Giải mã bí ẩn quả xoài có màng cao su trong hột
Những quả xoài này theo mô tả bên trong hột có những lớp màng dày như cao su khiến nhiều người tiêu dùng cảm thấy bất an.
Thời gian gần đây, có một số người dùng mạng xã hội đã đăng tải hình ảnh về những trái xoài "lạ" - hình dạng, màu sắc, mùi vị giống hệt xoài thường nhưng trong hột xoài này có những lớp màng dày như lớp cao su hay túi nilon thu hút hàng ngàn người theo dõi.
Vậy tại sao xoài lại có lớp màng này?
Theo lý giải của các chuyên gia, đây chỉ là lớp màng bảo vệ mà gần như mọi loại quả có hạt nào cũng sở hữu. Cụ thể ở đây là xoài, thì hạt xoài có một lớp màng bảo vệ được gọi là áo hạt (seed coat) giống như một lớp vỏ lụa. Nó dày khoảng 1 - 2mm, xuất hiện ở mọi giống xoài, chỉ khác nhau ở độ dày mỏng và màu sắc. Trong đó, có những seed coat trông giống hệt như tấm nylon trong suốt.
Áo hạt có vai trò bao lấy hạt nhân (kernel), với tính chất vật lý tương tự như nhựa nhằm ngăn chặn quá trình mất nước cho hạt nhân khi nhiệt độ nóng lên. Ngoài ra, nó cũng có tác dụng cách nhiệt, nhằm duy trì nhiệt độ ổn định cho hạt nhân khi môi trường lạnh hoặc nóng lên.
Tính chất này giúp phôi của xoài có thể tồn tại khi môi trường trở nên khắc nghiệt, qua đó đảm bảo sự sinh tồn của xoài trong tương lai. Bên cạnh đó, lớp vỏ lụa này tạo thành một vỏ bọc khá kín, khiến cho côn trùng và các vi sinh vật khó lòng tần công gây hại cho hạt nhân.
“Tấm màn trong hạt xoài được gọi là mô bọc quanh noãn. Nói một cách dễ hiểu, đây là lá chắn bảo vệ hạt, khi ăn vào cũng chẳng độc. “Màn này tương tự như màn trong hạt lạc (đậu phộng)” - một chuyên gia ngành sinh học khẳng định.
Theo Viet Q
