.

Tăng cường hệ miễn dịch: Các vitamin và khoáng chất trong lạc, như kẽm và vitamin E, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Cách luộc lạc thơm ngon đúng điệu

Sau khi đã chọn lựa các loại gia vị phù hợp, bạn cần biết cách luộc lạc sao cho đúng điệu để lạc thấm đều vị và giữ được độ giòn ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:

Nguyên liệu:

Lạc tươi: 500g

Muối: 1-2 thìa cà phê

Đường: 1-2 thìa cà phê (tùy khẩu vị)

Tỏi: 3-5 tép

Lá chanh: 4-5 lá

Sả: 2-3 cây

Hạt tiêu: 1-2 thìa cà phê

Gừng: vài lát

Cách làm:

Sơ chế lạc: Lạc tươi rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ hết cát bụi và các tạp chất. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Chuẩn bị gia vị: Tỏi bóc vỏ, đập dập. Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Gừng gọt vỏ, thái lát.

Luộc lạc: Cho lạc vào nồi, đổ nước ngập lạc, thêm muối, đường, tỏi, lá chanh, sả, hạt tiêu và gừng. Đun sôi trên lửa lớn, sau đó hạ lửa vừa và tiếp tục đun trong khoảng 30-40 phút cho đến khi lạc chín mềm.

Kiểm tra lạc: Sau khi luộc khoảng 30 phút, bạn có thể kiểm tra bằng cách lấy một hạt lạc ra, bóc vỏ và thử. Nếu lạc đã chín mềm và thấm đều gia vị, có thể tắt bếp.

Ngâm lạc: Sau khi tắt bếp, để lạc ngâm trong nước luộc thêm khoảng 10-15 phút để lạc thấm đều gia vị.

Vớt lạc ra rổ: Sau khi lạc đã ngấm gia vị, vớt lạc ra rổ, để ráo và thưởng thức. Bạn có thể ăn lạc luộc ngay khi còn ấm hoặc để nguội đều ngon.

Lưu ý khi luộc lạc

Chọn lạc tươi: Nên chọn lạc tươi, hạt đều và không bị sâu mọt để đảm bảo chất lượng món ăn.

Điều chỉnh gia vị: Gia vị có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm nhiều hạt tiêu hoặc gừng.

Không luộc quá lâu: Luộc lạc quá lâu sẽ làm mất độ giòn và hương vị tự nhiên của lạc. Nên luộc vừa chín tới để lạc giữ được độ ngon nhất.