Hè đến rồi, đừng để người mỏi mệt: 4 món rau “giàu kali” giúp người tỉnh táo – đặc biệt tốt cho người trung niên
Mùa hè nắng nóng khiến cơ thể mất nước và điện giải, đặc biệt là kali – khoáng chất quan trọng giúp điều hòa thần kinh, ổn định huyết áp và tăng cường sức bền cơ bắp. Ăn những món này giúp bổ sung kali, tăng cường sức khỏe.

Với người trung niên, thiếu hụt kali dễ dẫn đến mệt mỏi, chân tay bủn rủn, tinh thần uể oải. Dưới đây là 4 loại rau củ quen thuộc nhưng lại được ví như "ngôi sao bổ sung kali", giúp bạn ăn ngon, ngủ khỏe và có một mùa hè tràn đầy năng lượng.
1. Mộc nhĩ đen – “thịt chay” bổ ruột, mát gan
Trong dân gian, mộc nhĩ đen được mệnh danh là “món chay nhưng bổ như thịt”, chứa tới 757mg kali trong mỗi 100g khô. Loại nấm này giàu chất xơ, sắt, giúp thanh lọc ruột, nhuận tràng và hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu – rất phù hợp cho người lớn tuổi trong những ngày hè oi ả.
Gợi ý món ăn: Mộc nhĩ xào trứng thịt thăn
Nguyên liệu: 20g mộc nhĩ khô, 100g thịt thăn heo, 2 quả trứng, 1 quả ớt chuông xanh, gừng, tỏi băm, nước tương, bột năng, muối.
Cách làm:
Mộc nhĩ ngâm nở, bỏ cuống, xé nhỏ rồi chần sơ. Thịt thái lát, ướp nước tương và bột năng trong 10 phút. Trứng đánh tan, chiên chín để riêng.
Phi thơm tỏi gừng, xào thịt đến khi săn lại, cho mộc nhĩ và ớt vào đảo đều, sau đó thêm trứng, nêm muối vừa ăn.
Lý do nên ăn: Món ăn vừa đủ đạm – xơ – khoáng chất, giúp làm sạch ruột, giảm mệt mỏi và tăng cường thể lực vào mùa hè.

2. Rau dền đỏ – “rau trường thọ” giàu kali và sắt
Rau dền đỏ là món rau dân dã mùa hè, chứa khoảng 340mg kali trong mỗi 100g. Không chỉ vậy, nó còn dồi dào sắt, canxi và chất chống oxy hóa anthocyanin – rất tốt cho tim mạch và cải thiện thiếu máu. Màu nước đỏ tươi của rau dền còn giúp kích thích vị giác, nhất là với người lớn tuổi biếng ăn.
Gợi ý món ăn: Rau dền xào tỏi
Nguyên liệu: 400g rau dền đỏ, 5 tép tỏi. một ít muối, vài giọt dầu mè.
Cách làm:
Rửa sạch, bỏ phần gốc già, cắt khúc. Tỏi băm nhuyễn. Phi thơm tỏi với dầu, cho rau vào đảo nhanh tay ở lửa lớn. Khi rau ra nước đỏ, mềm thì nêm muối, rưới dầu mè rồi tắt bếp.
Lý do nên ăn: Vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng mùi tỏi thơm nức, món ăn đơn giản này vừa bổ máu vừa dễ tiêu, thích hợp cả cho người có hệ tiêu hóa yếu.

3. Rong biển khô – “khoáng chất biển” giúp khỏe tim, tốt tuyến giáp
Trong 100g rong biển khô chứa tới 1796mg kali – gần gấp 5 lần mộc nhĩ. Bên cạnh đó, nó còn giàu i-ốt và chất xơ. Ăn rong biển thường xuyên không chỉ hỗ trợ huyết áp ổn định mà còn phòng ngừa các bệnh lý tuyến giáp thường gặp ở người trung niên.
Gợi ý món ăn: Canh rong biển trứng và tôm khô
Nguyên liệu: 10g rong biển khô, 15g tôm khô (hoặc ruốc biển), 1 quả trứng, hành lá, muối, dầu mè.
Cách làm:
Rong biển ngâm nước, cắt nhỏ. Trứng đánh tan. Đun sôi nước với tôm khô, sau đó cho trứng vào khuấy nhẹ tạo vân. Thêm rong biển, nêm gia vị, rắc hành lá và vài giọt dầu mè là xong.
Lý do nên ăn: Canh rong biển thanh mát, dễ tiêu, phù hợp ăn sáng hoặc tối trong những ngày oi bức. Vừa bổ sung điện giải, vừa tăng sức đề kháng.

4. Khoai tây – giàu kali mà ít muối
Khoai tây chứa khoảng 342mg kali/100g và rất ít natri – công thức lý tưởng để bảo vệ tim mạch, giảm huyết áp. Kết cấu mềm, dễ ăn giúp khoai tây trở thành món khoái khẩu cho người cao tuổi hoặc răng yếu.
Gợi ý món ăn: Khoai tây xào chua cay
Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 3 trái ớt khô, 2 muỗng giấm trắng, đường, muối, hành lá.
Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ, bào sợi rồi ngâm nước để trôi bớt tinh bột. Xào khoai cùng ớt khô trên lửa lớn đến khi trong suốt, sau đó nêm giấm, đường, muối. Cuối cùng rắc hành lá, tắt bếp.
Lý do nên ăn: Vị chua cay kích thích tiêu hóa, khoai tây giòn nhẹ, giàu kali lại ít béo, rất hợp cho bữa phụ mùa hè.

Mùa hè dễ khiến cơ thể tiêu hao năng lượng và khoáng chất, đặc biệt là kali. Việc bổ sung kali qua thực phẩm tự nhiên không chỉ giúp tăng sức bền, ngừa chuột rút mà còn giúp người trung niên cảm thấy minh mẫn, nhẹ nhàng hơn. Hãy thử luân phiên đưa các món từ mộc nhĩ, rau dền, rong biển và khoai tây vào bữa ăn hàng ngày – vừa ngon miệng, vừa khỏe người!
Chúc bạn thực hiện thành công!

Các thực phẩm hàng ngày phù hợp từng mệnh 12 con giáp, ăn trong tiết Lập Hạ này sẽ tăng vượng khí, sức khỏe
Ăn - 15 phút trướcGĐXH – Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà cho biết, trong tiết Lập Hạ, 12 con giáp nên lưu ý các thực phẩm vượng khí dưới đây và tăng cường các thực phẩm ngăn ngừa bệnh tật.

Thực phẩm giàu sắt hơn thịt bò, giúp bổ máu, ngừa thiếu máu hiệu quả
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Sắt là khoáng chất thiết yếu giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường sức khỏe. Khi nhắc đến thực phẩm giàu sắt, nhiều người nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, có những thực phẩm có hàm lượng sắt cao hơn cả thịt bò, lại dễ hấp thu và bổ dưỡng hơn.

7 món Việt vào Top ngon nhất châu Á
Ăn - 22 giờ trướcTaste Atlas - chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới - ghi nhận phở bò, bún bò Nam Bộ, mì Quảng... vào danh sách 100 món ăn ngon nhất châu Á.

Mâm cơm được chồng khen 'như nhà hàng nổi tiếng' của mẹ đảm ở Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcVũ Thu Hương, 40 tuổi, chăm chút các bữa ăn hàng ngày cho gia đình với mâm cơm đầy đặn, giá bình dân, được ông xã khen tấm tắc.

Top 8 món ăn chống ngán sau kỳ nghỉ lễ, đơn giản dễ làm, hạn chế dầu mỡ
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nghỉ lễ là cơ hội để gia đình, bạn bè quây quần, tụ họp, vì thế những ngày này các thành viên gia đình dễ rơi vào tình trạng ăn nhiều, gây "ngán". Hãy lưu ngay top những món ăn "chống ngán" sau đây.

Uống nước dứa ngâm giảm cân: 2 cách pha nước dứa đạt hiệu quả bất ngờ
Ăn - 1 ngày trướcThay vì ngâm đường theo kiểu truyền thống, các chuyên gia khuyến nghị nên dùng các phương pháp chế biến nhẹ nhàng hơn...

Giải nhiệt ngày hè với những món chè thanh mát
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những món chè giải nhiệt thơm ngon ngày nắng nóng chính là món ăn hấp dẫn được nhiều người ưa chuộng. Dưới đây là những món chè giải nhiệt dễ làm.

Hoa hậu H’Hen Niê ăn bơ theo cách chẳng giống ai, hóa ra đây là món ngon khó cưỡng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Khi nàng hậu hỏi “cả nhà có ăn thử bơ chấm mắm giống Hen chưa ạ?”, nhiều người cho biết chưa ăn bao giờ!

Loại cá có nhiều vào tháng 4 đem nấu với 'sốt bí truyền' này vừa thơm, vị chua ngọt rất ngon
Ăn - 2 ngày trướcVới công thức kho cá cùng nước sốt "bí truyền" này, chắc chắn bạn sẽ không cầm được lòng mà thực hiện ngay.

Bật mí công thức làm sữa hạt bằng máy thơm ngon bổ mát cho mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Cách làm sữa hạt bằng máy ngày càng được sử dụng phổ biến bởi sự nhanh gọn mà lại đảm bảo độ dinh dưỡng thơm ngon. Trong bài viết này, hãy khám phá công thức làm sữa hạt với máy làm sữa hạt siêu tốt cho sức khỏe.

Hoa hậu H’Hen Niê ăn bơ theo cách chẳng giống ai, hóa ra đây là món ngon khó cưỡng
ĂnGĐXH - Khi nàng hậu hỏi “cả nhà có ăn thử bơ chấm mắm giống Hen chưa ạ?”, nhiều người cho biết chưa ăn bao giờ!