Hầm xương đừng vội thả ngay vào nồi, muốn nước thơm ngọt lại nhanh nhừ thì hãy cho thêm 1 thứ
Hy vọng những lưu ý sau đây sẽ giúp các bà nội trợ biết cách chọn xương ngon và hầm xương nhanh nhừ nhất, từ đó giúp tiết kiệm thời gian và công sức nhất.
Xương lợn là phần không thể thiếu trong nhiều món ăn truyền thống, từ những tô phở thơm ngon cho tới những nồi cháo bổ dưỡng. Tuy nhiên, để chọn được xương lợn ngon thì không phải ai cũng nắm rõ.
Cách chọn xương lợn ngon
Đầu tiên, người tiêu dùng cần lưu ý đến màu sắc và mùi thơm tự nhiên của xương. Nên chọn xương có màu trắng hồng, không có mùi lạ hoặc hôi, xương lợn tươi ngon thường có phần mỡ màu trắng, không bị ố vàng, phần thịt xung quanh xương mềm và có màu hồng tự nhiên. Khi chạm vào không cảm thấy nhớt và có độ đàn hồi tốt, đây là những dấu hiệu cho thấy xương lợn đạt chất lượng cao.
Cách sơ chế xương
Trước khi hầm, xương lợn cần được sơ chế cẩn thận để loại bỏ mùi hôi và các tạp chất. Bước đầu tiên là rửa sạch xương dưới vòi nước lạnh, sau đó ngâm xương trong nước lạnh có pha một chút muối khoảng 15-20 phút.
Tiếp theo, đun sôi xương trong nước trong vòng 5 phút và hớt bọt để nước xương được trong và sạch. Việc này giúp loại bỏ mùi hôi và máu còn sót lại trên xương, bảo đảm nước hầm sau này sẽ trong và ngon hơn.
Cách hầm xương nước trong, nhanh nhừ
Trong nghệ thuật ẩm thực, nước hầm xương không chỉ đơn thuần là nguyên liệu nấu nướng mà còn là tinh túy của món ăn, quyết định đến sự thành công của các món canh, phở hay lẩu.
Hầm xương là quá trình đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Để có được nước dùng trong và ngon, việc hầm xương đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng từ khâu chuẩn bị cho tới khi hoàn tất. Đầu tiên và quan trọng nhất, xương sau khi được sơ chế cần được đun sôi với lửa lớn, sau đó vặn nhỏ lửa để xương tiếp tục sôi liu riu.
Để tạo ra nước hầm xương không chỉ trong mà còn nhanh nhừ, có thể thêm vào nồi một quả đu đủ xanh. Enzyme có trong đu đủ xanh sẽ phá vỡ cấu trúc collagen trong xương, giúp xương nhanh chín và mềm hơn. Hãy chắc chắn rằng đu đủ được thêm vào sau khi hầm xương được khoảng một nửa thời gian để tránh làm mất đi các chất dinh dưỡng.
Khi xương đã nhừ, lấy ra và lọc kỹ lấy nước dùng, ta sẽ có một nồi nước hầm xương chất lượng cao, sẵn sàng làm nền cho các món ăn đặc sắc.
Ngoài ra, theo thông tin trên báo Lao Động, bạn cũng có thể thêm một số loại rau củ như cà rốt, hành tây để nước dùng thêm phần thơm ngon. Nên nhớ, không nên hầm xương quá lâu vì sẽ khiến nước dùng bị đục và có vị chua.
Cuối cùng, việc sử dụng nồi áp suất cũng có thể giúp tiết kiệm thời gian hầm xương mà vẫn bảo toàn được hương vị và chất dinh dưỡng. Sau khi hầm, nước xương cần được lọc kỹ để loại bỏ mọi cặn bã và xương, chỉ lấy phần nước trong để sử dụng trong các món ăn.
Những hàng quán ngon nức tiếng ngót nghét trăm tuổi ở Hà Nội
Ăn - 39 phút trướcGĐXH - Trong nhịp sống hối hả giữa chốn Thủ đô hoa lệ, nếu muốn tìm về ký ức của đô thị để nhìn thấy một góc Hà Nội không đổi thay theo năm tháng, bạn hãy thử ghé qua những hàng quán gia truyền nổi tiếng có tuổi đời tính bằng "trăm năm" này ở Hà Nội. Ở đó bạn có thể tìm thấy hương vị và những dấu ấn văn hoá ẩm thực truyền thống dân dã đặc trưng vẫn vẹn nguyên như thủa ban đầu.
Món ăn mang quan niệm khai vận may mắn cho 12 con giáp trong tiết Lập Hạ
Ăn - 59 phút trướcGĐXH – Lập Hạ thời tiết nắng nóng sẽ ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe. 12 con giáp nên là những người thông thái trong việc sử dụng các thực phẩm sẵn có để chống trọi với mùa hè khắc nghiệt này đồng thời có thể vượng khí dưới đây.
3 công thức đồ uống giúp da nhả nắng cực nhanh: Vừa quen thuộc, dễ làm lại lành tính
Ăn - 1 giờ trướcVới công thức đồ uống này, chị em sẽ nhanh chóng phục hồi làn da cháy nắng trong các chuyến du lịch hè.
Chi Pu phải bịt mũi để thưởng thức loại đặc sản 'bốc mùi' ở Bắc Kinh vị của nó có gì đặc biệt?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Chi Pu nhăn mặt, bịt mũi khi lần đầu thưởng thức món douzhi - loại nước đậu lên men 'thử thách can đảm' của du khách.
5 lợi ích tuyệt vời của cà phê dưới đây bạn đã biết chưa
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Cà phê từ lâu đã trở thành thói quen vào mỗi buổi sáng của rất nhiều người, đặc biệt là dân công sở. Một tách cà phê giúp mọi người bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Vậy bạn đã biết được những lợi ích thiết thực của mỗi tách cà phê chưa? Hãy cùng điểm danh 5 lợi ích tuyệt vời của cà phê ở dưới đây nhé!
Cách làm gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản
Ăn - 9 giờ trướcNếu đến miền Tây, bạn đừng nên bỏ lỡ các món gỏi ở vùng đất sông nước này, đặc biệt nhất phải kể đến món gỏi sầu đâu khô cá sặc ngon quên lối về.
5 loại thực phẩm trẻ nên ăn mỗi ngày để tăng chiều cao
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Ngoài yếu tố về gen, chiều cao của trẻ còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác như chế độ dinh dưỡng, lối sống, giấc ngủ,…. Do đó, việc lựa chọn thực phẩm tăng chiều cao phù hợp cũng là một trong những cách hữu ích giúp trẻ đạt được chiều cao tiềm năng. Bài viết dưới đây sẽ cùng tìm hiểu về 5 loại thực phẩm giúp trẻ tăng chiều cao hiệu quả nhé!
Gợi ý thực đơn 50.000 đồng/ngày đầy đủ dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcNếu không muốn phải đau đầu suy nghĩ xem ăn gì mỗi bữa, các bạn có thể tham khảo một số thực đơn 50.000 đồng/ngày dưới đây.
Ngày mưa mát trời, đừng quên foodtour Hà Nội với những món ăn ngon hấp dẫn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Danh sách những món ngon Hà Nội là vô tận. Mặc dù bạn bắt đầu hành trình khám phá ẩm thực Hà Nội vào bất kì thời gian nào, buổi sáng, buổi trưa, buổi chiều,... hay giữa đêm khuya thì vẫn sẽ có được trải nghiệm vẹn tròn "hương - vị - sắc".
Công thức Coco Matcha - Xu hướng đồ uống mới giải nhiệt cho mùa hè nắng nóng 2024
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Coco matcha hay còn gọi là nước dừa matcha - thức uống mới du nhập đến Việt Nam trong thời gian gần đây, đã trở thành xu hướng trong mùa hè này. Hãy cùng khám phá công thức coco matcha đơn giản tại nhà để có một mùa hè trọn vẹn.
Nên ăn gì vào bữa tối để giảm mỡ bụng?
ĂnGĐXH - Nhiều người chọn cách bỏ bữa tối để giảm cân. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, bỏ bữa tối có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, khiến bạn khó giảm cân hơn.